Thunfischsalat mit mexikanischem Gemüsemix und Selleriemayonnaise

Ich greife oft auf diesen Thunfischsalat mit einer mexikanischen Mischung und Selleriemayonnaise zurück, wenn ich etwas Schnelles, Sättigendes, aber ohne schwere Käsesorten oder Pasta brauche. Normalerweise bereite ich ihn zu, wenn ich einen kleinen Sellerie im Kühlschrank finde und keine Lust habe, etwas Kompliziertes zu kochen. Er passt gut, wenn du etwas Substantielles, aber Leichtes möchtest, besonders zum Abendessen. Wenn du gefrorenes Gemüse und Dosen-Thunfisch zur Hand hast, geht alles ziemlich schnell. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 30 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 10 Minuten Portionen: 3-4 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: Salat, geeignet für Abendessen oder Mittagessen Zutaten 350 g gefrorene mexikanische Gemüsemischung 2 Dosen Thunfisch in eigenem Saft, Stücke (2 x 185 g) 1 kleiner Sellerie (ca. 250 g geschält) 100 ml Öl (für die Mayonnaise) 1 Teelöffel klassische Senf 1 Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen) 1/2 Zitrone (für den Saft) 1 Prise gemahlener Pfeffer 1 Prise süßer Paprika Wasser zum Kochen der Gemüse Optional: eingelegte Paprika oder Gurken für diejenigen, die zusätzlichen Geschmack und Textur wünschen Zubereitungsschritte 1. Beginne mit dem Gemüse. Bring Wasser in einem geeigneten Topf zum Kochen und füge einen Teelöffel Salz hinzu. Wenn das Wasser kocht, füge die gefrorene mexikanische Gemüsemischung hinzu und lasse sie etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich, aber nicht matschig ist. 2. Während das Gemüse kocht, kümmere dich um den Sellerie. Schäle den Sellerie und reibe ihn mit einer feinen Reibe. Wenn du fertig bist, presse den Saft von einer halben Zitrone darüber, um Oxidation zu verhindern und einen frischeren Geschmack zu erzielen. 3. Füge den Teelöffel Senf zum geriebenen Sellerie hinzu und beginne, ihn mit einem Stabmixer oder einem Schneebesen zu vermischen, wenn du nicht zu viele Utensilien abwaschen möchtest. Träufle das Öl langsam dazu, wie bei einer normalen Mayonnaise, bis es vollständig eingearbeitet ist. Am Ende hast du eine leicht grüne und leichtere Mayonnaise. 4. Wenn das Gemüse fertig ist, lasse es gut in einem Sieb abtropfen und lasse es mindestens 5 Minuten abkühlen. 5. Nimm die Dosen Thunfisch, lasse die gesamte Flüssigkeit abtropfen und zerteile die Stücke mit einer Gabel, wenn sie zu groß sind. Träufle ein wenig Zitronensaft über den Thunfisch, damit er frisch schmeckt. 6. In einer großen Schüssel vermische das abgekühlte Gemüse mit der Selleriemayonnaise und dem Thunfisch. Streue gemahlenen Pfeffer und Paprika darüber. Probier und füge bei Bedarf mehr Salz hinzu. 7. Schließlich kannst du optional gehackte eingelegte Paprika oder in Scheiben geschnittene eingelegte Gurken hinzufügen, wenn du etwas Säuerliches oder Knuspriges möchtest. 