कोको क्रीम या चॉकलेट के साथ इस्लर

कोकोआ क्रीम या चॉकलेट के साथ इस्लर: एक अविस्मरणीय मिठाई

कुल समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: लगभग 200 गोलियाँ

क्या आपको ऐसे मीठे पकवान बनाना पसंद है जो स्वाद और रूप से प्रभावित करें? तो कोकोआ क्रीम या चॉकलेट के साथ इस्लर की रेसिपी आपके लिए एकदम सही है! ये कुरकुरे बिस्कुट, जो एक चिकनी क्रीम से भरे होते हैं और चॉकलेट के आइसिंग में लिपटे होते हैं, केवल एक भोग नहीं हैं, बल्कि आत्मा के लिए एक सच्ची खुशी हैं।

एक छोटी सी कहानी
इस्लर एक प्रकार का केक है जो बनावट और स्वाद को मिलाता है, और विभिन्न संस्कृतियों में बहुत लोकप्रिय है। ये बिस्कुट अक्सर उत्सव और खुशी के क्षणों से जुड़े होते हैं, जो उत्सव के मेज पर होते हैं, लेकिन साधारण दिनों में भी जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। उनका अद्भुत स्वाद समय के साथ दिलों को जीतता रहा है और यह अच्छे तरीके से बने मीठे व्यंजनों की सराहना करने वालों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बना हुआ है।

सामग्री
पेस्ट्री के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 150 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम मार्जरीन
- 1 पूरा अंडा
- 4 चम्मच दूध
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी वैनिला

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मक्खन
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 चम्मच कोको या 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 1 अंडा

आइसिंग के लिए:
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट या दूध चॉकलेट
- 5 चम्मच तेल या पिघला हुआ मार्जरीन

इस्लर बनाने के चरण
1. आटे की तैयारी:
एक बड़े बाउल में, पिघली हुई मार्जरीन, चीनी, अंडा और दूध डालें। सामग्री को तब तक मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग करें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आपके पास एक समान मिश्रण हो, जो आपकी मिठाई का आधार होगा।

2. आटे में आटा मिलाना:
एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर और वैनिला के साथ मिलाएं। यह संयोजन एक फूली हुई और अच्छी तरह से हवा वाली बनावट प्राप्त करने में मदद करता है। धीरे-धीरे आटे का मिश्रण गीले सामग्री के बाउल में डालें, और मिलाते रहें। आप देखेंगे कि आटा अधिक स्थिर हो जाता है, और कुछ आटा मिक्सर पर चिपक सकता है।

3. आटे को गूंधना:
आटे को एक साफ कार्य सतह (इष्टतम लकड़ी) पर डालें और इसे हाथ से तब तक गूंधें जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए। यह कदम आटे में ग्लूटेन को सक्रिय करने के लिए महत्वपूर्ण है, जो वांछित संरचना प्रदान करता है। आटे को 30 मिनट के लिए ठंडा करें, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर रखें, ताकि यह थोड़ा सख्त हो सके।

4. गोलियों का आकार देना:
जब आटा ठंडा हो जाए, तो संतरे के आकार के एक टुकड़े को लें और इसे बेलन से लगभग 2 मिमी मोटाई तक बेलें। गोल आकार बनाने के लिए एक गोल आकार या गिलास का उपयोग करें। बचे हुए आटे को फिर से मिलाया जा सकता है और फिर से बेल सकते हैं।

5. बेकिंग:
गोलियों को एक बेकिंग ट्रे पर रखें, या तो बेकिंग पेपर पर या सीधे ट्रे में (बिना चिकनाई के)। उन्हें 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 10-15 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक किनारे हल्के भूरे रंग के न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें ज़्यादा न छोड़ें, ताकि कुरकुरी बनावट और नाजुक स्वाद बनाए रखा जा सके।

क्रीम बनाने की प्रक्रिया
1. कोको या चॉकलेट क्रीम:
एक धातु के बाउल में, चीनी को अंडे के साथ मिलाएं। बाउल को उबलते पानी के बर्तन पर रखें (भाप स्नान) और मिश्रण को लगातार मिलाते रहें जब तक यह गाढ़ी क्रीम जैसा न हो जाए। यह एक चिकनी क्रीम बनाने का रहस्य है। कोको या काटी हुई चॉकलेट डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाते रहें।

