Hardal ve sarımsak soslu doğu salatası

Orta Salata, hardal ve sarımsak sosu ile, karmaşık tarifler yapmak istemediğim ama doyurucu ve lezzetli bir şey istediğimde yaptığım bir tarif. Kabuklu haşlanmış patatesler, sert dokularını ve dolgun tatlarını koruyor, hardal ve sarımsak sosu her şeyi bir üst seviyeye taşıyor. Evde bulunan malzemelerle, önceden plan yapmadan kolayca hazırlayabileceğin bir salata. Özellikle diğer yemeklerden kalan birkaç patatesi alıp onları taze bir şeye dönüştürmeyi seviyorum. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 40-50 dakika (patateslerin ne kadar hızlı haşlandığına ve soğuduğuna bağlı) Hazırlık Süresi: 15-20 dakika Patates Haşlama Süresi: 25-30 dakika Porsiyon: 2-3 kişi Zorluk: kolay Tarif Türü: salata, doyurucu garnitür Malzemeler 5 adet patates (orta boy, kabuklu haşlanmak için) zeytin (isteğe bağlı, ben bir avuç koyuyorum) 1 yeşil soğan 1 kuru soğan 2 yemek kaşığı hardal 5 yemek kaşığı yağ (tercihen nötr veya ayçiçek yağı) 2-3 diş sarımsak 1 haşlanmış yumurta tuz karabiber Hazırlık Yöntemi 1. Patatesleri iyice yıka ve kabuklu olarak tuzlu su dolu bir tencereye koy. Yaklaşık 25-30 dakika haşla, çatalın kolayca girmesi yeterli. Çok fazla haşlama ki keserken dağılmasınlar. 2. Patatesleri sudan çıkar ve tamamen soğumaya bırak. En iyisi oda sıcaklığında bırakmak, keserken kırılmasınlar. 3. Patateslerin kabuklarını soy ve uygun boyutlarda küp küp doğra. Geniş bir kaseye koy. 4. Yeşil soğanı ince ince doğra. Patateslerin üzerine ekle. 5. Kuru soğanı ince dilimler halinde doğra. Onu da kaseye ekle. 6. Haşlanmış yumurtayı dilimleyerek veya küp küp doğrayarak ekle. Yumurtayı diğer malzemelerin üzerine koy. 7. Sos için, ayrı bir kasede 2 yemek kaşığı hardalı ve 5 yemek kaşığı yağı karıştır. Hızlı bir mayonez gibi karıştırarak yoğunlaşana kadar çırp. Kıvamı biraz koyulaşınca, ezilmiş veya ince rendelenmiş sarımsağı ekle. 8. Sosu salatanın üzerine dök. Patatesleri ezmemek için nazikçe karıştır. 9. Zeytinleri, tuz ve karabiberi damak tadına göre ekle. Tekrar karıştır, ama fazla zorlamadan. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif, hızlı, doyurucu ve fazla özel malzemeye ihtiyaç duymadığı için geri döndüğüm bir tarif. Buzdolabında ne varsa kolayca uyarlayabilirsin ve her öğüne, özellikle bahar aylarında veya taze ve doyurucu bir şey istediğimde uygundur. Salata buzdolabında iyi saklanır ve birkaç saat bekledikten sonra tadı daha da güzelleşir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Patatesler, hala hafif sıcakken daha kolay soyulur, ama dikkat et kırılmasınlar. Kuru soğanı en son ekleyebilirsin, eğer daha çıtır kalmasını istiyorsan. Sos en iyi, hardal soğuk olmadığında çıkar. Küçük bir çırpıcı yoksa, sosu karıştırmak için bir tahta kaşık kullanabilirsin. Yerine Geçmeler Eğer yeşil soğan yoksa, sadece kuru soğanla veya tersiyle de olur. Zeytinyağı kullanılabilir ama tadı daha belirgindir; nötr bir tat için ayçiçek yağı kullan. Yumurtalar, vegan bir versiyon için çıkarılabilir. Varyasyonlar Daha aromatik bir şey istersen birkaç dilim turşu salatalık veya birkaç maydanoz yaprağı ekleyebilirsin. Daha kremalı bir sos istersen, bir tatlı kaşığı krema veya yoğurt da ekleyebilirsin. Sarımsaksız bir versiyon daha yumuşak ama daha az yoğun bir tat sunar. Servis Fikirleri Öğle veya akşam yemeğinde hafif bir ana yemek olarak veya kızarmış et veya balığın yanında garnitür olarak servis edilebilir. Ayrıca pikniğe veya ertesi gün soğuk salata olarak da uygundur. Sıkça Sorulan Sorular Patatesler kesmeden önce tamamen soğumalı mı? Evet, kırılmamaları ve diğer malzemelerle karıştırıldığında püree haline dönüşmemeleri için. Hangi tür hardal kullanmalıyım? Herhangi bir klasik hardal veya Dijon hardalı kullanabilirsin, tercihen daha kremsi ve çok tatlı olmayan bir tür. Eğer hardal çok acıysa, daha az koy. Salata buzdolabında ne kadar dayanır? İyi saklanırsa 1-2 gün, kapalı olarak soğukta. Bu süre sonunda soğan tadı daha sert olabilir. Başka malzemeler ekleyebilir miyim? Evet, ama klasik tarif oldukça basit. Turşu salatalık, maydanoz veya biraz pul biber ekleyebilirsin ama fazla yükleme yapma. Yumurtalar çıkarılabilir mi? Evet, vegan veya vejetaryen bir versiyon için yumurtayı çıkarabilirsin. Salata bu şekilde de lezzetli kalır. Besin Değerleri Bir porsiyon için tahmini (3 porsiyondan): Yaklaşık 320-350 kcal Karbonhidratlar: 45-50 g (patateslerden) Protein: 5-7 g (yumurta ve patateslerden) Yağlar: 15-17 g (yağ ve yumurtadan) Değerler yaklaşık olup, kullanılan yağ, yumurta veya zeytin miktarına göre değişebilir. Salata doyurucu, karbonhidrat açısından zengin ve sağlıklı yağlar içerir. Saklama ve Yeniden Isıtma Orta Salata, hardal ve sarımsak sosu ile buzdolabında, kapalı olarak maksimum 1-2 gün saklanır. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Eğer sos ayrılmışsa, servis etmeden önce nazikçe karıştır. Yumurtalı versiyonunu bir gün içinde tüket, tazeliği için.