मछली के साथ बीन्स सलाद

मछली प्रेमियों के लिए और न केवल, मैं आपको एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा प्रस्तुत करता हूं, जो एक स्वस्थ और सुगंधित भोजन के लिए एकदम सही है। यह तली हुई मछली और फलियों का सलाद नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह बहुत बहुपरकारी भी है, जिससे आप विभिन्न प्रकार की मछलियों और मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। चलिए, हम काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री

- 500 ग्राम मछली का फ़िले (अधिमानतः बड़ी और कम कंकाल वाली मछली, जैसे कि कॉड, ट्राउट या ब्रीम)
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच मक्का का आटा
- 1 बड़ा चम्मच पपरिका (स्वाद के अनुसार मीठा या तीखा)
- 1 चम्मच नमक
- तलने के लिए तेल (अधिमानतः सूरजफूल का तेल या जैतून का तेल)
- 400 ग्राम जमी हुई फलियाँ
- 4 कलियाँ लहसुन
- 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़ या दही (एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के लिए)

तैयारी की विधि

1. मछली की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे मछली के फ़िलेट को अच्छी तरह से धोएं। सुनिश्चित करें कि कोई शेष हड्डियाँ न हों। धोने के बाद, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए पेपर टॉवल से सुखा लें। यह कदम कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. तले के मिश्रण की तैयारी: एक कटोरे में, आटा, मक्का का आटा, पपरिका और नमक मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। यह मिश्रण मछली के लिए एक स्वादिष्ट और सुगंधित परत बनाएगा।

3. मछली को मिश्रण में डालना: प्रत्येक मछली के फ़िलेट को लें और इसे आटे और मक्का के मिश्रण में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। इससे वह कुरकुरी परत प्राप्त होगी जिसके बारे में हम बात कर रहे थे।

4. मछली को तलना: एक गहरे पैन में, तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि तेल अच्छी तरह से गर्म है, फिर मछली के फ़िलेट डालें। मछली को प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक यह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। तलने के बाद, अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए इसे पेपर टॉवल पर निकाल लें।

5. फलियों का सलाद तैयार करना: एक अन्य बर्तन में, जमी हुई फलियों को नमकीन पानी में लगभग 10 मिनट तक उबालें। जब यह उबल जाए, तो फलियों को छान लें और ठंडा होने दें। एक अलग कटोरे में, लहसुन की कलियों को कुचलें और उन्हें फलियों में डालें। मेयोनेज़ या दही डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। सलाद का स्वाद लें और स्वाद के अनुसार नमक या लहसुन को समायोजित करें।

परोसना

एक प्लेट पर तली हुई मछली का फ़िलेट रखें और उसके बगल में फलियों का एक बड़ा भाग रखें। आप प्लेट को नींबू के स्लाइस से सजा सकते हैं, जो ताजगी और एक खट्टा स्वाद जोड़ता है जो मछली के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है। यह नुस्खा सफेद शराब या ताज़गी भरे नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है, जो गर्मियों के भोजन के लिए आदर्श है।

उपयोगी सुझाव

- मछली का चयन: सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजा, उच्च गुणवत्ता वाली मछली चुनें। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं, तो बाजार में विक्रेता से सबसे अच्छे तले जाने वाले विकल्पों के बारे में पूछें।
- मसाले: आटे के मिश्रण में लहसुन पाउडर या जड़ी-बूटियों जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें। प्रत्येक जोड़ आपके नुस्खा को एक अद्वितीय मोड़ देगा।
- विविधताएँ: आप मौसम और पसंद के अनुसार फलियों को मटर या ताज़ी सलाद पत्तियों से बदल सकते हैं।

सामान्य प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई मछली का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! सुनिश्चित करें कि इसे तलने से पहले अच्छी तरह से पिघलाया गया है और पानी निकाला गया है।
- मैं तली हुई मछली को कुरकुरा कैसे रख सकता हूँ? यह महत्वपूर्ण है कि आप तली हुई मछली को तुरंत परोसें, क्योंकि यदि इसे बहुत देर तक छोड़ दिया जाए तो परत नरम हो सकती है।

पोषण संबंधी लाभ

यह डिश न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। मछली प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। फलियाँ विटामिन, खनिज और फाइबर प्रदान करती हैं, जो स्वस्थ पाचन में योगदान करती हैं।

निष्कर्ष के रूप में, यह तली हुई मछली और फलियों का सलाद का नुस्खा एक हल्का और स्वस्थ भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है। सरल, तेज और स्वादिष्ट, आप इसे कभी भी बना सकते हैं जब आप अपने स्वाद कलियों को प्रसन्न करना चाहते हैं। तो, और न सोचें, सामग्री लें और एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!