Salata de ton cu amestec mexican de legume si maioneza de telina

Am ajuns de multe ori la salata asta de ton cu amestec mexican și maioneză de țelină când aveam nevoie de ceva rapid, sățios, dar fără brânzeturi grele sau paste. De obicei o pregătesc când găsesc o țelină mică prin frigider și nu am chef să gătesc nimic complicat. Se potrivește dacă vrei ceva consistent, dar ușor, mai ales la cină. Dacă ai legumele congelate la îndemână și conservele de ton, totul merge destul de repede. Info rapide Timp total: aproximativ 30 de minute Timp de preparare: 10 minute Timp de fierbere: 10 minute Porții: 3-4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: salată, potrivită pentru cină sau prânz Ingrediente 350 g amestec mexican de legume congelate 2 conserve ton în suc propriu, bucăți (2 x 185 g) 1 țelină mică (aprox. 250 g curățată) 100 ml ulei (pentru maioneză) 1 linguriță muștar clasic 1 linguriță sare (ajustezi după gust) 1/2 lămâie (pentru zeama) 1 vârf de linguriță piper măcinat 1 vârf de linguriță boia de ardei dulce Apă pentru fiert legumele Opțional: gogoșari sau castraveți murați pentru cine vrea extra gust și textură Mod de preparare 1. Începe cu legumele. Pune apă la fiert într-o cratiță potrivită și adaugă o linguriță de sare. Când apa clocotește, pune amestecul mexican de legume congelate și lasă-le la fiert cam 10 minute la foc mediu, până se înmoaie, dar nu se sfărâmă. 2. Cât timp fierb legumele, ocupă-te de țelină. Curăță țelina și dă-o pe răzătoarea mică. După ce ai terminat, stoarce deasupra zeama de la jumătate de lămâie, ca să nu oxideze și să aibă un gust mai fresh. 3. Peste țelina rasă adaugă lingurița de muștar și începe să mixezi cu un blender vertical sau cu telul, dacă n-ai chef de spălat prea multe. Picură uleiul puțin câte puțin, ca la maioneză obișnuită, până îl încorporezi pe tot. La final, vei avea o maioneză ușor verde și mai lejeră. 4. Când legumele sunt gata, scurge-le bine într-o strecurătoare și lasă-le să se răcorească, măcar 5 minute. 5. Ia conservele de ton, scurge tot lichidul și rupe bucățile cu furculița, dacă sunt prea mari. Picură puțină zeamă de lămâie peste ton, ca să capete gust proaspăt. 6. Într-un bol încăpător, amestecă legumele răcite cu maioneza de țelină și cu tonul. Presară piper măcinat și boia. Gustați și, dacă mai e nevoie, adaugă sare. 7. La final, poți să pui opțional gogoșari murați tăiați sau castraveți murați feliați, dacă ai chef de ceva mai acrișor sau crocant. 8. Salata merge bine cu pâine prăjită sau chiar simplă, rece, de la frigider. De ce fac rețeta des Mă ajută când vreau o masă rapidă, cu ingrediente la îndemână. Îmi place că nu e grea, nu cere mult timp și e ușor de adaptat după ce am prin frigider. E bună și pentru a doua zi, dacă rămâne. Sfaturi și variații Sfaturi - Nu fierbe legumele prea tare, altfel devin moi și nu mai ai textură. - Dacă vrei maioneza mai cremoasă, poți ajusta cantitatea de ulei. - Țelina mică e ideală. Dacă folosești una mai mare, s-ar putea să fie nevoie să crești puțin cantitatea de muștar sau ulei. - Picură uleiul încet la maioneză, ca să nu se taie. - Zeama de lămâie pe țelină oprește oxidarea, dar nu exagera, ca să nu acopere aroma de țelină. Înlocuiri - Poți folosi și ton în ulei, dacă nu ai în suc propriu. Scurge bine înainte. - Dacă n-ai amestec mexican, poți pune mazăre, porumb și morcov separat, cât să ajungi la 350 g. - Maioneza clasică se poate folosi, dar nu mai ai acea notă proaspătă de țelină. - Uleiul de floarea soarelui e cel mai neutru, dar merge și cu ulei de rapiță. Variații - Pentru gust mai acrișor, adaugă felii subțiri de castraveți murați sau gogoșari murați. - Poți pune ceapă verde tocată, dacă vrei ceva mai intens. - Salata merge și cu ou fiert mărunțit, pentru cine vrea extra proteine. - Dacă vrei mai multă prospețime, adaugă pătrunjel tocat la final. Idei de servire - O porție de salată pe o felie de pâine prăjită e suficientă pentru o masă. - Merge și pe crackers simpli, dacă vrei ceva mai crocant. - Bună și ca umplutură pentru tortilla rece sau în sandwich-uri la pachet. Întrebări frecvente 1. Pot folosi ton în ulei, nu în suc propriu? Da, doar să îl scurgi foarte bine de ulei înainte, ca să nu fie salata prea grea. 2. Se poate face salata cu alte legume decât amestec mexican? Da. Poți folosi mazăre, porumb, morcov și chiar fasole verde, atâta timp cât ai cam 350 g în total. 3. Maioneza de țelină se poate face și fără blender? Da, se poate face și cu telul, dar necesită puțină răbdare. Textura nu va fi la fel de fină. 4. Se poate pregăti dinainte? Da, salata ține bine la frigider și pentru a doua zi, doar că legumele vor absorbi puțin din sos și devine mai compactă. 5. Pot să adaug ceapă? Da, dacă îți place, poți adăuga ceapă verde sau roșie tăiată fin. Valori nutriționale (estimare pentru 1 porție din 4) Calorii: aprox. 320-350 kcal Proteine: 18-20 g Grăsimi: 20-22 g Carbohidrați: 15-18 g Valoarea depinde de ce legume folosești, cât ulei și dacă adaugi ingrediente extra. Este o rețetă echilibrată din punct de vedere proteic și nu conține foarte mulți carbohidrați dacă nu se servește cu pâine. Păstrare și reîncălzire Salata se păstrează bine la frigider, acoperită, 1-2 zile. Nu recomand să o reîncălzești. E bună și rece, iar dacă stă prea mult, țelina își pierde din prospețime. Ideal e să o consumi în ziua în care o prepari sau maxim a doua zi.

Etichete

salata de ton

Categorie: Salate Autor: Alexandra N. Vizualizări: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii