इस स्वादिष्ट स्पेगेटी स्क्वैश रेसिपी के लिए, हम एक स्पेगेटी स्क्वैश को आधा काटने से शुरू करेंगे। सुनिश्चित करें कि आप एक तेज चाकू का उपयोग करें ताकि एक समान कट प्राप्त हो सके। कद्दू के आधे हिस्सों को एक गहरे बेकिंग डिश में रखें, कटे हुए हिस्से को नीचे और बीजों को नीचे की ओर रखें। बेकिंग डिश में पानी डालें ताकि यह नीचे को ढक सके, ताकि बेकिंग के दौरान नमी बनी रहे। ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस (375 डिग्री फारेनहाइट) पर प्रीहीट करें और कद्दू को लगभग 30 मिनट तक बेक करें। जांचें कि क्या यह तैयार है, इसके गूदे में एक कांटा डालकर; यदि यह आसानी से अंदर जाता है, तो कद्दू बिल्कुल सही है।
जब तक कद्दू बेक हो रहा है, तब तक अन्य सामग्री के साथ काम करने का समय है। प्याज, लहसुन और मिर्च को छीलें, फिर उन्हें अच्छी तरह से धो लें। प्याज को बारीक काटें और मिर्च को पतले टुकड़ों में काटें। जैतून के लिए, आप उन्हें बारीक काट सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार आधा काट सकते हैं। जार से निकाले गए शतावरी को छोटे टुकड़ों में काटने की आवश्यकता होगी, जो पकवान में एक अच्छा बनावट जोड़ेंगे। मसाले तैयार करें: नमक, काली मिर्च, ओरेगनो, तुलसी और थाइम। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो अपनी पसंद के अन्य मसाले जोड़ने में संकोच न करें।
लगभग 30 मिनट बाद, कद्दू को ओवन से निकालें। गर्म भाप से सावधान रहें! बेकिंग डिश से पानी निकालें और कद्दू को थोड़ी देर ठंडा होने दें, ध्यान रखें कि आप अपने हाथों को न जलाएं। कद्दू के आधे हिस्सों को संभालने के लिए रसोई के दस्ताने का उपयोग करें। जब वे पर्याप्त ठंडे हो जाएं, तो बीजों को निकालें और एक कांटे का उपयोग करके कद्दू के गूदे को अलग करें, इस प्रकार 'स्पेगेटी' बनाएं।
एक कढ़ाई में, जैतून का तेल गर्म करें और कटी हुई प्याज और लहसुन डालें। प्याज पारदर्शी होने तक लगभग 2 मिनट तक भूनें। फिर, कटी हुई मिर्च के टुकड़े डालें और एक और मिनट तक भूनते रहें। अगला कदम है स्पेगेटी कद्दू, जैतून और शतावरी के टुकड़े डालना। अच्छी तरह मिलाएं और सभी सामग्रियों को समान रूप से गर्म होने दें।
जब वे गर्म हो जाएं, तो कढ़ाई को आंच से हटा लें और कद्दू को कद्दू, जैतून का रस और पहले से तैयार किए गए मसाले डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर लगातार हिलाते हुए एक मिनट और पकाएं। पकवान परोसने के लिए तैयार है। मैं आपको इसे गर्मागर्म परोसने की सलाह देता हूं, साथ में एक टुकड़ा लहसुन टोस्ट, जो इस मुख्य पकवान के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। यह रेसिपी शाकाहारी है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप पनीर छोड़ सकते हैं या इसे पचाने में आसान बनाने के लिए शाकाहारी पनीर का उपयोग कर सकते हैं। भोजन का आनंद लें!
जब तक कद्दू बेक हो रहा है, तब तक अन्य सामग्री के साथ काम करने का समय है। प्याज, लहसुन और मिर्च को छीलें, फिर उन्हें अच्छी तरह से धो लें। प्याज को बारीक काटें और मिर्च को पतले टुकड़ों में काटें। जैतून के लिए, आप उन्हें बारीक काट सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार आधा काट सकते हैं। जार से निकाले गए शतावरी को छोटे टुकड़ों में काटने की आवश्यकता होगी, जो पकवान में एक अच्छा बनावट जोड़ेंगे। मसाले तैयार करें: नमक, काली मिर्च, ओरेगनो, तुलसी और थाइम। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो अपनी पसंद के अन्य मसाले जोड़ने में संकोच न करें।
लगभग 30 मिनट बाद, कद्दू को ओवन से निकालें। गर्म भाप से सावधान रहें! बेकिंग डिश से पानी निकालें और कद्दू को थोड़ी देर ठंडा होने दें, ध्यान रखें कि आप अपने हाथों को न जलाएं। कद्दू के आधे हिस्सों को संभालने के लिए रसोई के दस्ताने का उपयोग करें। जब वे पर्याप्त ठंडे हो जाएं, तो बीजों को निकालें और एक कांटे का उपयोग करके कद्दू के गूदे को अलग करें, इस प्रकार 'स्पेगेटी' बनाएं।
एक कढ़ाई में, जैतून का तेल गर्म करें और कटी हुई प्याज और लहसुन डालें। प्याज पारदर्शी होने तक लगभग 2 मिनट तक भूनें। फिर, कटी हुई मिर्च के टुकड़े डालें और एक और मिनट तक भूनते रहें। अगला कदम है स्पेगेटी कद्दू, जैतून और शतावरी के टुकड़े डालना। अच्छी तरह मिलाएं और सभी सामग्रियों को समान रूप से गर्म होने दें।
जब वे गर्म हो जाएं, तो कढ़ाई को आंच से हटा लें और कद्दू को कद्दू, जैतून का रस और पहले से तैयार किए गए मसाले डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर लगातार हिलाते हुए एक मिनट और पकाएं। पकवान परोसने के लिए तैयार है। मैं आपको इसे गर्मागर्म परोसने की सलाह देता हूं, साथ में एक टुकड़ा लहसुन टोस्ट, जो इस मुख्य पकवान के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। यह रेसिपी शाकाहारी है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप पनीर छोड़ सकते हैं या इसे पचाने में आसान बनाने के लिए शाकाहारी पनीर का उपयोग कर सकते हैं। भोजन का आनंद लें!
सामग्री
1 कद्दू (जिसे स्पेगेटी कद्दू कहा जाता है) 1 बड़ा प्याज 6 लहसुन की कलियां 1/2 लाल शिमला मिर्च जार में आर्टिचोक, स्वादानुसार जैतून, स्वादानुसार 2 चम्मच उस तरल का जिसमें जैतून थे 2 चम्मच जैतून का तेल स्वादानुसार कद्दूकस किया हुआ परमेसन (उपवास के दौरान पनीर छोड़ दिया जाता है) ओरेगानो, तुलसी, अजवाइन, सूखे स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार।