ट्यूना सलाद मेक्सिकन सब्जियों के मिश्रण और अजवाइन मेयोनेज़ के साथ

मैं इस ट्यूना सलाद को मैक्सिकन मिश्रण और अजवाइन के मेयोनेज़ के साथ कई बार बना चुका हूँ जब मुझे कुछ त्वरित, भरपूर लेकिन भारी चीज़ों या पास्ता के बिना चाहिए था। आमतौर पर, जब मैं फ्रिज में एक छोटा अजवाइन पाता हूँ और मुझे कुछ जटिल पकाने का मन नहीं होता है, तो मैं इसे बनाता हूँ। यह तब ठीक है जब आप कुछ भरपूर लेकिन हल्का चाहते हैं, खासकर रात के खाने के लिए। यदि आपके पास जमी हुई सब्जियाँ और ट्यूना कैन हैं, तो सब कुछ काफी जल्दी हो जाता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 30 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 10 मिनट परोसने की मात्रा: 3-4 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: सलाद, रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त सामग्री 350 ग्राम जमी हुई मैक्सिकन मिश्रण सब्जियाँ 2 ट्यूना कैन (185 ग्राम x 2) 1 छोटा अजवाइन (लगभग 250 ग्राम छिलका हटाया हुआ) 100 मिलीलीटर तेल (मेयोनेज़ के लिए) 1 चम्मच क्लासिक सरसों 1 चम्मच नमक (स्वाद के अनुसार समायोजित करें) 1/2 नींबू (रस के लिए) 1 चुटकी कुटी हुई काली मिर्च 1 चुटकी मीठा पेपरिका सब्जियों को उबालने के लिए पानी वैकल्पिक: जो लोग अतिरिक्त स्वाद और बनावट चाहते हैं उनके लिए अचार या खीरे के अचार तैयारी की विधि 1. सब्जियों से शुरू करें। एक उपयुक्त बर्तन में पानी उबालें और उसमें 1 चम्मच नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो जमी हुई मैक्सिकन मिश्रण सब्जियाँ डालें और मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं लेकिन टूटें नहीं। 2. जब सब्जियाँ उबल रही हैं, तो अजवाइन पर ध्यान दें। अजवाइन को छीलकर छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। जब आप खत्म कर लें, तो आधे नींबू का रस ऊपर निचोड़ें, ताकि यह ऑक्सीकृत न हो और इसका स्वाद ताज़ा रहे। 3. कद्दूकस की हुई अजवाइन में सरसों का चम्मच डालें और एक हैंड ब्लेंडर या फेटर के साथ मिलाना शुरू करें, यदि आप बहुत अधिक बर्तन धोने का मन नहीं कर रहे हैं। मेयोनेज़ की तरह धीरे-धीरे तेल डालें, जब तक कि आप इसे पूरी तरह से शामिल न कर लें। अंत में, आपके पास एक हल्का हरा और अधिक हल्का मेयोनेज़ होगा। 4. जब सब्जियाँ तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक छलनी में अच्छी तरह से छान लें और कम से कम 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। 5. ट्यूना कैन लें, सभी तरल निकालें और यदि टुकड़े बहुत बड़े हैं, तो उन्हें कांटे से तोड़ लें। ट्यूना पर थोड़ा नींबू का रस डालें, ताकि इसका स्वाद ताज़ा हो जाए। 6. एक बड़े कटोरे में, ठंडी सब्जियों को अजवाइन के मेयोनेज़ और ट्यूना के साथ मिलाएं। कुटी हुई काली मिर्च और पेपरिका छिड़कें। चखें और यदि आवश्यक हो, तो नमक डालें। 7. अंत में, आप वैकल्पिक रूप से कटी हुई अचार या खीरे के अचार डाल सकते हैं, यदि आप कुछ और खट्टा या कुरकुरा चाहते हैं। 8. सलाद को टोस्टेड ब्रेड के साथ अच्छी तरह से खाया जा सकता है या सीधे फ्रिज से ठंडा खाया जा सकता है। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ यह मुझे तब मदद करता है जब मैं एक त्वरित भोजन चाहता हूँ, जिसमें सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं। मुझे यह पसंद है कि यह भारी नहीं है, इसमें ज्यादा समय नहीं लगता और इसे फ्रिज में जो कुछ है उसके अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। अगर कुछ बचता है, तो यह अगले दिन भी अच्छा होता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - सब्जियों को अधिक न उबालें, अन्यथा वे नरम हो जाएँगी और आपको बनावट नहीं मिलेगी। - यदि आप मेयोनेज़ को और क्रीमी बनाना चाहते हैं, तो आप तेल