मिहा द्वारा बेक्ड टमाटर के साथ हरी फलियाँ

टमाटर के साथ भुनी हुई फलियां - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

कौन नहीं चाहता कि प्यार से पकाए गए भोजन की सरल और असली सुगंध को पसंद करे? आज का नुस्खा, टमाटर के साथ भुनी हुई फलियां, परिवार के लिए रात के खाने या किसी उत्सव के भोजन में दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एक आदर्श विकल्प है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि स्वाद से भरपूर भी है। चलो हम एक साथ खोजते हैं कि कैसे साधारण सामग्री को वास्तव में खास में बदलें!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम फलियां (अधिमानतः हरी, लेकिन पीली भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1 मध्यम सफेद प्याज
- 1 कप टमाटर का शोरबा (लगभग 250 मिलीलीटर)
- 1 कप मांस का शोरबा (लगभग 250 मिलीलीटर, शाकाहारी विकल्प के लिए सब्जियों का शोरबा भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- थोड़ी सी सफेद मिर्च (वैकल्पिक)
- 2 टमाटर (अच्छे और पके, अधिमानतः बगीचे से या बाजार से)
- सजाने के लिए ताजा अजमोद की पत्तियाँ

चरण-दर-चरण निर्देश:

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सबसे पहले, फलियों को अच्छी तरह से धो लें। हर फलिया के दोनों सिरों को काटें और फिर उन्हें लगभग 5 सेमी के टुकड़ों में काटें। ये समान रूप से पकेंगे और पकवान में स्वादिष्ट सुगंध को अवशोषित करेंगे।

चरण 2: प्याज
सफेद प्याज को छीलकर बारीक काट लें। जब इसे भुना जाएगा, तब यह मीठा और स्वादिष्ट सुगंधित होगा। एक पैन में, थोड़ा जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल डालें और प्याज को मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए।

चरण 3: डिश का संयोजन
एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में, भुने हुए प्याज को डालें और इसके ऊपर फलियों को समान रूप से रखें। ऊपर से नमक, सूखी थाइम और सफेद मिर्च छिड़कें। ये मसाले सब्जियों के स्वाद को बढ़ाएंगे।

चरण 4: टमाटर
टमाटरों को धोकर स्लाइस करें। उन्हें फलियों के ऊपर समान रूप से रखें। ताजे टमाटर न केवल स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि आपके पकवान को भी आकर्षक बनाते हैं।

चरण 5: सॉस
सब्जियों के ऊपर टमाटर का शोरबा और मांस का शोरबा (या सब्जियों का शोरबा) डालें। यह महत्वपूर्ण है कि तरल थोड़ा फलियों को ढकता है, ताकि यह समान रूप से पक सके और सूख न जाए।

चरण 6: बेकिंग
बर्तन को एल्यूमीनियम फॉयल या ढक्कन से ढक दें और इसे 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। इसे लगभग 30 मिनट तक पकने दें, फिर अंतिम 15 मिनट के लिए फॉयल या ढक्कन हटा दें, ताकि अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए और एक अधिक गाढ़ा बनावट प्राप्त हो।

चरण 7: परोसना
टमाटर के साथ भुनी हुई फलियां गर्मागर्म परोसी जाती हैं, मुलायम मक्के के दलिया और लहसुन की चटनी के साथ। यह संयोजन आपके पकवान को और भी स्वादिष्ट बनाएगा और भोजन को एक वास्तविक उत्सव में बदल देगा। ऊपर से ताजा अजमोद की पत्तियाँ छिड़कना न भूलें, ताकि यह ताजा और सुगंधित दिखे।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप जमी हुई फलियों का उपयोग कर रहे हैं, तो उपयोग से पहले उन्हें पिघलाने की आवश्यकता नहीं है। यह ओवन में समान रूप से पक जाएगा।
- आप गाजर या बेल मिर्च जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, ताकि पकवान का एक समृद्ध संस्करण बन सके।
- मांस के शोरबा के बजाय, आप मसालेदार पानी का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक शाकाहारी या शाकाहारी संस्करण बन सके।

पोषण संबंधी लाभ:
फलियां फाइबर, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। यह कैलोरी में कम है, लगभग 100 ग्राम में 31 कैलोरी है। यह स्वस्थ पाचन बनाए रखने में मदद करता है और वजन नियंत्रण में योगदान करता है। दूसरी ओर, टमाटर एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन C से भरपूर होते हैं, जो एक मजबूत इम्यून सिस्टम के लिए महत्वपूर्ण हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार की फलियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद या लाल फलियाँ उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बदल सकता है।

2. मैं बचे हुए खाद्य पदार्थों को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
टमाटर के साथ भुनी हुई फलियाँ फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक अच्छी रहती हैं।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, मांस के शोरबा को पानी या सब्जियों के शोरबा से बदलने पर, नुस्खा शाकाहारी बन जाता है।

संभावित विविधताएँ:
- आप कुछ काले या हरे जैतून जोड़ सकते हैं, ताकि एक भूमध्यसागरीय स्वाद मिल सके।
- शोरबा के बजाय, आप सोया सॉस का प्रयास कर सकते हैं, कुछ मसाले जैसे अदरक या ताजा लहसुन जोड़कर एशियाई शैली में।

परोसने के सुझाव:
एक मोड़ जोड़ने के लिए, आप फलियों को दही और लहसुन की चटनी के साथ परोस सकते हैं, जो एक ताजा और क्रीमी स्पर्श जोड़ता है।

अंत में, मैं आशा करता हूँ कि यह टमाटर के साथ भुनी हुई फलियों का नुस्खा आपको खाना पकाने के लिए प्रेरित करेगा और आपके प्रियजनों के साथ भोजन के क्षणों का आनंद लेने में मदद करेगा। खाना बनाना एक कला है, और आप कलाकार हैं! हर पल का आनंद लें और इस नुस्खा को अपने दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें। भोजन का आनंद लें!