Salata orientala cu sos de mustar si usturoi

Salata orientală cu sos de muștar și usturoi e genul de rețetă pe care o fac când nu am chef de rețete complicate, dar vreau ceva consistent și gustos. Cartofii fierți în coajă își păstrează textura fermă și gustul plin, iar sosul de muștar cu usturoi ridică totul la alt nivel. E genul de salată pe care o poți face din ce ai prin casă, fără să planifici mult înainte. Îmi place mai ales când rămân câțiva cartofi de la alte mese și îi transform în ceva proaspăt. Info rapide Timp total: aproximativ 40-50 de minute (depinde cât de repede fierb cartofii și se răcesc) Timp de pregătire efectivă: 15-20 de minute Timp de fierbere cartofi: 25-30 de minute Porții: 2-3 persoane Dificultate: ușor Tip rețetă: salată, garnitură consistentă Ingrediente 5 cartofi (medii, pentru fierbere în coajă) măsline (cât să-ți placă, eu pun o mână) 1 ceapă verde 1 ceapă uscată 2 linguri de muștar 5 linguri de ulei (de preferat, ulei neutru sau de floarea-soarelui) 2-3 căței de usturoi 1 ou fiert sare piper Mod de preparare 1. Spală bine cartofii și pune-i la fiert în coajă, într-o oală cu apă și sare. Lasă-i la fiert aproximativ 25-30 de minute, până intră furculița ușor în ei. Nu-i fierbe prea tare, să nu se fărâmițeze la tăiere. 2. Scoate cartofii din apă și lasă-i să se răcească complet. Cel mai bine e să-i lași la temperatura camerei, ca să nu se rupă când îi tai. 3. Curăță cartofii de coajă și taie-i cubulețe potrivite. Pune-i într-un bol încăpător. 4. Taie ceapa verde mărunt. Adaugă peste cartofi. 5. Taie ceapa uscată în felii subțiri, julien. Pune-o și pe ea în bol. 6. Taie oul fiert felii sau cubulețe, cum îți place. Adaugă și oul peste celelalte ingrediente. 7. Pentru sos, amestecă într-un bol separat cele 2 linguri de muștar cu cele 5 linguri de ulei. Amestecă energic cu o lingură sau tel mic, ca pentru o maioneză rapidă. Când se îngroașă puțin și e omogen, adaugă usturoiul pisat sau dat pe răzătoare fină. 8. Toarnă sosul peste salată. Amestecă ușor, să nu zdrobești cartofii. 9. Pune măslinele, sare și piper după gust. Amestecă încă o dată, dar nu insista prea mult. De ce fac rețeta des E rețeta la care mă întorc pentru că e rapidă, sățioasă și nu are nevoie de multe ingrediente speciale. Îmi place că o poți adapta ușor cu ce ai prin frigider și merge la orice masă, mai ales primăvara sau când am chef de ceva proaspăt și consistent. Salata ține bine la frigider și gustul se întărește după ce stă câteva ore. Sfaturi și variații Sfaturi Cartofii se curăță mai ușor cât sunt încă ușor călduți, dar ai grijă să nu-i rupi. Ceapa uscată poate fi pusă la final, dacă vrei să rămână mai crocantă. Sosul iese cel mai bine dacă muștarul nu e foarte rece. Dacă nu ai tel mic, folosește o lingură de lemn ca să freci sosul. Înlocuiri Dacă nu ai ceapă verde, merge și doar cu ceapă uscată sau invers. Uleiul de măsline poate fi folosit, dar are gust mai puternic; pentru gust neutru, folosește ulei de floarea-soarelui. Ouăle pot fi omise pentru o variantă de post. Variații Poți adăuga câteva felii de castraveți murați sau câteva frunze de pătrunjel, dacă vrei ceva mai aromat. Dacă vrei un sos mai cremos, poți pune și o linguriță de smântână sau iaurt. O variantă fără usturoi e mai blândă, dar mai puțin intensă la gust. Idei de servire Se poate servi ca fel principal ușor la prânz sau cină, sau ca garnitură lângă carne friptă sau pește. Merge bine și la picnic sau ca salată rece pentru a doua zi. Întrebări frecvente Cartofii trebuie răciți complet înainte de tăiere? Da, pentru a nu se rupe și a nu se transforma în piure când îi amesteci cu celelalte ingrediente. Ce fel de muștar să folosesc? Merge orice muștar clasic sau Dijon, de preferat unul mai cremos și nu foarte dulce. Dacă muștarul e prea picant, pune mai puțin. Cât rezistă salata la frigider? Se păstrează bine 1-2 zile, acoperită, la rece. După acest timp, ceapa poate deveni mai tare la gust. Pot adăuga alte ingrediente? Da, dar rețeta clasică e destul de simplă. Poți pune castraveți murați, pătrunjel sau puțină boia, dar nu încărca prea mult. Ouăle pot fi lăsate deoparte? Da, pentru o variantă vegană sau de post, lasă oul deoparte. Salata rămâne gustoasă și așa. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 3): Aprox. 320-350 kcal Carbohidrați: 45-50 g (din cartofi) Proteine: 5-7 g (din ou și cartofi) Grăsimi: 15-17 g (din ulei și ou) Valorile sunt aproximative și pot varia în funcție de cantitatea exactă de ulei, ou sau măsline folosite. Salata e sățioasă, bogată în carbohidrați și conține grăsimi sănătoase din ulei. Păstrare și reîncălzire Salata orientală cu sos de muștar și usturoi se păstrează la frigider, acoperită, maximum 1-2 zile. Nu recomand reîncălzirea, se servește rece sau la temperatura camerei. Dacă sosul s-a separat, amestecă ușor înainte de servire. Dacă pui ou, consumă în decurs de o zi pentru prospețime.

Etichete

salata orientala

Categorie: Salate Autor: Cecilia M. Vizualizări: 1139 Data: 26.10.2024

Facebook Pinterest

Salate - Salata orientala cu sos de mustar si usturoi de Cecilia M. - Rețete Recipia 1

Etichete

Categorii