8. Der Salat passt gut zu geröstetem Brot oder auch einfach kalt aus dem Kühlschrank. Warum ich dieses Rezept oft mache Es hilft mir, wenn ich eine schnelle Mahlzeit mit Zutaten zur Hand haben möchte. Ich mag, dass es nicht schwer ist, nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und leicht anpassbar ist, je nachdem, was ich im Kühlschrank habe. Es ist auch für den nächsten Tag gut, wenn etwas übrig bleibt. Tipps und Variationen Tipps - Koche das Gemüse nicht zu lange, sonst wird es matschig und hat keine Textur mehr. - Wenn du eine cremigere Mayonnaise möchtest, kannst du die Menge an Öl anpassen. - Ein kleiner Sellerie ist ideal. Wenn du einen größeren verwendest, musst du möglicherweise die Menge an Senf oder Öl leicht erhöhen. - Träufle das Öl langsam in die Mayonnaise, damit sie nicht gerinnt. - Der Zitronensaft auf dem Sellerie verhindert die Oxidation, aber übertreibe es nicht, damit der Selleriegeschmack nicht überdeckt wird. Ersatzstoffe - Du kannst auch Thunfisch in Öl verwenden, wenn du keinen in eigenem Saft hast. Lass ihn vorher gut abtropfen. - Wenn du keinen mexikanischen Mix hast, kannst du Erbsen, Mais und Karotten separat verwenden, genug, um auf 350 g zu kommen. - Klassische Mayonnaise kann verwendet werden, aber du wirst nicht diese frische Sellerienote haben. - Sonnenblumenöl ist am neutralsten, aber auch Rapsöl funktioniert. Variationen - Für einen säuerlicheren Geschmack füge dünne Scheiben von eingelegten Gurken oder Paprika hinzu. - Du kannst auch gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen, wenn du etwas Intensiveres möchtest. - Der Salat funktioniert auch mit zerdrückten gekochten Eiern für diejenigen, die zusätzliche Proteine möchten. - Für mehr Frische füge am Ende gehackte Petersilie hinzu. Serviervorschläge - Eine Portion Salat auf einer Scheibe geröstetem Brot reicht für eine Mahlzeit. - Er passt auch gut auf einfache Cracker, wenn du etwas Knuspriges möchtest. - Auch gut als Füllung für eine kalte Tortilla oder in Sandwiches zum Mitnehmen. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich Thunfisch in Öl anstelle von Thunfisch in eigenem Saft verwenden? Ja, achte nur darauf, ihn vorher gut abtropfen zu lassen, damit der Salat nicht zu schwer wird. 2. Kann der Salat auch mit anderen Gemüsearten als dem mexikanischen Mix zubereitet werden? Ja. Du kannst Erbsen, Mais, Karotten und sogar grüne Bohnen verwenden, solange du insgesamt etwa 350 g hast. 3. Kann die Selleriemayonnaise auch ohne Mixer zubereitet werden? Ja, sie kann auch mit einem Schneebesen zubereitet werden, erfordert jedoch etwas Geduld. Die Textur wird nicht so glatt sein. 4. Kann es im Voraus zubereitet werden? Ja, der Salat hält sich gut im Kühlschrank für den nächsten Tag, aber das Gemüse wird etwas von der Sauce aufnehmen und kompakter werden. 5. Kann ich Zwiebeln hinzufügen? Ja, wenn du magst, kannst du fein gehackte Frühlings- oder rote Zwiebeln hinzufügen. Nährwerte (Schätzung für 1 Portion aus 4) Kalorien: ca. 320-350 kcal Proteine: 18-20 g Fette: 20-22 g Kohlenhydrate: 15-18 g Der Wert hängt davon ab, welche Gemüse du verwendest, wie viel Öl und ob du zusätzliche Zutaten hinzufügst. Es ist ein ausgewogenes Rezept in Bezug auf Proteine und enthält nicht zu viele Kohlenhydrate, wenn es nicht mit Brot serviert wird. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Salat hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, 1-2 Tage. Ich empfehle nicht, ihn wieder zu erhitzen. Er ist kalt gut, und wenn er zu lange steht, verliert der Sellerie seine Frische. Idealerweise solltest du ihn am Tag, an dem du ihn zubereitest, oder spätestens am nächsten Tag konsumieren.

Zutaten

• 350 g mexikanische Gemüsemischung 2 Dosen Thunfisch in eigenem Saft (2x185 g) 100 ml Öl 1 kleine Sellerie 1 Prise gemahlener Pfeffer 1 Prise Paprika 1/2 Zitrone 1 Teelöffel klassische Senf 1 Teelöffel

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