परफेक्ट बेस वाली पिज़्ज़ा

परफेक्ट बेस वाली पिज़्ज़ा के दो पतले बेस बनाए जाते हैं और उन पर सलामी, हैम और चीज़ डालकर किनारे सुनहरे होने तक बेक किया जाता है। यह सलामी, केचप और सब्ज़ियों वाली घर की पिज़्ज़ा है, खमीर उठे आटे से बनती है और आम तौर पर रात के खाने में परोसी जाती है। मैं हर बेस को आठ स्लाइस में काटता हूँ। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 28 मिनट। आराम का समय: 65 मिनट। कुल समय: 113 मिनट। सर्विंग: 4। हर सर्विंग में लगभग 790 किलो कैलोरी और 35 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

बेस के लिए

360 मिलीलीटर गुनगुना पानी
7 ग्राम सूखा खमीर
30 मिलीलीटर जैतून का तेल
438 ग्राम आटा
1 छोटा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच ओरिगैनो

टॉपिंग के लिए

100 ग्राम केचप
80 ग्राम पतली कटी सलामी
80 ग्राम पतला कटा हैम
120 ग्राम शिमला मिर्च
75 ग्राम प्याज़
150 ग्राम टमाटर
100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ एममेंटल
125 ग्राम मोज़रेला

तैयारी

1. गुनगुना पानी एक कटोरे में डालें और ऊपर से सूखा खमीर छिड़कें। बिना हिलाए 5 मिनट के लिए छोड़ दें। 2. जैतून का तेल डालें, फिर धीरे-धीरे आटा, नमक और ओरिगैनो मिलाएँ। 10 मिनट तक गूंधें, जब तक आटा हाथों से चिपकना बंद न कर दे। 3. कटोरे को ढक दें और आटे को 60 मिनट तक उठने दें, जब तक उसका आकार दोगुना न हो जाए। 4. आटे को दो हिस्सों में बाँटें और हर हिस्से को पतला बेलें। केचप लगाएँ, फिर सलामी, हैम, कटी हुई शिमला मिर्च और प्याज़, कटे हुए टमाटर, कद्दूकस किया हुआ एममेंटल और मोज़रेला डालें। 5. दोनों पिज़्ज़ा को 220°C पर 28 मिनट तक बेक करें, जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएँ।

नोट

इसके साथ हरा सलाद अच्छा लगता है। ठंडी स्लाइस कुछ-कुछ सलामी वाली ब्रेड जैसी लगती है। बचा हुआ पिज़्ज़ा फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रखें। ठंडे कमरे में आटे को आकार में दोगुना होने में एक घंटे से ज़्यादा लग सकता है। गूदेदार टमाटर चुनें और उन्हें पतला काटें; अगर उनमें से बहुत रस निकले, तो बेस पर रखने से पहले उन्हें थपथपाकर सुखा लें। अगर टॉपिंग बहुत ज़्यादा हो, तो बीच का हिस्सा नरम रह सकता है। बेस में ग्लूटेन है और चीज़ डेयरी से बनी है।