マスタードとガーリックドレッシングのオリエンタルサラダ
オリエンタルサラダのマスタードとガーリックソースは、複雑なレシピを作る気分ではないけれど、しっかりとした美味しいものが欲しいときに作るレシピです。皮付きの茹でたジャガイモは、しっかりとした食感と豊かな味を保ち、マスタードとガーリックのソースが全体を別の次元に引き上げます。これは、家にあるもので簡単に作れるサラダで、事前に計画する必要もありません。他の食事から余ったジャガイモを新鮮な何かに変えるのが特に好きです。 クイック情報 総時間：約40〜50分（ジャガイモの茹で時間と冷却時間によります） 実際の準備時間：15〜20分 ジャガイモの茹で時間：25〜30分 分量：2〜3人分 難易度：簡単 レシピの種類：サラダ、ボリュームのある付け合わせ 材料 中サイズのジャガイモ5個（皮付きで茹でる） オリーブ（好みの量、私は一握り入れます） 青ネギ1本 玉ねぎ1個 マスタード大さじ2 油大さじ5（できれば中性油かひまわり油） ニンニク2〜3片 ゆで卵1個 塩 胡椒 作り方 1. ジャガイモをよく洗い、塩を加えた水で皮付きのまま茹でます。約25〜30分、フォークが簡単に刺さるまで茹でてください。切ったときに崩れないように、茹ですぎないように注意しましょう。 2. ジャガイモを水から取り出し、完全に冷やします。切るときに崩れないように、室温で冷やすのがベストです。 3. ジャガイモの皮をむき、適当な大きさに切ります。大きめのボウルに入れます。 4. 青ネギを細かく切ります。ジャガイモの上に加えます。 5. 玉ねぎを薄切りにし、千切りにします。これもボウルに加えます。 6. ゆで卵をお好みでスライスまたは角切りにし、他の材料の上に加えます。 7. ソースを作るために、別のボウルでマスタード大さじ2と油大さじ5を混ぜます。小さなスプーンや泡立て器を使って、マヨネーズのようにしっかりと混ぜます。少しとろみが出て均一になったら、潰したりおろしたニンニクを加えます。 8. ソースをサラダの上にかけ、ジャガイモを潰さないように優しく混ぜます。 9. お好みでオリーブ、塩、胡椒を加えます。もう一度軽く混ぜますが、あまり混ぜすぎないようにします。 このレシピをよく作る理由 これは、迅速で満足感があり、特別な材料があまり必要ないため、私が戻ってくるレシピです。冷蔵庫にあるもので簡単にアレンジでき、特に春や新鮮でボリュームのあるものが食べたいときにぴったりです。サラダは冷蔵庫でしっかり保存でき、数時間置くと味が引き立ちます。 アドバイスとバリエーション アドバイス ジャガイモはまだ少し温かい間に皮をむくと簡単ですが、壊れないように注意してください。 玉ねぎは最後に加えると、よりシャキシャキ感が残ります。 ソースは、マスタードが冷たすぎない方がうまくいきます。 小さな泡立て器がない場合は、木のスプーンを使ってソースを混ぜてください。 置き換え 青ネギがない場合は、玉ねぎだけでも構いませんし、その逆でも大丈夫です。 オリーブオイルも使用できますが、風味が強くなるため、味が中性のひまわり油を使うと良いでしょう。 卵は省略して、ヴィーガン版にすることもできます。 バリエーション ピクルスのスライスやパセリの葉を加えると、より風味豊かになります。 クリーミーなソースが欲しい場合は、サワークリームやヨーグルトを小さじ1加えても良いです。 ニンニクなしのバージョンは、マイルドですが、味が少し弱くなります。 提供アイデア お昼や夕食の軽いメインディッシュとして、または焼き肉や魚の付け合わせとしても提供できます。 ピクニックや翌日の冷たいサラダとしても良いです。 よくある質問 ジャガイモは切る前に完全に冷やす必要がありますか？ はい、他の材料と混ぜるときに崩れないようにするためです。 どのマスタードを使えばいいですか？ クラシックなマスタードやディジョンマスタードが使えますが、できればクリーミーであまり甘くないものが良いです。マスタードが辛すぎる場合は、少なめにしてください。 サラダは冷蔵庫でどのくらい持ちますか？ カバーして冷やせば、1〜2日間は良好に保存できます。この時間が過ぎると、玉ねぎが味が強くなることがあります。 他の材料を加えてもいいですか？ はい、ただし、クラシックなレシピはかなりシンプルです。ピクルスやパセリ、少しのパプリカを加えることはできますが、あまり詰め込みすぎないようにしてください。 卵は省略できますか？ はい、ヴィーガン版やプラントベースのバージョンにする場合は、卵を省いても大丈夫です。サラダはそれでも美味しいです。 栄養価 1人前の推定値（3人分から）： 約320〜350 kcal 炭水化物：45〜50 g（ジャガイモから） タンパク質：5〜7 g（卵とジャガイモから） 脂肪：15〜17 g（油と卵から） これらの値は概算であり、使用する油、卵、オリーブの正確な量によって変動する可能性があります。サラダは満足感があり、炭水化物が豊富で、油から健康的な脂肪が含まれています。 保存と再加熱 オリエンタルサラダのマスタードとガーリックソースは、冷蔵庫でカバーして最大1〜2日間保存できます。再加熱はお勧めしませんが、冷たい状態または室温で提供します。ソースが分離した場合は、提供前に軽く混ぜてください。卵を入れた場合は、新鮮さのために1日以内に消費してください。
材料
- 5個のじゃがいも、オリーブ、1本の青ねぎ、1個の乾燥玉ねぎ、2杯のマスタード、5杯の油、2-3片のにんにく、塩、こしょう、1個のゆで卵
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