Salade de thon avec un mélange de légumes mexicains et de mayonnaise au céleri
Je me tourne souvent vers cette salade de thon avec un mélange mexicain et de la mayonnaise de céleri quand j'ai besoin de quelque chose de rapide, copieux, mais sans fromages lourds ou pâtes. Je la prépare généralement quand je trouve un petit céleri dans le frigo et que je n'ai pas envie de cuisiner quelque chose de compliqué. Elle convient bien si vous voulez quelque chose de consistant mais léger, surtout pour le dîner. Si vous avez des légumes congelés et des conserves de thon sous la main, tout se fait assez rapidement. Infos rapides Temps total : environ 30 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Portions : 3-4 Difficulté : facile Type de recette : salade, adaptée pour le dîner ou le déjeuner Ingrédients 350 g de mélange de légumes mexicains congelés 2 boîtes de thon dans son jus, morceaux (2 x 185 g) 1 petit céleri (environ 250 g pelé) 100 ml d'huile (pour la mayonnaise) 1 cuillère à café de moutarde classique 1 cuillère à café de sel (ajuster au goût) 1/2 citron (pour le jus) 1 pincée de poivre moulu 1 pincée de paprika doux Eau pour faire bouillir les légumes Optionnel : poivrons ou cornichons pour ceux qui veulent un goût et une texture supplémentaires Étapes de préparation 1. Commencez par les légumes. Faites bouillir de l'eau dans une casserole appropriée et ajoutez une cuillère à café de sel. Lorsque l'eau bout, ajoutez le mélange de légumes mexicains congelés et laissez cuire environ 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas en purée. 2. Pendant que les légumes cuisent, occupez-vous du céleri. Pelez le céleri et râpez-le avec une râpe fine. Une fois terminé, pressez le jus d'un demi-citron dessus pour éviter l'oxydation et lui donner un goût plus frais. 3. Ajoutez la cuillère à café de moutarde au céleri râpé et commencez à mixer avec un mixeur plongeant ou un fouet si vous ne voulez pas laver trop de choses. Ajoutez l'huile petit à petit, comme pour une mayonnaise classique, jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée. À la fin, vous obtiendrez une mayonnaise légèrement verte et plus légère. 4. Lorsque les légumes sont prêts, égouttez-les bien dans une passoire et laissez-les refroidir pendant au moins 5 minutes. 5. Prenez les boîtes de thon, égouttez tout le liquide et émiettez les morceaux avec une fourchette s'ils sont trop gros. Ajoutez un peu de jus de citron sur le thon pour lui donner un goût frais. 6. Dans un grand bol, mélangez les légumes refroidis avec la mayonnaise de céleri et le thon. Saupoudrez de poivre moulu et de paprika. Goûtez et, si nécessaire, ajoutez un peu plus de sel. 7. Enfin, vous pouvez ajouter en option des poivrons en conserve coupés ou des cornichons tranchés si vous souhaitez quelque chose de plus acidulé ou croquant. 8. La salade se marie bien avec du pain grillé ou même seule, froide du frigo. Pourquoi je fais souvent cette recette Elle m'aide quand je veux un repas rapide avec des ingrédients à portée de main. J'aime le fait qu'elle ne soit pas lourde, qu'elle ne demande pas beaucoup de temps et qu'elle soit facile à adapter selon ce que j'ai dans le frigo. Elle est également bonne pour le lendemain si des restes restent. Conseils et variations Conseils - Ne faites pas trop cuire les légumes, sinon ils deviendront mous et perdront leur texture. - Si vous voulez une mayonnaise plus crémeuse, vous pouvez ajuster la quantité d'huile. - Un petit céleri est idéal. Si vous utilisez un plus grand, vous pourriez avoir besoin d'augmenter légèrement la quantité de moutarde ou d'huile. - Ajoutez l'huile lentement à la mayonnaise pour éviter qu'elle ne se sépare. - Le jus de citron sur le céleri empêche l'oxydation, mais ne le faites pas trop pour ne pas masquer le goût du céleri. Substitutions - Vous pouvez également utiliser du thon dans l'huile si vous n'en avez pas dans son jus. Assurez-vous simplement de bien l'égoutter au préalable. - Si vous n'avez pas de mélange mexicain, vous pouvez utiliser des petits pois, du maïs et des carottes séparément, suffisamment pour atteindre 350 g. - La mayonnaise classique peut être utilisée, mais vous n'aurez pas cette note fraîche de céleri. - L'huile de tournesol est la plus neutre, mais vous pouvez également utiliser de l'huile de colza. Variations - Pour un goût plus acidulé, ajoutez des tranches fines de cornichons ou de poivrons en conserve. - Vous pouvez ajouter des oignons verts hachés si vous voulez quelque chose de plus intense. - La salade fonctionne aussi avec des œufs durs émiettés pour ceux qui veulent des protéines supplémentaires. - Pour plus de fraîcheur, ajoutez du persil haché à la fin. Idées de service - Une portion de salade sur une tranche de pain grillé est suffisante pour un repas. - Elle fonctionne aussi sur des crackers simples si vous voulez quelque chose de plus croustillant. - Bonne aussi comme garniture pour une tortilla froide ou dans des sandwiches à emporter. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser du thon dans l'huile au lieu de celui dans son jus ? Oui, assurez-vous simplement de bien l'égoutter au préalable pour que la salade ne soit pas trop lourde. 2. Peut-on faire la salade avec d'autres légumes que le mélange mexicain ? Oui. Vous pouvez utiliser des petits pois, du maïs, des carottes et même des haricots verts, tant que vous avez environ 350 g au total. 3. La mayonnaise de céleri peut-elle être faite sans mixeur ? Oui, elle peut être faite avec un fouet, mais cela demande un peu de patience. La texture ne sera pas aussi lisse. 4. Peut-on la préparer à l'avance ? Oui, la salade se conserve bien au réfrigérateur pour le lendemain, mais les légumes absorberont un peu de la sauce et deviendront plus compacts. 5. Puis-je ajouter de l'oignon ? Oui, si vous aimez, vous pouvez ajouter de l'oignon vert ou rouge finement haché. Valeurs nutritionnelles (estimation pour 1 portion sur 4) Calories : environ 320-350 kcal Protéines : 18-20 g Graisses : 20-22 g Glucides : 15-18 g La valeur dépend des légumes que vous utilisez, de la quantité d'huile et si vous ajoutez des ingrédients supplémentaires. C'est une recette équilibrée en termes de protéines et ne contient pas trop de glucides si elle n'est pas servie avec du pain. Conservation et réchauffage La salade se conserve bien au réfrigérateur, couverte, pendant 1-2 jours. Je ne recommande pas de la réchauffer. Elle est bonne froide, et si elle reste trop longtemps, le céleri perd de sa fraîcheur. Idéalement, consommez-la le jour même où vous la préparez ou au maximum le lendemain.
Ingrédients
- 350 g de mélange de légumes mexicains 2 boîtes de thon dans son propre jus (2x185 g) 100 ml dhuile 1 petit céleri 1 pincée de poivre moulu 1 pincée de paprika 1/2 citron 1 cuillère à café de moutarde
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