Salada de carne bovina

# Salada de Carne: Uma Delícia Clássica com um Toque Pessoal

A salada de carne é um prato icônico que traz à nossa mesa não apenas uma mistura de cores e sabores, mas também uma história repleta de tradição. Esta salada é frequentemente associada a festas, reuniões de família ou qualquer ocasião especial. Aqui está como você pode recriar esta receita simples, mas deliciosa, passo a passo, para impressionar a todos!

Tempo de Preparo

- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Tempo total: 1 hora e 30 minutos
- Número de porções: 6-8

Ingredientes

Para a salada:
- 300 g de carne bovina cozida (ou peito de peru, para uma versão mais leve)
- 4 batatas médias
- 4 cenouras
- 2-4 pepinos em conserva (dependendo do gosto)
- 2 pimentões em conserva
- 5 colheres de sopa de ervilhas enlatadas
- 5 azeitonas sem caroço (opcional, para decorar e dar um sabor extra)

Para a maionese:
- 2 gemas (uma cozida e uma crua)
- 200 ml de óleo
- Suco de um limão
- 1 colher de chá de mostarda
- Sal e pimenta a gosto

Preparo

Passo 1: Preparação da carne
Comece lavando bem a carne. Coloque-a para cozinhar em uma panela grande com água fria. Leve ao ponto de fervura e retire a espuma para eliminar as impurezas. Adicione uma cenoura inteira, descascada, para dar mais sabor. Salgue a água levemente e deixe a carne cozinhar por 1 hora ou até que fique macia. Depois de cozida, escorra a carne e deixe esfriar, em seguida, corte-a em cubos pequenos.

Passo 2: Cozimento dos vegetais
Enquanto a carne cozinha, coloque as batatas para cozinhar com a casca. Este método preserva os nutrientes e o sabor. Cozinhe até que fiquem macias, mas não desmanchando, cerca de 20-25 minutos. Após cozidas, deixe esfriar, depois descasque e corte em cubos pequenos.

Passo 3: Preparação dos vegetais em conserva
Enquanto os vegetais cozinham, pique finamente os pepinos e pimentões em conserva. Coloque os vegetais picados em uma peneira para escorrer o excesso de água, para que a salada não fique muito úmida.

Passo 4: Preparação das ervilhas
Escorra as ervilhas enlatadas e lave-as com água fria, depois deixe escorrer bem. As ervilhas adicionam um contraste agradável de textura e cor à salada.

Passo 5: Preparação da maionese
Para obter uma maionese cremosa, combine a gema cozida com a crua em uma tigela. Comece a misturar com um batedor ou um mixer, adicionando gradualmente o óleo. Continue misturando até obter uma consistência uniforme. Tempere com suco de limão, mostarda, sal e pimenta a gosto.

Passo 6: Montagem da salada
Em uma tigela grande, combine a carne picada, as batatas, as cenouras, os pepinos, os pimentões e as ervilhas. Adicione a maionese preparada e misture delicadamente, de modo que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos. Tenha cuidado para não amassar os vegetais.

Passo 7: Servir
Transfira a salada para um prato e decore com azeitonas e, se desejar, com fatias finas de pimentão ou cenoura. Deixe a salada na geladeira por algumas horas antes de servir, para permitir que os sabores se misturem.

Dica do Chef
Para um toque pessoal, você pode adicionar algumas nozes picadas ou azeitonas à salada. Isso trará uma textura crocante e um sabor interessante! Além disso, se você quiser experimentar uma versão vegana, pode substituir a carne por tofu defumado e a maionese por uma versão à base de abacate.

Benefícios Nutricionais
Esta salada é rica em proteínas da carne e vitaminas dos vegetais. As batatas e as ervilhas fornecem carboidratos complexos, enquanto a maionese adiciona gorduras saudáveis, oferecendo um equilíbrio nutricional perfeito.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar vegetais frescos em vez de em conserva?
Sim, você pode usar vegetais frescos, mas certifique-se de cozinhá-los bem e temperá-los para dar um sabor rico.

2. Como posso armazenar a salada de carne?
A salada pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Ela fica até melhor no dia seguinte, quando os sabores se misturam.

3. Com o que posso servir a salada de carne?
Esta salada combina perfeitamente com torradas ou pão caseiro. Você pode acompanhá-la com um copo de vinho branco ou um suco natural de frutas.

A salada de carne é um prato que traz alegria e nostalgia a cada refeição. A cada garfada, ela o transportará de volta a momentos especiais com seus entes queridos. Bom apetite!