टैपिओका पुडिंग बेरी और नींबू के साथ

टैपिओका पुडिंग बेरी और नींबू के साथ

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

टैपिओका की स्वादिष्ट दुनिया में आपका स्वागत है! यह बेरी और नींबू के साथ टैपिओका पुडिंग की रेसिपी न केवल एक पाक अनुभव है, बल्कि सरल सामग्री को अविस्मरणीय क्षणों में बदलने का एक सफर भी है। टैपिओका, जो मणिओक झाड़ी की जड़ से प्राप्त होता है, एक बहुपरकारी सामग्री है, जो अपनी अनोखी बनावट और विभिन्न व्यंजनों को समृद्ध करने की क्षमता के लिए प्रशंसा प्राप्त करती है। इस रेसिपी में, टैपिओका के मोती एक मलाईदार आधार बन जाते हैं, जिसे नींबू की ताजगी और बेरी की मिठास से समृद्ध किया गया है।

सामग्री

- 100 मिली टैपिओका के मोती (सुनिश्चित करें कि वे उच्च गुणवत्ता के हों)
- 500 मिली नारियल दूध (या चावल, सोया या गाय का दूध, पसंद के अनुसार)
- 1 नींबू (स्वाद और ज़ेस्ट के लिए)
- 250 ग्राम बेरी (150 ग्राम काले करंट, 50 ग्राम क्रैनबेरी, 50 ग्राम ब्लूबेरी) - यदि ताजे फल उपलब्ध हैं तो उनका भी उपयोग कर सकते हैं
- 3 बड़े चम्मच चीनी या मिठास (उदाहरण के लिए, ग्रीन शुगर, एक स्वस्थ विकल्प के लिए)
- 1/2 वनीला फली (या एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट, गहरे स्वाद के लिए)

तैयारी

चरण 1: टैपिओका के मोती की तैयारी

टैपिओका के मोती को धोने से शुरू करें। यह कदम किसी भी अशुद्धता को हटाने के लिए आवश्यक है। मोतियों को एक बर्तन में डालें, ठंडे पानी से ढक दें और 10 मिनट के लिए भिगोने दें, फिर अच्छे से छान लें।

चरण 2: टैपिओका के मोती उबालना

एक बर्तन में 700 मिली ठंडा पानी और टैपिओका के मोती डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और 5 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं। 5 मिनट बाद, मोतियों को छान लें और ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धो लें। यह पकाने की प्रक्रिया को रोक देगा और एक सही बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

चरण 3: पुडिंग बनाना

उसी बर्तन में, नारियल दूध, 2 बड़े चम्मच मिठास और वनीला फली का आधा हिस्सा (या वनीला एक्सट्रेक्ट की एक बूँद) डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और टैपिओका के मोती डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और उबालने दें, चिपकने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें। लगभग 10-15 मिनट बाद, पुडिंग गाढ़ी हो जाएगी। इस समय, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।

चरण 4: फल सॉस बनाना

जब पुडिंग पक रही हो, तो फल सॉस पर ध्यान दें। एक पैन में, जमी हुई बेरी, एक बड़ा चम्मच मिठास और एक बूँद पानी डालें। पैन को धीमी आंच पर रखें और तब तक मिलाएँ जब तक फल टूटकर जाम के समान सॉस में न बदल जाएं। यह आपकी पुडिंग में एक स्वादिष्ट और खट्टा नोट जोड़ देगा।

चरण 5: पुडिंग को असेंबल करना और ठंडा करना

सेवा के गिलास या कटोरे में, पहले फल सॉस की एक परत डालें, उसके बाद टैपिओका पुडिंग की एक उदार परत डालें। जब तक सामग्री समाप्त न हो जाए, परतों को वैकल्पिक रूप से जारी रखें। गिलास को प्लास्टिक रैप से ढक दें और उन्हें कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद मिल जाएं।

चरण 6: परोसना

जब पुडिंग सेट हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और ताजे नींबू के स्लाइस और ऊपर कुछ बेरी से सजाएं। आप इसे और आकर्षक बनाने के लिए कुछ पुदीने की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं। इसे प्यार से परोसें और इस सरल और परिष्कृत डेसर्ट का आनंद लें!

व्यावहारिक सुझाव

1. टैपिओका का चयन: मध्यम या बड़े आकार के टैपिओका के मोतियों का चयन करें, क्योंकि ये समान रूप से पकते हैं और एक सुखद बनावट प्रदान करते हैं।

2. नारियल दूध: यदि आप एक हल्का विकल्प चाहते हैं, तो गाय का दूध या पौधों का दूध उपयोग कर सकते हैं, लेकिन नारियल दूध एक अद्भुत उष्णकटिबंधीय स्वाद लाएगा।

3. मिठास: आप अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार मिठास की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। आप एक अधिक प्राकृतिक नोट के लिए मेपल सिरप या शहद का भी उपयोग कर सकते हैं।

4. विविधताएँ: विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग करें! आम, आड़ू या यहां तक कि अनानास एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जो एक विदेशी नोट जोड़ते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- टैपिओका के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं? टैपिओका कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है और इसमें ग्लूटेन नहीं होता, जो इसे ग्लूटेन असहिष्णु व्यक्तियों के लिए आदर्श बनाता है। हालाँकि, यह विटामिन और प्रोटीन में कम है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप इसे अन्य पौष्टिक सामग्री के साथ मिलाएं।

- क्या मैं अन्य व्यंजनों में टैपिओका का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! टैपिओका सूप, पुडिंग, या यहां तक कि ग्लूटेन-फ्री ब्रेड रेसिपी में एक शानदार सामग्री है।

- इस पुडिंग के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी तरह मेल खाते हैं? एक हरी चाय या फल का स्मूदी इस ताजगी देने वाले डेसर्ट के लिए उत्कृष्ट संगत हो सकती है।

कैलोरी और पोषण

बेरी के साथ एक सर्विंग टैपिओका पुडिंग में लगभग 180-220 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। यह एक काफी स्वस्थ विकल्प है, जो जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरा हुआ है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे संतुलित रूप से खाएं, चीनी की मात्रा का ध्यान रखते हुए।

व्यक्तिगत नोट

यह बेरी और नींबू के साथ टैपिओका पुडिंग की रेसिपी सिर्फ एक साधारण डेसर्ट नहीं है; यह स्वाद और बनावट का एक विस्फोट है जो आपके मेज पर खुशी लाएगा। मैं सिफारिश करता हूं कि इसे परिवार या दोस्तों के साथ मिलकर बनाएं, जिससे खाना पकाना एक सुखद और मजेदार अनुभव बन जाए। शुभ भोजन!