Spaghetti aux légumes

Recette délicieuse de spaghetti aux légumes et sauce Pomodoro

Je vous invite à découvrir une recette simple et savoureuse qui allie le goût frais des légumes aux saveurs riches de la sauce Pomodoro. Cette recette est non seulement facile à préparer, mais elle offre également un déjeuner ou un dîner sain, parfait pour toute occasion. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un novice en cuisine, je vous guiderai étape par étape pour obtenir un résultat parfait.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4

Ingrédients nécessaires :

- 250 g de spaghetti (une demi-boîte de Barilla ou la quantité désirée)
- 1 courgette moyenne
- 1 grosse tomate
- 100 g de haricots verts (environ une poignée)
- 2 oignons verts
- 4 gousses d'ail
- 1 poivron
- 30 g de beurre
- 30 ml d'huile d'olive
- 2 boîtes de sauce Pomodoro (environ 800 g)
- Épices : origan, sel, poivre, paprika, estragon, basilic, épices piquantes (au goût)

Un peu d'histoire :

Les spaghetti ont une histoire riche et sont appréciés dans le monde entier. Ils sont un symbole de la cuisine italienne, mais ont évolué au fil des ans, s'adaptant à différentes cultures et goûts. La sauce Pomodoro, quant à elle, est un ingrédient essentiel dans de nombreux plats grâce à ses saveurs fraîches et consistantes, ce qui la rend idéale pour accompagner les pâtes.

Préparation étape par étape :

1. Faire bouillir les spaghetti : Commencez par remplir une grande casserole d'eau et ajoutez une cuillère à soupe de sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Placez la casserole sur feu vif jusqu'à ce que l'eau arrive à ébullition. Ajoutez les spaghetti et laissez-les cuire selon les instructions du paquet, généralement entre 8 et 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

Conseils utiles : N'oubliez pas de remuer les spaghetti de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent.

2. Préparation des légumes : Pendant ce temps, lavez et coupez tous les légumes en petits morceaux. Vous pouvez faire preuve de créativité ici ; par exemple, coupez la courgette en dés ou en fines tranches, et le poivron en lanières.

Détail unique : Si vous souhaitez une texture supplémentaire, vous pouvez griller la courgette avant de l'ajouter à la poêle.

3. Sauter les légumes : Dans une grande poêle, ajoutez le beurre et l'huile d'olive à feu moyen. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez les oignons verts et l'ail haché. Faites sauter pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et que l'ail libère son arôme.

4. Ajouter les légumes : Ajoutez la courgette, le poivron et les haricots verts dans la poêle. Faites cuire les légumes pendant 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement tendres.

Question fréquente : Pourquoi ajouter les tomates plus tard ? Les tomates ont une forte teneur en eau et cuisent plus rapidement. En les ajoutant plus tard, vous éviterez que les légumes ne deviennent trop mous.

5. Incorporer la sauce : Après que les légumes aient cuit, ajoutez la tomate coupée en dés et la sauce Pomodoro. Mélangez bien pour combiner les ingrédients, puis ajoutez deux tasses d'eau. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.

Astuce : Si vous aimez une sauce plus épicée, n'hésitez pas à ajouter un peu de piment ou des flocons de piment à cette étape.

6. Finaliser le plat : Une fois que les spaghetti sont cuits, égouttez-les et ajoutez-les à la poêle avec la sauce aux légumes. Mélangez bien pour enrober uniformément les pâtes avec la sauce.

7. Servir : Servez les spaghetti chauds, saupoudrés de mozzarella râpée sur le dessus pour plus de crémeux. Vous pouvez également ajouter un peu de basilic frais pour un aspect attrayant et un goût plus intense.

Suggestions de service : Cette recette s'accorde parfaitement avec une salade verte fraîche ou une tranche de pain croustillant. De plus, un verre de vin blanc sec compléterait parfaitement le repas.

Informations nutritionnelles : Une portion de spaghetti aux légumes contient environ 350-400 kcal, selon la quantité d'huile et de fromage utilisée. Cette recette est riche en vitamines, fibres et antioxydants grâce aux légumes frais utilisés.

Variations possibles : Vous pouvez essayer d'ajouter d'autres légumes, comme des carottes ou des aubergines, ou utiliser des pâtes complètes pour un supplément de nutriments. De plus, si vous souhaitez une version végétalienne, vous pouvez omettre le fromage mozzarella ou le remplacer par une alternative à base de plantes.

En conclusion, cette recette de spaghetti aux légumes et sauce Pomodoro est un excellent choix pour un repas rapide, sain et plein de saveurs. Je vous encourage à expérimenter avec les ingrédients et à ajouter votre touche personnelle. Bon appétit !