सरसों और लहसुन की ड्रेसिंग के साथ पूर्वी सलाद

ओरिएंटल सलाद, सरसों और लहसुन की चटनी के साथ, वह प्रकार की रेसिपी है जिसे मैं तब बनाती हूँ जब मुझे जटिल रेसिपियों का मन नहीं होता, लेकिन मुझे कुछ भरपूर और स्वादिष्ट चाहिए। उबले हुए आलू अपनी ठोस बनावट और पूर्ण स्वाद को बनाए रखते हैं, और सरसों और लहसुन की चटनी सब कुछ एक नए स्तर पर ले जाती है। यह एक ऐसा सलाद है जिसे आप अपने घर में जो भी है, उससे बना सकते हैं, बिना ज्यादा योजना बनाए। मुझे खासतौर पर तब पसंद आता है जब पिछले खाने से कुछ आलू बच जाते हैं और मैं उन्हें कुछ ताजा में बदल देती हूँ। जल्दी जानकारी कुल समय: लगभग 40-50 मिनट (इस पर निर्भर करता है कि आलू कितनी जल्दी उबलते हैं और ठंडे होते हैं) वास्तविक तैयारी का समय: 15-20 मिनट आलू उबालने का समय: 25-30 मिनट परोसने की मात्रा: 2-3 लोग कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: सलाद, भरपूर साइड डिश सामग्री 5 आलू (मध्यम, छिलके में उबालने के लिए) जैतून (जितना पसंद हो, मैं एक मुट्ठी डालती हूँ) 1 हरी प्याज 1 सूखी प्याज 2 चम्मच सरसों 5 चम्मच तेल (अधिमानतः तटस्थ या सूरजमुखी का तेल) 2-3 लहसुन की कलियाँ 1 उबला हुआ अंडा नमक काली मिर्च बनाने की विधि 1. आलू को अच्छी तरह धोकर, उन्हें एक बर्तन में पानी और नमक के साथ छिलके में उबालने के लिए रख दें। उन्हें लगभग 25-30 मिनट तक उबालें, जब तक कि कांटा आसानी से उनमें न जाए। उन्हें ज्यादा न उबालें, नहीं तो काटने पर टूट जाएंगे। 2. आलू को पानी से निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें। सबसे अच्छा यह है कि उन्हें कमरे के तापमान पर छोड़ दें, ताकि जब आप उन्हें काटें तो वे टूट न जाएं। 3. आलू को छिलका उतारकर, उन्हें उचित आकार के टुकड़ों में काटें। उन्हें एक बड़े बर्तन में डालें। 4. हरी प्याज को बारीक काटें। इसे आलू के ऊपर डालें। 5. सूखी प्याज को पतले स्लाइस में काटें, जूलियन। इसे भी बर्तन में डालें। 6. उबले हुए अंडे को टुकड़ों में काटें, जैसे आपको पसंद हो। इसे भी अन्य सामग्रियों के ऊपर डालें। 7. चटनी के लिए, एक अलग बर्तन में 2 चम्मच सरसों को 5 चम्मच तेल के साथ मिलाएं। एक चम्मच या छोटे फेंटने वाले से तेजी से मिलाएं, जैसे कि एक त्वरित मेयोनेज़। जब यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए और एकसार हो जाए, तो इसमें कुटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें। 8. चटनी को सलाद पर डालें। धीरे से मिलाएं, ताकि आलू न टूटें। 9. जैतून, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। एक बार फिर मिलाएं, लेकिन ज्यादा जोर से न करें। क्यों मैं इस रेसिपी को अक्सर बनाती हूँ यह वह रेसिपी है जिसे मैं वापस लौटती हूँ क्योंकि यह तेज़, भरपूर और विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं है। मुझे यह पसंद है कि आप इसे फ्रिज में जो भी है, उसके साथ आसानी से अनुकूलित कर सकते हैं और यह किसी भी भोजन के साथ जाता है, खासकर वसंत में या जब मुझे कुछ ताजा और भरपूर खाने का मन होता है। सलाद फ्रिज में अच्छी तरह से रहता है और इसका स्वाद कुछ घंटों के बाद और भी बढ़ जाता है। सलाह और