पनीर और अंडों के साथ ग्रेटिन सब्जियाँ

पनीर और अंडे के साथ ग्रेटिन सब्जियाँ

हम सभी जानते हैं कि हमारे आहार में सब्जियों का कितना महत्व है, लेकिन पनीर और अंडों के स्वादिष्ट टॉपिंग के साथ ग्रेटिन की एक प्लेट से अधिक आरामदायक और स्वादिष्ट क्या हो सकता है? यह नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट डिश प्रदान करता है, बल्कि एक ही डिश में विभिन्न प्रकार की सब्जियों का सेवन करने का एक शानदार तरीका भी है। यह परिवार के खाने या उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही है, और बनावट और सुगंध का संयोजन आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री:
- 1 पैकेट 4 सीज़न मिश्रित सब्जियाँ (लगभग 400 ग्राम)
- 2 मध्यम टमाटर
- 1 बड़ा प्याज
- ½ तोरी
- 3 लहसुन की कलियाँ
- 3 अंडे
- 100 ग्राम डेलाको पनीर (या कोई अन्य पसंदीदा पनीर)
- नमक - स्वादानुसार
- काली मिर्च - स्वादानुसार
- मक्खन - बेकिंग डिश को चिकनाई देने और भूनने के लिए

रेसिपी की तैयारी:

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले, 2 लीटर पानी के साथ एक बर्तन उबालने के लिए रखें, उसमें आधा चम्मच नमक डालें। यह कदम सब्जियों के रंग और बनावट को बनाए रखने में मदद करेगा। जब पानी उबलने लगे, तो मिश्रित सब्जियों को डालें और 8 मिनट तक उबालें। यह प्रक्रिया सब्जियों को थोड़ा नरम करने में मदद करेगी और उन्हें ग्रेटिन करने में आसान बनाएगी।

2. सब्जियों को छानना: 8 मिनट बाद, सब्जियों को पानी से निकालें और छानने के लिए छोड़ दें। यह कदम अंत में बहुत अधिक तरलता से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. प्याज को भूनना: एक कढ़ाई में, मध्यम आंच पर थोड़ा मक्खन पिघलाएं। प्याज को जुलिएन (पतले टुकड़ों) में काटें और 2-3 मिनट तक भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए और इसकी सुगंध न निकलने लगे।

4. तोरी और लहसुन डालें: तोरी को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे कढ़ाई में डालें, साथ में लहसुन की कटी हुई कलियाँ भी डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकने दें। यह समय तोरी को नरम होने और प्याज और लहसुन के स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देगा।

5. बेकिंग डिश की तैयारी: एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकनाई दें ताकि सब्जियाँ चिपक न जाएँ। फिर, भुनी हुई प्याज और तोरी को डिश के नीचे रखें।

6. सब्जियाँ डालें: टमाटरों को स्लाइस करें और उन्हें प्याज और तोरी के मिश्रण के ऊपर रखें। ये केवल ताजगी का स्वाद नहीं जोड़ेंगे, बल्कि डिश को एक जीवंत रंग भी देंगे।

7. अंतिम संयोजन: उबली हुई सब्जियों के मिश्रण को टमाटरों के ऊपर डालें, फिर इसे 180°C पर पहले से गरम किए हुए ओवन में 25 मिनट के लिए रखें। यह बेकिंग समय सब्जियों को हल्का भूरा करने और स्वादों को मिलाने की अनुमति देगा।

8. पनीर और अंडों का टॉपिंग: 25 मिनट बाद, ओवन से डिश निकालें और ऊपर पनीर के टुकड़े रखें। अंडों को बिना छिलके के सब्जियों की पूरी सतह पर डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। फिर से डिश को ओवन में रखें और 10-15 मिनट तक पकाएँ, जब तक अंडे पक न जाएँ और पनीर पिघलकर हल्का भूरा न हो जाए।

9. सर्विंग: जब डिश तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें फिर काटें। आप ग्रेटिन सब्जियों को ताजे सलाद या टोस्टेड ब्रेड के साथ परोस सकते हैं। यह डिश एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताज़गी देने वाली नींबू पानी के साथ बहुत अच्छी लगती है।

व्यवहारिक सुझाव:
- आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं: गाजर, फूलगोभी या ब्रोकोली बेहतरीन विकल्प हैं।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप सब्जियों को भूनते समय ओरेगैनो या ताज़ी तुलसी जैसी मसाले डाल सकते हैं।
- यदि आप कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो मक्खन को जैतून के तेल से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा उपयोग की जाने वाली सब्जियों की विविधता के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर है। इसके अलावा, अंडे महत्वपूर्ण प्रोटीन प्रदान करते हैं, और पनीर कैल्शियम और स्वस्थ वसा में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह मिश्रण जमी हुई सब्जियों के साथ बनाने के लिए बहुत उपयुक्त है, क्योंकि ये पहले से ही तैयार होती हैं।
- सबसे अच्छा पनीर कौन सा है? डेलाको पनीर अपनी समृद्ध स्वाद और सही पिघलने वाली बनावट के कारण एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन आप किसी भी प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकते हैं जिसे आप पसंद करते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस इस स्वादिष्ट पनीर और अंडे के ग्रेटिन सब्जियों के नुस्खे को आजमाएँ! यह एक तेज़ और स्वस्थ भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है, और थोड़ी कल्पना के साथ, यह आपके मेनू में एक बुनियादी नुस्खा बन सकता है। ब Bon appétit!