Pescado con ensalada de frijoles

Para todos los amantes del pescado y más allá, les presento una receta simple y deliciosa, perfecta para una comida saludable y llena de sabor. Esta receta de pescado frito con ensalada de judías no solo es fácil de preparar, sino también muy versátil, permitiéndote experimentar con diferentes tipos de pescado y especias. ¡Manos a la obra!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

- 500 g de pescado fileteado (preferiblemente pescado grande y con pocas espinas, como bacalao, trucha o dorada)
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de maíz
- 1 cucharada de pimentón (dulce o picante, según prefieras)
- 1 cucharadita de sal
- Aceite para freír (preferiblemente aceite de girasol o aceite de oliva)
- 400 g de judías verdes congeladas
- 4 dientes de ajo
- 3 cucharadas de mayonesa o yogur (para una opción más saludable)

Preparación

1. Preparación del pescado: Comienza lavando bien los filetes de pescado bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de que estén libres de espinas restantes. Después de lavarlos, sécalos con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua. Este paso es esencial para conseguir una corteza crujiente.

2. Preparación de la mezcla para freír: En un bol, combina la harina, el maíz, el pimentón y la sal. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén combinados. Esta mezcla creará una corteza deliciosa y sabrosa para el pescado.

3. Pasar el pescado por la mezcla: Toma cada filete de pescado y cúbrelo con la mezcla de harina y maíz, asegurándote de que esté bien cubierto. Esto ayudará a conseguir esa corteza crujiente de la que hablamos.

4. Freír el pescado: En una sartén profunda, calienta el aceite. Asegúrate de que el aceite esté caliente antes de añadir los filetes de pescado. Fría el pescado durante 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorado y crujiente. Después de freír, retíralo a una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

5. Preparación de la ensalada de judías: En otra olla, hierve las judías verdes congeladas en agua con sal durante unos 10 minutos. Una vez cocidas, escurre las judías y déjalas enfriar. En un bol aparte, aplasta los dientes de ajo y añádelos a las judías. Agrega la mayonesa o el yogur y mezcla todo bien. Prueba la ensalada y ajusta la sal o el ajo a tu gusto.

Presentación

En un plato, coloca el filete de pescado frito junto a una porción generosa de ensalada de judías. Puedes decorar el plato con rodajas de limón para un toque fresco adicional y una nota de acidez que complementará perfectamente el sabor del pescado. Esta receta combina muy bien con un vaso de vino blanco o una limonada refrescante, ideal para una comida de verano.

Consejos útiles

- Elección del pescado: Elige pescado fresco y de alta calidad para obtener resultados óptimos. Si no estás seguro, pregunta al vendedor del mercado sobre las mejores opciones para freír.
- Especias: No dudes en experimentar con diferentes especias añadidas a la mezcla de harina, como ajo en polvo o hierbas. Cada adición dará un giro único a tu receta.
- Variaciones: Puedes reemplazar las judías verdes con guisantes o incluso ensalada verde fresca, dependiendo de la temporada y preferencias.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar pescado congelado? ¡Por supuesto! Asegúrate de que esté bien descongelado y escurrido antes de freír.
- ¿Cómo puedo mantener el pescado frito crujiente? Es importante servirlo inmediatamente después de freír, ya que la corteza puede volverse blanda si se deja demasiado tiempo.

Beneficios nutricionales

Este plato no solo es sabroso, sino también saludable. El pescado es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos Omega-3, esenciales para la salud del corazón. Las judías verdes aportan vitaminas, minerales y fibra, contribuyendo a una digestión saludable.

En conclusión, esta receta de pescado frito con ensalada de judías es la elección perfecta para una comida ligera y saludable. Simple, rápida y deliciosa, puedes prepararla en cualquier momento que desees un plato que deleite tu paladar. Así que, no dudes, reúne tus ingredientes y disfruta de una comida sabrosa!