Poisson avec salade de haricots

Pour tous les amateurs de poisson et au-delà, je vous propose une recette simple et délicieuse, parfaite pour un repas sain et plein de saveurs. Cette recette de poisson frit avec salade de haricots est non seulement facile à préparer, mais aussi très polyvalente, vous permettant d'expérimenter avec différents types de poisson et d'épices. Mettons-nous au travail !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4

Ingrédients

- 500 g de poisson en filets (de préférence un gros poisson avec peu d'arêtes, comme la morue, la truite ou le dorade)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de semoule de maïs
- 1 cuillère à soupe de paprika (doux ou épicé, selon vos préférences)
- 1 cuillère à café de sel
- Huile pour la friture (de préférence huile de tournesol ou huile d'olive)
- 400 g de haricots verts congelés
- 4 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise ou de yaourt (pour une option plus saine)

Préparation

1. Préparation du poisson : Commencez par bien laver les filets de poisson sous un jet d'eau froide. Assurez-vous qu'ils soient exempts d'arêtes restantes. Après les avoir lavés, séchez-les avec un essuie-tout pour éliminer l'excès d'eau. Cette étape est essentielle pour obtenir une croûte croustillante.

2. Préparation du mélange à frire : Dans un bol, combinez la farine, la semoule de maïs, le paprika et le sel. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Ce mélange créera une croûte délicieuse et savoureuse pour le poisson.

3. Enrobage du poisson : Prenez chaque filet de poisson et passez-le dans le mélange de farine et de semoule de maïs, en veillant à ce qu'il soit uniformément couvert. Cela aidera à obtenir cette croûte croustillante dont nous avons parlé.

4. Friture du poisson : Dans une poêle profonde, chauffez l'huile. Assurez-vous que l'huile est bien chaude avant d'ajouter les filets de poisson. Faites frire le poisson pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Après la friture, retirez-le sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.

5. Préparation de la salade de haricots : Dans une autre casserole, faites bouillir les haricots verts congelés dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes. Une fois cuits, égouttez les haricots et laissez-les refroidir. Dans un bol séparé, écrasez les gousses d'ail et ajoutez-les aux haricots. Ajoutez la mayonnaise ou le yaourt et mélangez bien le tout. Goûtez la salade et ajustez le sel ou l'ail selon vos préférences.

Service

Sur une assiette, placez le filet de poisson frit à côté d'une portion généreuse de salade de haricots. Vous pouvez décorer l'assiette avec des tranches de citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire et une note d'acidité qui complétera parfaitement le goût du poisson. Cette recette s'accorde très bien avec un verre de vin blanc ou une limonade rafraîchissante, idéale pour un repas d'été.

Conseils utiles

- Choix du poisson : Choisissez du poisson frais de haute qualité pour des résultats optimaux. Si vous n'êtes pas sûr, demandez au vendeur du marché quelles sont les meilleures options pour la friture.
- Épices : N'hésitez pas à expérimenter avec différentes épices ajoutées au mélange de farine, comme de l'ail en poudre ou des herbes. Chaque ajout donnera une touche unique à votre recette.
- Variations : Vous pouvez remplacer les haricots verts par des petits pois ou même une salade verte fraîche, selon la saison et vos préférences.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser du poisson congelé ? Bien sûr ! Assurez-vous qu'il soit bien décongelé et égoutté avant de le frire.
- Comment puis-je garder le poisson frit croustillant ? Il est important de le servir immédiatement après la friture, car la croûte peut devenir molle si elle est laissée trop longtemps.

Bienfaits nutritionnels

Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi sain. Le poisson est une excellente source de protéines et d'acides gras oméga-3, essentiels pour la santé cardiaque. Les haricots verts apportent des vitamines, des minéraux et des fibres, contribuant à une digestion saine.

En conclusion, cette recette de poisson frit avec salade de haricots est le choix parfait pour un repas léger et sain. Simple, rapide et délicieuse, vous pouvez la préparer chaque fois que vous avez envie d'un plat qui ravira vos papilles. Alors, n'hésitez plus, rassemblez vos ingrédients et profitez d'un repas savoureux !