सब्जियों के साथ स्पेगेटी

स्वादिष्ट सब्जियों और पामोडोरो सॉस के साथ स्पघेटी की रेसिपी

मैं आपको एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो सब्जियों के ताजगी भरे स्वाद को पामोडोरो सॉस की समृद्ध सुगंध के साथ मिलाता है। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह किसी भी अवसर के लिए एक स्वस्थ दोपहर का भोजन या रात का खाना भी प्रदान करती है। चाहे आप एक अनुभवी रसोइया हों या रसोई में नए हों, मैं आपको चरण दर चरण मार्गदर्शन करूंगा ताकि आप एक सही परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पकवान की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 250 ग्राम स्पघेटी (बारिला का आधा डिब्बा या इच्छित मात्रा)
- 1 मध्यम आकार की ज़ुकीनी
- 1 बड़ा टमाटर
- 100 ग्राम फली (लगभग एक मुट्ठी)
- 2 हरी प्याज
- 4 लहसुन की कलियां
- 1 शिमला मिर्च
- 30 ग्राम मक्खन
- 30 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 2 डिब्बे पामोडोरो सॉस (लगभग 800 ग्राम)
- मसाले: ओरेगैनो, नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, तारगोन, तुलसी, तीखे मसाले (स्वाद अनुसार)

थोड़ी सी इतिहास:

स्पघेटी का एक समृद्ध इतिहास है और इसे दुनिया भर में सराहा जाता है। यह इतालवी भोजन का प्रतीक है, लेकिन वर्षों से विकसित होकर विभिन्न संस्कृतियों और स्वादों के अनुकूल हो गई है। दूसरी ओर, पामोडोरो सॉस कई व्यंजनों में एक आवश्यक सामग्री है, इसकी ताजा और समृद्ध सुगंध के कारण, जो इसे पास्ता के साथ जोड़ने के लिए आदर्श बनाती है।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. स्पघेटी उबालना: सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में पानी भरें और उसमें एक चम्मच नमक और एक चम्मच जैतून का तेल डालें। बर्तन को तेज़ आंच पर रखें जब तक पानी उबलने न लगे। स्पघेटी डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार उबालें, आमतौर पर 8-10 मिनट तक, जब तक कि यह अल डेंटे न हो जाए।

उपयोगी सुझाव: स्पघेटी को समय-समय पर हिलाना न भूलें ताकि वे चिपक न जाएं।

2. सब्जियों की तैयारी: इस बीच, सभी सब्जियों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। आप यहां रचनात्मकता का उपयोग कर सकते हैं; उदाहरण के लिए, ज़ुकीनी को छोटे क्यूब्स या पतले स्लाइस में काटें, और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।

अद्वितीय विवरण: यदि आप बनावट में कुछ जोड़ना चाहते हैं, तो आप ज़ुकीनी को पैन में डालने से पहले ग्रिल कर सकते हैं।

3. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन और जैतून का तेल डालें। जब मक्खन पिघल जाए, तो कटी हुई हरी प्याज और लहसुन डालें। 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और लहसुन अपनी सुगंध छोड़ दे।

4. सब्जियों को जोड़ना: ज़ुकीनी, शिमला मिर्च और फली को पैन में डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक पकाएं, बार-बार हिलाते रहें, जब तक वे थोड़ा नरम न हो जाएं।

सामान्य प्रश्न: टमाटर को बाद में क्यों जोड़ा जाता है? टमाटर में पानी की मात्रा अधिक होती है और वे जल्दी पकते हैं। उन्हें बाद में जोड़ने से आप सब्जियों के बहुत नरम होने से रोक सकते हैं।

5. सॉस को शामिल करना: जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो कटे हुए टमाटर और पामोडोरो सॉस डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं, फिर दो कप पानी डालें। सॉस को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

ट्रिक: यदि आपको तीखा सॉस पसंद है, तो इस चरण में थोड़ा हरी मिर्च या चिली फ्लेक्स डालने से न हिचकिचाएं।

6. पकवान को समाप्त करना: एक बार जब स्पघेटी पक जाए, तो इसे छान लें और सब्जियों के सॉस के साथ पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि पास्ता को सॉस के साथ समान रूप से कोट किया जा सके।

7. परोसना: गर्म स्पघेटी परोसें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला डालें ताकि क्रीमीनेस बढ़ सके। आप ताजा तुलसी भी जोड़ सकते हैं ताकि यह आकर्षक दिखे और इसका स्वाद और भी गहरा हो जाए।

परोसने के सुझाव: यह रेसिपी ताजा हरी सलाद या कुरकुरी ब्रेड की एक स्लाइस के साथ पूरी तरह मेल खाती है। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी जानकारी: सब्जियों के साथ एक सर्विंग स्पघेटी में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल और पनीर की मात्रा पर निर्भर करती है। यह रेसिपी ताजे सब्जियों के कारण विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है।

संभावित विविधताएँ: आप गाजर या बैंगन जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं, या अधिक पोषक तत्वों के लिए साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप मोज़ेरेला को छोड़ सकते हैं या इसे पौधों पर आधारित विकल्प से बदल सकते हैं।

अंत में, यह सब्जियों और पामोडोरो सॉस के साथ स्पघेटी की रेसिपी एक त्वरित, स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। मैं आपको सामग्री के साथ प्रयोग करने और अपनी व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। ब bon appétit!