2. क्रीम को पूरा करना:
एक बार जब क्रीम थोड़ा ठंडी हो जाए (लेकिन पूरी तरह से नहीं), तो मक्खन मिलाएं और इसे फूला हुआ क्रीम बनने तक मिक्स करें। यह क्रीम आपके इस्लर को एक गहरा स्वाद और समृद्ध बनावट देगी।

आइसिंग बनाने की प्रक्रिया
1. चॉकलेट आइसिंग:
एक अन्य धातु के बाउल में, काटी हुई चॉकलेट और तेल या पिघला हुआ मार्जरीन डालें। बाउल को उबलते पानी के बर्तन पर रखें और चॉकलेट के पूरी तरह से पिघलने तक लगातार मिलाते रहें। यह आइसिंग आपके मिठाइयों को एक चमकदार रूप और स्वादिष्टता देगी।

इस्लर को असेंबल करना
1. गोलियों को भरना:
एक फ्रीजर बैग का उपयोग करें, एक सिरे को काटें और आधे गोलियों को क्रीम से भरें। उन्हें कार्य सतह पर रखें और बैग की मदद से प्रत्येक गोलियों पर क्रीम के ढेर बनाएं। दूसरी आधी गोलियों से ढकें ताकि एक सैंडविच बन जाए।

2. आइसिंग करना:
प्रत्येक इस्लर को आधे चॉकलेट आइसिंग में डुबोएं और उन्हें एक ट्रे पर रखें। उन्हें 10-15 मिनट के लिए ठंडा करें, जब तक चॉकलेट ठोस न हो जाए।

व्यावहारिक सुझाव
- अधिक गहरे स्वाद के लिए, आप कोको को डार्क चॉकलेट से बदल सकते हैं। यह इस्लर की मिठास के साथ एक सुखद विपरीत लाएगा।
- इस्लर को एक सील करने योग्य डिब्बे में रखें, ताकि वे ताजे और कुरकुरे बने रहें। उन्हें बनाने के कुछ दिनों बाद खाया जा सकता है, हालाँकि निश्चित रूप से वे बहुत लंबे समय तक नहीं रहेंगे!
- दोस्तों के साथ साझा करें: ये मिठाइयाँ उपहार देने या पार्टी में साझा करने के लिए एकदम सही हैं, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी।

पोषण संबंधी लाभ
ये कोकोआ क्रीम के इस्लर न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि यदि संतुलित मात्रा में खाए जाएं तो पोषक तत्वों से भरपूर भी होते हैं। मक्खन और अंडा स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि कोको में लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। फिर भी, यह जानना महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक इस्लर में लगभग 100-120 कैलोरी होती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं किसी अन्य प्रकार की वसा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक समृद्ध स्वाद के लिए मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, मार्जरीन एक हल्का विकल्प है।

- आटे के बचे हुए हिस्से के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
आप किसी भी पसंदीदा भरने के साथ मिनी इस्लर या साधारण बिस्कुट बना सकते हैं, जैसे जाम या क्रीम चीज़।

- क्या इस्लर को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, इस्लर को सुरक्षित रूप से फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पैक किए गए हैं ताकि वे जमीं न जाएं।

सेवा और संयोजन
कोकोआ क्रीम के इस्लर एक कप कॉफी, चाय या यहां तक कि एक गिलास दूध के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। आप उन्हें वैनिला आइसक्रीम के साथ परोसने की कोशिश कर सकते हैं ताकि एक और विशेष अनुभव हो। इसके अलावा, आप विभिन्न टॉपिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि कटे हुए नट्स या नारियल के गुड़िया, ताकि एक अतिरिक्त बनावट मिल सके।

अब, जब आपके पास यह आकर्षक नुस्खा है, तो काम करने का समय है! चाहे आप इसे अपने लिए बना रहे हों या प्रियजनों के लिए, कोकोआ क्रीम या चॉकलेट के इस्लर निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट विकल्प हैं जो हर काटने में खुशी लाएंगे। खुश बेकिंग!