लाल प्याज का सलाद तले हुए आलू और ब्रेडक्रंब के साथ

लाल प्याज और आलू के चिप्स का सलाद

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग्स: 4

कौन एक ताजा और कुरकुरे सलाद को पसंद नहीं करता, जो लाल प्याज की तीव्र सुगंध और तले हुए आलू की स्वादिष्ट बनावट को मिलाता है? यह सरल और तेज़ रेसिपी आपके हर भोजन में खुशी का एक स्पर्श लाएगी। लाल प्याज और आलू के चिप्स का सलाद कई व्यंजनों के लिए एक बेहतरीन साइड डिश के रूप में काम करता है, लेकिन इसे एक हल्का मुख्य व्यंजन के रूप में भी आनंदित किया जा सकता है।

इस रेसिपी का इतिहास ताज़ा सब्जियों को गर्म व्यंजनों के साथ मिलाने की पाक परंपरा से गहराई से जुड़ा हुआ है, जो एक परिष्कृत सरलता को रेखांकित करता है। लाल प्याज, जो अपने हल्के स्वाद और प्राकृतिक मिठास के लिए जाना जाता है, कुरकुरे आलुओं के साथ सामंजस्य में मिलता है, जिससे यह सलाद परिवार के भोजन या दोस्तों की मुलाकात के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है।

सामग्री:

- 3 बड़े लाल प्याज
- 3 मध्यम आलू
- 200 ग्राम ब्रेडक्रंब (आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत अनाज के ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं)
- 100 मिलीलीटर जैतून का तेल (या यदि आप चाहें तो सूरजमुखी का तेल)
- 2-3 बड़े चम्मच सिरका (या स्वाद के अनुसार नींबू का रस)
- स्वाद के अनुसार नमक
- वैकल्पिक: स्वाद के लिए कुछ जैतून

आलू की तैयारी:

1. सबसे पहले आलू को छीलें। एक तेज चाकू का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि आप किसी भी खराब या अनुपयुक्त हिस्से को हटा दें।
2. छिलने के बाद, उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि किसी भी अशुद्धता को हटा सकें।
3. आलू को पतले स्लाइस में काटें, ताकि फ्रेंच फ्राइज़ प्राप्त हो सकें। जितनी पतली स्लाइस होंगी, उतनी ही तेजी से वे तले जाएंगे और कुरकुरे बनेंगे।
4. एक बड़े कटोरे में ब्रेडक्रंब डालें। प्रत्येक आलू की स्लाइस को ब्रेडक्रंब में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सभी तरफ अच्छी तरह से कवर हो। इससे एक कुरकुरी और स्वादिष्ट बनावट मिलेगी।
5. एक गहरे पैन या वोक में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। यह जांचने के लिए कि तेल पर्याप्त गर्म है या नहीं, एक छोटे आलू के टुकड़े को डालें - अगर यह चिटकता है, तो यह तले के लिए तैयार है।
6. ब्रेडक्रंब में लिपटे आलू को गर्म तेल में डालें, ध्यान रखें कि कढ़ाई को ज़्यादा न भरें। यदि आवश्यक हो, तो आप आलू को कई बार तला सकते हैं।
7. आलू को 5-7 मिनट तक या सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि यह समान रूप से तले।
8. जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक स्पैटुला से निकालें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें। उन पर थोड़ा नमक छिड़कें ताकि स्वाद बढ़ सके।

सलाद की तैयारी:

1. जब आलू तल रहे हों, आप सलाद की तैयारी कर सकते हैं। लाल प्याज को छीलें और अच्छे से धो लें।
2. प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें, चाहे वह जुलिएन हो या क्यूब्स, आपकी पसंद के अनुसार।
3. एक मध्यम कटोरे में, कटा हुआ प्याज, जैतून का तेल, सिरका (या नींबू का रस) और स्वाद के अनुसार नमक डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। यदि आप सलाद को परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, तो प्याज अपने रस छोड़ देगा और स्वाद मिल जाएगा।

परोसना:

अब जब आपने तले हुए आलू और लाल प्याज का सलाद दोनों तैयार कर लिया है, तो इसे एकत्रित करने का समय है। आप आलू को एक प्लेट पर रख सकते हैं, और उसके ऊपर लाल प्याज का सलाद डाल सकते हैं। स्वाद और रंग के लिए कुछ जैतून से सजावट कर सकते हैं।

यह लाल प्याज का सलाद मांस या मछली के व्यंजनों के साथ एक बेहतरीन साइड डिश के रूप में काम करता है, लेकिन इसे एक हल्के भोजन के रूप में भी आनंदित किया जा सकता है, साथ में एक ताजे ब्रेड की एक स्लाइस। इसके अलावा, ताजगी बढ़ाने के लिए, आप कुछ कटी हुई हरी धनिया या तुलसी के पत्ते भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप अधिक मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप सलाद में डालने से पहले प्याज को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो सकते हैं। इससे स्वाद की तीव्रता कम हो जाएगी।
- आप विभिन्न प्रकार के सिरके के साथ प्रयोग कर सकते हैं: बाल्सामिक, सेब का सिरका या रेड वाइन सिरका, प्रत्येक सलाद को एक विशिष्ट नोट देगा।
- शाकाहारी विकल्प के लिए, सुनिश्चित करें कि आप बिना पशु सामग्री के ब्रेडक्रंब का उपयोग करें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

यह लाल प्याज और आलू के चिप्स का सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। लाल प्याज एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध है, जबकि आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं सामान्य आलू के बजाय शकरकंद का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, शकरकंद एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है, जो मीठे स्वाद और जीवंत रंग लाता है।

- इस सलाद के साथ और कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
यह सलाद मांस, ग्रिल्ड फिश या सब्जियों के स्ट्यू के साथ बहुत अच्छा लगता है।

- क्या मैं सलाद को कुछ घंटे पहले बना सकता हूँ?
हाँ, आप सलाद को पहले से तैयार कर सकते हैं, लेकिन इसे परोसने से ठीक पहले तेल और सिरका डालना बेहतर होता है ताकि प्याज की ताजगी बनी रहे।

इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी को आजमाएं और अपने भोजन को एक यादगार पाक अनुभव में बदल दें। आपके खाने का आनंद लें और खाना पकाने में मज़ा लें!