विविधताएँ सलाह आलू को छिलने में आसानी होती है जब वे अभी भी थोड़े गर्म होते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि आप उन्हें न तोड़ें। सूखी प्याज को अंत में डाल सकते हैं, अगर आप चाहते हैं कि वह ज्यादा कुरकुरी रहे। चटनी सबसे अच्छी बनती है अगर सरसों बहुत ठंडी न हो। अगर आपके पास छोटा फेंटने वाला नहीं है, तो चटनी को फेंटने के लिए लकड़ी का चम्मच इस्तेमाल करें। विविधताएँ अगर आपके पास हरी प्याज नहीं है, तो केवल सूखी प्याज या इसके विपरीत भी चलेगा। जैतून का तेल इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद अधिक मजबूत होता है; तटस्थ स्वाद के लिए सूरजमुखी का तेल इस्तेमाल करें। अंडे को छोड़ा जा सकता है, एक शाकाहारी संस्करण के लिए। विविधताएँ आप कुछ अचार वाले खीरे के टुकड़े या कुछ अजमोद की पत्तियाँ डाल सकते हैं, अगर आप कुछ अधिक सुगंधित चाहते हैं। अगर आप एक क्रीमी चटनी चाहते हैं, तो आप एक चम्मच दही या खट्टा क्रीम भी डाल सकते हैं। बिना लहसुन का एक संस्करण अधिक हल्का होता है, लेकिन स्वाद में कम तीव्र होता है। परोसने के विचार इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए हल्का मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, या भुनी हुई मांस या मछली के साथ साइड डिश के रूप में। यह पिकनिक के लिए भी अच्छा है या अगले दिन के लिए ठंडे सलाद के रूप में। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या आलू को काटने से पहले पूरी तरह ठंडा करना चाहिए? हाँ, ताकि वे टूट न जाएं और जब आप उन्हें अन्य सामग्रियों के साथ मिलाएं तो प्यूरी में न बदलें। मुझे किस प्रकार की सरसों का उपयोग करना चाहिए? कोई भी क्लासिक या डीजॉन सरसों चलेगी, बेहतर है कि वह अधिक क्रीमी हो और बहुत मीठी न हो। अगर सरसों बहुत तीखी है, तो कम डालें। सलाद फ्रिज में कितने समय तक रहता है? यह अच्छी तरह से 1-2 दिन तक रहता है, ढककर, ठंडा। इसके बाद, प्याज का स्वाद अधिक तीखा हो सकता है। क्या मैं अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ? हाँ, लेकिन क्लासिक रेसिपी काफी सरल है। आप अचार वाले खीरे, अजमोद या थोड़ा पेपरिका डाल सकते हैं, लेकिन ज्यादा न डालें। क्या अंडे को छोड़ दिया जा सकता है? हाँ, एक शाकाहारी या उपवास संस्करण के लिए, अंडा छोड़ दें। सलाद इस तरह भी स्वादिष्ट रहता है। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए अनुमान (3 में से): लगभग 320-350 कैलोरी कार्बोहाइड्रेट: 45-50 ग्राम (आलू से) प्रोटीन: 5-7 ग्राम (अंडे और आलू से) वसा: 15-17 ग्राम (तेल और अंडे से) ये मान लगभग हैं और उपयोग किए गए तेल, अंडे या जैतून की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। सलाद भरपूर, कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध और तेल से स्वस्थ वसा में समृद्ध है। संग्रहण और फिर से गर्म करना ओरिएंटल सलाद, सरसों और लहसुन की चटनी के साथ, फ्रिज में, ढककर, अधिकतम 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाना चाहिए। यदि चटनी अलग हो गई है, तो परोसने से पहले धीरे से मिलाएं। यदि आप अंडा डालते हैं, तो ताजगी के लिए एक दिन के भीतर खा लें।