हैम्बर्गर

सूअर के मांस और डेलाको पनीर की बन्स की रेसिपी

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 6

मैं आपको एक बिल्कुल स्वादिष्ट और संतोषजनक रेसिपी खोजने का सुझाव देता हूं: ताजा पकी हुई बन्स, जिनमें रसदार सूअर के मांस के कटलेट और डेलाको पनीर भरा हुआ है। यह पकवान परिवार के खाने, पिकनिक या दोस्तों की पार्टी के लिए एकदम सही है। यह एक बहुपरकारी रेसिपी है, जिसे आपके स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। चलिए शुरू करते हैं!

रेसिपी के इतिहास में एक संक्षिप्त परिचय

मांस से भरी बन्स का एक लंबा इतिहास है, जो कई संस्कृतियों में पाया जाता है। चाहे वे हैमबर्गर के रूप में परोसे जाएं या स्ट्रीट फूड के रूप में, ये व्यंजन हमेशा सराहे जाते हैं। मांस, पनीर और ब्रेड का संयोजन हमेशा टेक्सचर और स्वाद के बीच के सही संतुलन के कारण एक लोकप्रिय विकल्प रहा है। और आज, हम इस क्लासिक रेसिपी में थोड़ा प्यार और रचनात्मकता जोड़ेंगे।

आवश्यक सामग्री

*बन्स के लिए：*
- 500 ग्राम आटा
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- लगभग 250 मिली गर्म पानी

*सूअर के मांस के कटलेट के लिए：*
- 500 ग्राम सूअर का मांस
- 1 अंडा
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी
- 2 लौंग लहसुन, बारीक कटे हुए
- 2 चम्मच आटा
- तलने के लिए तेल

*संपूर्ण करने के लिए：*
- 1 ताजा टमाटर, स्लाइस में
- 6 स्लाइस डेलाको पनीर

चरण दर चरण: बन्स तैयार करना

1. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, गर्म पानी में खमीर और चीनी को घोलें। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह फेनिल न हो जाए। यह कदम खमीर को सक्रिय करने और बन्स के उचित उठने को सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. सामग्री का मिश्रण: खमीर के मिश्रण में आटा और नमक डालें। लकड़ी के चम्मच या मिक्सर के गूंधने वाले ब्लेड का उपयोग करके, सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि एक आटा न बन जाए।

3. गूंधना: आटे को एक आटे से छिड़के हुए कार्यक्षेत्र पर स्थानांतरित करें और लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें।

4. आटे को उठाना: आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं और इसे थोड़ा तेल लगाकर एक कटोरे में रखें। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए उठने दें या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

5. बन्स का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे 6 समान भागों में बाँट दें। प्रत्येक भाग को बन्स के आकार में आकार दें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढके एक ट्रे पर रखें। फिर से ढक दें और उन्हें 30 मिनट के लिए उठने दें।

6. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बन्स को 20-25 मिनट के लिए बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और नीचे से थपथपाने पर खोखले आवाज न करें। एक बार बेक होने के बाद, उन्हें ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर छोड़ दें।

सूअर के मांस के कटलेट तैयार करना

1. सामग्री का मिश्रण: एक बड़े कटोरे में, सूअर के मांस को अंडे, थाइम, रोज़मेरी, लहसुन और आटे के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

2. कटलेट का आकार देना: गीले हाथों का उपयोग करके, इच्छित आकार के कटलेट बनाएं (आमतौर पर गोल्फ गेंद के आकार के)।

3. तलना: एक गहरे पैन में, पैन के तल को ढकने के लिए पर्याप्त तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो कटलेट डालें और सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक लगभग 5-7 मिनट तक तलें। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें एक पेपर टॉवल पर निकालें।

बर्गर को असेंबल करना

1. बन्स को काटना: प्रत्येक बन्स को क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें।

2. बन्स को भरना: प्रत्येक बन्स के निचले हिस्से पर एक स्लाइस डेलाको पनीर रखें, उसके बाद एक गर्म कटलेट और एक ताजा टमाटर की स्लाइस रखें। बन्स के ऊपरी हिस्से से ढक दें।

3. परोसना: ये सूअर के मांस के कटलेट के साथ बन्स गर्म परोसी जाती हैं, ताज़ी सलाद या फ्रेंच फ्राइज़ के साथ। आप स्वाद के लिए मेयोनेज़ या केचप भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- मांस का चुनाव: आप चिकन या गोमांस जैसे विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें।
- मसालों का परिवर्तन: कटलेट में स्वाद बढ़ाने के लिए पेपरिका या मिर्च जैसे मसाले डालें।
- बन्स को सुरक्षित रखना: यदि आपके पास बन्स बचे हैं, तो आप उन्हें जमाकर रख सकते हैं। हालाँकि, सबसे अच्छा है कि उन्हें ताज़ा खा लिया जाए, ताकि आप उनके नरम बनावट का आनंद ले सकें।

पोषण संबंधी जानकारी

ये सूअर के मांस के कटलेट के साथ बन्स प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, जो सूअर के मांस और अंडे के कारण है। बन्स में आटा कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, और टमाटर का जोड़ विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट लाता है। हालाँकि, कटलेट में तेल की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इन्हें सीमित मात्रा में खाना समझदारी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे आटे में डालने से पहले पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार सक्रिय करें।

- मैं बन्स की बनावट को कैसे सुधार सकता हूँ?
आप आटे में एक अंडा जोड़ सकते हैं या समृद्ध और नरम बनावट के लिए पानी के बजाय दूध का उपयोग कर सकते हैं।

- कौन से सॉस सबसे अच्छे हैं?
लहसुन के साथ दही का सॉस या मसालेदार सॉस शानदार होते हैं, लेकिन क्लासिक मेयोनेज़ या केचप भी हमेशा स्वागत करते हैं।

अंत में, यह सूअर के मांस और डेलाको पनीर की बन्स की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी है। सामग्री और मसालों के साथ प्रयोग करके, आप एक ऐसा पकवान बना सकते हैं जो आपके स्वाद के लिए एकदम सही हो। इसलिए, मैं आपको खाना बनाने की शुभकामनाएँ और स्वादिष्ट भोजन की कामना करता हूँ!