चेरी ग्लेज़ केक

चेरी ग्लेज़ केक - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ कच्चा मिठाई

कौन ऐसा मिठाई पसंद नहीं करता जो न केवल देखने में अच्छा हो, बल्कि प्राकृतिक सुगंध और पोषण संबंधी लाभों से भरी हो? चेरी ग्लेज़ केक उत्सव की मेज के लिए एकदम सही विकल्प है, खासकर ईस्टर के समय, जब हम स्वस्थ लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेना चाहते हैं। यह नुस्खा बनाने में आसान है, इसे बेक करने की आवश्यकता नहीं है, और इसमें पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री है जो आपकी स्वाद कलियों को खुश कर देगी।

कुल तैयारी का समय: 30 मिनट
फ्रिज में रखने का समय: 4 घंटे
पोषण की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 2 कप भिगोए हुए नट्स (4 घंटे के लिए पानी में भिगोए हुए)
- 10 बिना बीज वाले खजूर
- 3 बड़े चम्मच कच्चा कोको
- एक चुटकी नमक

*काजू क्रीम के लिए:*
- 2 कप भिगोए हुए काजू (4 घंटे के लिए पानी में भिगोए हुए)
- 1 नींबू का रस
- 3 बड़े चम्मच शहद (या आपकी पसंद का मीठा करने वाला)
- थोड़ी सी पानी (संगति को समायोजित करने के लिए)

*ग्लेज़ के लिए:*
- 1 कप जमी हुई चेरी

बनाने की प्रक्रिया:

1. बेस तैयार करना:

भिगोए हुए नट्स को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह उन पदार्थों को हटा देता है जो पाचन संबंधी असुविधा का कारण बन सकते हैं। धोने के बाद, नट्स को फूड प्रोसेसर में डालें और खजूर, कोको और एक चुटकी नमक डालें। मिश्रण को चिपचिपा बनाने तक मिलाएं, जो अच्छी तरह से बंध जाए। यदि यह बहुत सूखा है, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इसे पेस्ट में न बदलें।

जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो 26 सेमी व्यास का एक टार्ट रिंग लें और इसे एक प्लेट पर रखें। नट्स के मिश्रण को रिंग के अंदर दबाएं, एक समान बेस बनाते हुए। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से संकुचित है क्योंकि यह क्रीम और ग्लेज़ को सहारा देगा।

2. काजू क्रीम बनाना:

एक ब्लेंडर में, क्रीम के लिए सभी सामग्री डालें: भिगोए हुए काजू, नींबू का रस, शहद और थोड़ी सी पानी। एक चिकनी और क्रीमी क्रीम प्राप्त करने तक मिलाएं। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप क्रीम का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मिठास या खट्टापन का स्तर समायोजित करें। यदि क्रीम बहुत घनी है, तो आप वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा पानी और डाल सकते हैं।

3. मिठाई को असेंबल करना:

काजू क्रीम को बेस पर डालने से पहले, बेस के चारों ओर कुछ चेरी रखें। ये न केवल आकर्षक दिखेंगे, बल्कि केक की सुगंध को भी बढ़ाएंगे। चेरी को व्यवस्थित करने के बाद, काजू क्रीम को बेस के ऊपर डालें, और एक स्पैटुला से इसे समतल करें।

4. चेरी ग्लेज़ तैयार करना:

जमी हुई चेरी को पिघलने दें। एक बार जब वे पिघल जाएं, तो उनके द्वारा छोड़े गए रस को छान लें (इसे न फेंकें, यह बहुत स्वादिष्ट है!) और ब्लेंडर में चेरी को एक चिकनी प्यूरी में मिलाएं। यह आपके केक का ग्लेज़ बनेगा। काजू क्रीम के ऊपर चेरी की प्यूरी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

5. ठंडा करना:

अब, आपका केक लगभग तैयार है! प्लेट को फ्रिज में रखें और कम से कम 4 घंटे के लिए, सबसे अच्छा रात भर ठंडा करें। यह समय केक को ठोस बनाने की अनुमति देता है, जिससे इसे काटना बहुत आसान हो जाता है।

सेवा:

जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो टार्ट रिंग को सावधानी से हटा दें और केक को भागों में काटें। आप इसे कुछ पूरे चेरी या ताजे पुदीने की पत्तियों से सजा सकते हैं, रंग और सुगंध के लिए।

उपयोगी टिप्स:

1. नट्स: आप विभिन्न प्रकार के नट्स जैसे बादाम या मूंगफली के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि बेस का स्वाद बदल सके।
2. कोको: सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे कोको का उपयोग कर रहे हैं ताकि एक गहन स्वाद प्राप्त हो सके।
3. मीठा करने वाले: यदि आप एक शाकाहारी मिठाई पसंद करते हैं, तो आप शहद के बजाय एगेव सिरप या नारियल का अमृत का उपयोग कर सकते हैं।
4. चेरी: यदि आपके पास जमी हुई चेरी नहीं है, तो आप विभिन्न ग्लेज़ के लिए रास्पबेरी या ब्लूबेरी जैसे अन्य जामुन का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

- नट्स स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।
- काजू में तांबा, मैग्नीशियम और जिंक जैसे खनिज होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद होते हैं।
- चेरी एंटीऑक्सीडेंट से भरी होती हैं, जो सूजन को कम करने और नींद में सुधार करने में मदद करती हैं।

कैलोरी:

चेरी ग्लेज़ के एक हिस्से में लगभग 180-200 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्रियों और भाग के आकार पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य नट्स या बीजों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नट्स को बादाम या सूरजमुखी के बीजों से बदल सकते हैं ताकि एक एलर्जीन-मुक्त संस्करण बनाया जा सके।

2. अगर मेरे पास फूड प्रोसेसर नहीं है तो क्या करें?
आप एक शक्तिशाली ब्लेंडर का उपयोग करके एक समान मिश्रण प्राप्त कर सकते हैं।

3. केक फ्रिज में कितने समय तक रहता है?
यह केक फ्रिज में 5 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन पहले 2 दिनों में सबसे अच्छा होता है।

यह चेरी ग्लेज़ केक न केवल एक स्वादिष्ट कच्चा मिठाई है, बल्कि त्योहार के भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प भी है। चेरी का ताजगी भरा स्वाद, काजू क्रीम की मलाईदार बनावट और नट्स का गहन सुगंध किसी को भी आनंदित करेगा। इस नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें और अपने प्रियजनों के साथ स्वस्थ खाना पकाने की खुशी साझा करें!