की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। - छोटा अजवाइन आदर्श है। यदि आप बड़ा उपयोग करते हैं, तो आपको शायद सरसों या तेल की मात्रा को थोड़ा बढ़ाना होगा। - मेयोनेज़ में धीरे-धीरे तेल डालें, ताकि यह न फटे। - अजवाइन पर नींबू का रस ऑक्सीडेशन को रोकता है, लेकिन इसे अधिक न डालें ताकि यह अजवाइन की सुगंध को न ढक सके। वैकल्पिक सामग्री - यदि आपके पास पानी में ट्यूना नहीं है, तो आप तेल में ट्यूना का उपयोग कर सकते हैं। पहले अच्छी तरह से छान लें। - यदि आपके पास मैक्सिकन मिश्रण नहीं है, तो आप मटर, मकई और गाजर को अलग-अलग डाल सकते हैं, जब तक कि आप 350 ग्राम तक न पहुँच जाएँ। - क्लासिक मेयोनेज़ का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन आपको वह ताज़ा अजवाइन का स्वाद नहीं मिलेगा। - सूरजमुखी का तेल सबसे तटस्थ है, लेकिन रैपसीड का तेल भी काम करता है। विविधताएँ - अधिक खट्टा स्वाद के लिए, कटी हुई अचार या खीरे के अचार डालें। - यदि आप अधिक तीव्रता चाहते हैं, तो कटी हुई हरी प्याज डालें। - सलाद को उबले हुए अंडे के टुकड़ों के साथ भी परोसा जा सकता है, जो अतिरिक्त प्रोटीन चाहते हैं। - यदि आप अधिक ताजगी चाहते हैं, तो अंत में कटा हुआ धनिया डालें। सेवा करने के विचार - सलाद का एक भाग टोस्ट की एक स्लाइस पर काफी होता है। - यदि आप कुछ कुरकुरा चाहते हैं, तो इसे साधारण क्रैकर पर भी परोसा जा सकता है। - यह ठंडी टॉर्टिला या पैक किए गए सैंडविच के लिए भराव के रूप में भी अच्छा है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं तेल में ट्यूना का उपयोग कर सकता हूँ, न कि पानी में? हाँ, बस सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छे से छान लें ताकि सलाद बहुत भारी न हो। 2. क्या मैं मैक्सिकन मिश्रण के बजाय अन्य सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ। आप मटर, मकई, गाजर और यहां तक कि हरी बीन्स का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि कुल मात्रा लगभग 350 ग्राम हो। 3. क्या मैं बिना ब्लेंडर के अजवाइन का मेयोनेज़ बना सकता हूँ? हाँ, आप इसे फेटर के साथ भी बना सकते हैं, लेकिन इसमें थोड़ा धैर्य चाहिए। बनावट वैसी नहीं होगी। 4. क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है? हाँ, सलाद फ्रिज में अच्छे से रह सकता है और अगले दिन भी अच्छा होता है, बस सब्जियाँ थोड़ा सा सॉस सोख लेंगी और यह थोड़ा कॉम्पैक्ट हो जाएगा। 5. क्या मैं प्याज डाल सकता हूँ? हाँ, यदि आपको पसंद है, तो आप कटी हुई हरी प्याज या लाल प्याज डाल सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी (4 सर्विंग के लिए अनुमानित) कैलोरी: लगभग 320-350 किलोकैलोरी प्रोटीन: 18-20 ग्राम वसा: 20-22 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 15-18 ग्राम पोषण मूल्य इस बात पर निर्भर करता है कि आप कौन सी सब्जियाँ उपयोग करते हैं, कितना तेल और क्या आप अतिरिक्त सामग्री डालते हैं। यह प्रोटीन के दृष्टिकोण से संतुलित नुस्खा है और अगर इसे ब्रेड के साथ परोसा नहीं जाता है तो इसमें बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। सहेजना और फिर से गर्म करना सलाद को फ्रिज में अच्छी तरह से ढककर 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। मैं इसे फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं करता। यह ठंडा भी अच्छा होता है, और यदि इसे बहुत लंबे समय तक रखा जाए, तो अजवाइन अपनी ताजगी खो देती है। इसे बनाने के दिन या अधिकतम अगले दिन खाना सबसे अच्छा है।

सामग्री

350 ग्रा मैक्सिकन सब्जियों का मिश्रण 2 कैन ट्यूना अपने रस में (2x185 ग्रा) 100 मिली तेल 1 छोटा अजवाइन 1 चुटकी पिसी हुई मिर्च 1 चुटकी लाल मिर्च 1/2 नींबू 1 चम्मच क्लासिक सरसों 1 चम्मच नमक सब्जियों को उ