Für dieses köstliche Spaghetti-Kürbis-Rezept beginnen wir damit, einen Spaghetti-Kürbis in zwei Hälften zu schneiden. Stellen Sie sicher, dass Sie ein scharfes Messer verwenden, um einen gleichmäßigen Schnitt zu erzielen. Legen Sie die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten und den Kernen nach unten in eine tiefe Auflaufform. Fügen Sie Wasser in die Form hinzu, sodass der Boden bedeckt ist, um die Feuchtigkeit während des Backens zu erhalten. Heizen Sie den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und lassen Sie den Kürbis etwa 30 Minuten backen. Überprüfen Sie, ob er fertig ist, indem Sie das Fruchtfleisch mit einer Gabel durchstechen; wenn es leicht eindringt, ist der Kürbis perfekt.
Während der Kürbis backt, ist es Zeit, sich um die anderen Zutaten zu kümmern. Schälen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika, und waschen Sie sie gut. Hacken Sie die Zwiebel fein und schneiden Sie die Paprika in dünne Streifen. Bei den Oliven können Sie sie fein hacken oder je nach Vorliebe halbieren. Der aus dem Glas entnommene Spargel muss in kleine Würfel geschnitten werden, die dem Gericht eine angenehme Textur verleihen. Bereiten Sie die Gewürze vor: Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum und Thymian. Wenn Sie experimentieren möchten, zögern Sie nicht, andere Gewürze hinzuzufügen, die Ihnen gefallen.
Nach etwa 30 Minuten nehmen Sie den Kürbis aus dem Ofen. Achten Sie auf den heißen Dampf! Gießen Sie das Wasser aus der Form ab und lassen Sie den Kürbis etwas abkühlen, wobei Sie darauf achten, sich nicht die Hände zu verbrennen. Verwenden Sie Kochhandschuhe, um die Kürbishälften zu handhaben. Sobald sie ausreichend abgekühlt sind, entfernen Sie die Kerne und verwenden Sie eine Gabel, um das Fruchtfleisch des Kürbisses zu lockern und so die 'Spaghetti' zu formen.
In einer Pfanne erhitzen Sie das Olivenöl und fügen die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Braten Sie etwa 2 Minuten lang, bis die Zwiebel durchsichtig wird. Fügen Sie dann die Paprikastreifen hinzu und braten Sie eine weitere Minute. Der nächste Schritt besteht darin, die Spaghetti-Kürbisstränge, die Oliven und die Spargelwürfel hinzuzufügen. Gut vermengen und alle Zutaten gleichmäßig erhitzen.
Sobald sie heiß sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen den geriebenen Parmesan, den Saft, in dem die Oliven lagen, sowie die zuvor vorbereiteten Gewürze hinzu. Nach Geschmack salzen und pfeffern, dann eine weitere Minute bei ständigem Rühren garen. Das Gericht ist servierfertig. Ich empfehle, es warm zu genießen, zusammen mit einer Scheibe Knoblauchbrot, das die Aromen dieses Hauptgerichts perfekt ergänzt. Dieses Rezept ist vegan, aber wenn Sie möchten, können Sie den Käse weglassen oder vegetarischen Käse verwenden, um es leichter verdaulich zu machen. Guten Appetit!
Während der Kürbis backt, ist es Zeit, sich um die anderen Zutaten zu kümmern. Schälen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika, und waschen Sie sie gut. Hacken Sie die Zwiebel fein und schneiden Sie die Paprika in dünne Streifen. Bei den Oliven können Sie sie fein hacken oder je nach Vorliebe halbieren. Der aus dem Glas entnommene Spargel muss in kleine Würfel geschnitten werden, die dem Gericht eine angenehme Textur verleihen. Bereiten Sie die Gewürze vor: Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum und Thymian. Wenn Sie experimentieren möchten, zögern Sie nicht, andere Gewürze hinzuzufügen, die Ihnen gefallen.
Nach etwa 30 Minuten nehmen Sie den Kürbis aus dem Ofen. Achten Sie auf den heißen Dampf! Gießen Sie das Wasser aus der Form ab und lassen Sie den Kürbis etwas abkühlen, wobei Sie darauf achten, sich nicht die Hände zu verbrennen. Verwenden Sie Kochhandschuhe, um die Kürbishälften zu handhaben. Sobald sie ausreichend abgekühlt sind, entfernen Sie die Kerne und verwenden Sie eine Gabel, um das Fruchtfleisch des Kürbisses zu lockern und so die 'Spaghetti' zu formen.
In einer Pfanne erhitzen Sie das Olivenöl und fügen die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Braten Sie etwa 2 Minuten lang, bis die Zwiebel durchsichtig wird. Fügen Sie dann die Paprikastreifen hinzu und braten Sie eine weitere Minute. Der nächste Schritt besteht darin, die Spaghetti-Kürbisstränge, die Oliven und die Spargelwürfel hinzuzufügen. Gut vermengen und alle Zutaten gleichmäßig erhitzen.
Sobald sie heiß sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen den geriebenen Parmesan, den Saft, in dem die Oliven lagen, sowie die zuvor vorbereiteten Gewürze hinzu. Nach Geschmack salzen und pfeffern, dann eine weitere Minute bei ständigem Rühren garen. Das Gericht ist servierfertig. Ich empfehle, es warm zu genießen, zusammen mit einer Scheibe Knoblauchbrot, das die Aromen dieses Hauptgerichts perfekt ergänzt. Dieses Rezept ist vegan, aber wenn Sie möchten, können Sie den Käse weglassen oder vegetarischen Käse verwenden, um es leichter verdaulich zu machen. Guten Appetit!
Zutaten
1 Kürbis (man nennt ihn Spaghetti-Kürbis) 1 große Zwiebel 6 Knoblauchzehen 1/2 rote Paprika Artischocke aus dem Glas, nach Belieben Oliven nach Geschmack 2 Esslöffel von der Flüssigkeit, in der die Oliven waren 2 Esslöffel Olivenöl geriebener Parmesan nach Geschmack (Käse wird während des Fastens weggelassen) Oregano, Basilikum, Thymian, getrocknet nach Geschmack Salz und Pfeffer, nach Geschmack.