टमाटर और तुलसी के साथ पास्ता

टमाटर और तुलसी का पास्ता: एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

टमाटर और तुलसी का पास्ता एक क्लासिक व्यंजन है, जो ताजे टमाटरों की सुगंध को प्याज की मिठास और तुलसी की अद्वितीय सुगंध के साथ मिलाता है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि बेहद बहुपरकारी भी है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह लंबे काम के बाद एक त्वरित रात का खाना हो या दोस्तों के लिए एक शानदार भोजन। मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप कदम से कदम मिलाकर इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने का तरीका खोजें!

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:
- 400 ग्राम स्पेगेटी (या पसंदीदा पास्ता)
- 2 लौंग लहसुन
- 1 मध्यम प्याज
- 400 ग्राम छिलके वाले टमाटर (टमाटर के रस में)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- ताजा तुलसी के पत्ते (लगभग 10-15 पत्ते)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल

निर्माण:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास उच्च गुणवत्ता का पास्ता है, जो कि कठोर गेहूं से बना हो, ताकि यह अच्छा बनावट प्रदान करे। आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत अनाज पास्ता का भी उपयोग कर सकते हैं। प्याज को बारीक काट लें और लहसुन की कलियों को छिलके में ही रखें ताकि उनकी सुगंध बनी रहे।

2. लहसुन को पकाना: एक बड़े पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। जैतून का तेल डालें और जब यह गर्म हो जाए, तो लहसुन की कलियाँ डालें। ये अपने स्वाद को तेल में छोड़ देंगी, लेकिन इन्हें भूरा न होने दें, बस हल्का सुनहरा होने तक पकाएं। इन्हें पैन से निकालकर एक तरफ रखें। ये छोटे विवरण एक साधारण नुस्खे और एक स्वादिष्ट नुस्खे के बीच का अंतर बनाते हैं।

3. प्याज को भूनना: उसी पैन में बारीक कटा हुआ प्याज डालें। इसे धीमी आंच पर भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। इस समय प्याज की सुगंध जैतून के तेल और लहसुन के साथ मिल जाएगी, आपके सॉस के लिए एक स्वादिष्ट आधार बना रही है।

4. टमाटर डालना: जब प्याज नरम हो जाए, तो छिलके वाले टमाटर का डिब्बा डालें। आप टमाटरों को पैन में छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, ताकि बेहतर बनावट मिले। सॉस को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालने दें, जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और सॉस गाढ़ा न हो जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

5. पास्ता उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और एक चम्मच नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो स्पेगेटी डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं, आमतौर पर 8-10 मिनट के बीच। सुनिश्चित करें कि पास्ता अल डेंटे हो, ताकि यह सॉस में टूट न जाए।

6. सॉस को पूरा करना: जब टमाटर का सॉस तैयार हो जाए, तो ताजा तुलसी के पत्ते डालें, उन्हें हाथ से तोड़कर सुगंध निकालें। अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को कुछ मिनटों के लिए भिगोने दें।

7. परोसना: जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें और इसे पैन में टमाटर के सॉस पर डालें। धीरे से मिलाएं ताकि पास्ता सॉस से समान रूप से ढक जाए। आप तुरंत परोस सकते हैं, ऊपर से कुछ ताजा तुलसी के पत्ते डालकर और यदि चाहें, तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा जैतून का तेल छिड़क सकते हैं।

परोसने के सुझाव: इस व्यंजन को ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान चीज़ डालकर परोसा जा सकता है, ताकि इसका स्वाद बढ़ सके। इसके अलावा, एक क्रस्टी ब्रेड के टुकड़े के साथ इसे परोसने से यह भोजन एक अविस्मरणीय अनुभव बन जाएगा।

शाकाहारी विकल्प: यदि आप नुस्खे को पूरी तरह से शाकाहारी बनाए रखना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप परमेज़ान का उपयोग न करें या एक पौधों पर आधारित विकल्प चुनें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: टमाटर और तुलसी का पास्ता एक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है। ये पास्ता जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध होते हैं, जो लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करते हैं, और टमाटर विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं, जिससे आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को लाभ होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप स्पेगेटी को पेनने, फुसिली या किसी भी पसंदीदा पास्ता से बदल सकते हैं।
2. क्या मैं सॉस में अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! ज़ुकीनी, मिर्च या मशरूम जोड़कर नुस्खे को समृद्ध किया जा सकता है।
3. क्या यह नुस्खा एक त्वरित रात के खाने के लिए उपयुक्त है? निश्चित रूप से! यह एक सरल और त्वरित नुस्खा है, जो रात के खाने के लिए एकदम सही है।

व्यक्तिगत कहानी: यह नुस्खा मुझे परिवार के साथ बिताए गए रातों की याद दिलाता है, जब हम टमाटर और तुलसी का पास्ता खाने के लिए एक मेज के चारों ओर इकट्ठा होते थे। यह एक ऐसा नुस्खा है जो पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किया गया है, हर कोई अपनी व्यक्तिगत छाप जोड़ता है। ताजे तुलसी की सुगंध और टमाटरों का समृद्ध स्वाद मुझे कहीं भी घर जैसा महसूस कराता है।

अंत में, टमाटर और तुलसी का पास्ता उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक त्वरित, स्वस्थ और सुगंधित भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। इस सरल नुस्खे को आजमाएँ और इसके स्वाद से प्रभावित हों!