फारफले चिकन, मशरूम और खीरे के साथ

चिकन, मशरूम और अचार के साथ फाफले - पूरे परिवार के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

यह पकवान स्वाद से भरे सरल सामग्रियों का एक स्वादिष्ट संयोजन है, जो एक आरामदायक भोजन बनाने के लिए पूरी तरह से मिलते हैं। चिकन, मशरूम और अचार के साथ फाफले परिवार के लिए एक त्वरित रात के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श हैं। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भरपूर है जो आपको पूरे दिन की ऊर्जा प्रदान करेगा।

इतिहास और प्रेरणा
फाफले, तितली के आकार की पास्ता, अपनी सॉस को पकड़ने की क्षमता के लिए प्रसिद्ध हैं, जिससे यह स्वादों का एक उत्कृष्ट वाहक बनता है। चिकन और मशरूम का संयोजन एक क्लासिक है, जो दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में आमतौर पर पाया जाता है, क्योंकि इन सामग्रियों की बहुविधता है। अचार एक खट्टा नोट लाता है जो व्यंजन को पूरी तरह से संतुलित और अधिक दिलचस्प बनाता है।

आपकी मूल सामग्री
- चिकन ब्रेस्ट (600 ग्राम): सबसे अच्छे स्वाद और बनावट के लिए ताजा, बिना त्वचा वाला चिकन ब्रेस्ट चुनें।
- चैंपिन्यन मशरूम (500 ग्राम): ये मशरूम सस्ते हैं और इनका स्वाद हल्का होता है, लेकिन आप स्वाद में वृद्धि के लिए शिटेक या पोर्चिनी मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- अचार (5 टुकड़े): अचार कुरकुरापन और खटास लाते हैं, जो सॉस के समृद्ध स्वाद को संतुलित करते हैं।
- जैतून का तेल (50 मिली): उच्च गुणवत्ता के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल का उपयोग करें।
- कुकिंग क्रीम (250 मिली): यह सॉस में क्रीमीनेस और समृद्ध स्वाद जोड़ता है।
- आटा (4 चम्मच): सॉस को गाढ़ा करने में मदद करता है।
- आयोडीन युक्त नमक, ताज़ा पिसा हुआ काली मिर्च: सभी स्वादों को जीवित करने के लिए आवश्यक मसाले।
- तेज पत्ता (1 पत्ता): यह पकवान को एक सूक्ष्म लेकिन विशिष्ट सुगंध लाता है।
- फाफले (500 ग्राम): ये पास्ता समृद्ध सॉस के साथ परोसने के लिए आदर्श हैं।
- रोज़मेरी: यह एक सुगंधित नोट जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन आप थाइम या ओरिगैनो जैसी अन्य जड़ी-बूटियों का भी उपयोग कर सकते हैं।

पकाने के चरण
1. सबसे पहले, सामग्रियों को तैयार करें। चिकन ब्रेस्ट को पतले स्ट्रिप्स में काटें, मशरूम को साफ करें और स्लाइस करें। अचार को गोल स्लाइस में काटें।

2. एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। चिकन के स्ट्रिप्स डालें और लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और समान रूप से पक न जाएं। सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से भुनने के लिए समय-समय पर पलटें।

3. पैन में स्लाइस की गई मशरूम डालें और बिना ढके 10 मिनट तक पकाते रहें। यह कदम मशरूम को अपना रस छोड़ने की अनुमति देगा, जिससे पकवान का स्वाद समृद्ध होगा।

4. इस बीच, अचार के स्लाइस को ठंडे पानी के बर्तन में डालें और तेज पत्ता डालें। 10 मिनट तक उबालें, फिर पानी निकाल लें। ये पकवान को ताजगी और कुरकुरापन देंगे।

5. जब मशरूम पक जाएं, तो उबले हुए अचार को पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सभी फ्लेवर को मिलाने के लिए 10 मिनट तक एक साथ उबालें।

6. एक छोटे कटोरे में, आटे को कुकिंग क्रीम और थोड़ा ठंडा पानी मिलाकर एक समान पेस्ट बनाएं। इस मिश्रण को पैन में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं, अक्सर हिलाते रहें।

7. स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और रोज़मेरी के साथ सॉस का स्वाद लें। अब आपका सॉस तैयार है!

8. एक अन्य बर्तन में, नमक के साथ पानी उबालें और फाफले डालें। पैकेज के निर्देशों के अनुसार उबालें, जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं। पास्ता को छान लें और चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल छिड़कें।

9. गहरे प्लेटों में फाफले परोसें, चिकन, मशरूम और अचार के सॉस से ढक दें। आप इसे विशेष रूप से देखने के लिए कुछ ताजे रोज़मेरी भी जोड़ सकते हैं।

परोसने के सुझाव
यह व्यंजन ताज़ी हरी सलाद और एक गिलास सफेद शराब या ताज़गी भरे नींबू पानी के साथ बिल्कुल मेल खाता है। इसके अलावा, आप ऊपर से कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ को स्वाद बढ़ाने के लिए जोड़ सकते हैं।

विविधताएँ और सुझाव
- चिकन ब्रेस्ट को टर्की या टोफू से बदलें, एक शाकाहारी संस्करण के लिए।
- नई संयोजनों की खोज के लिए विभिन्न प्रकार के मशरूम के साथ प्रयोग करें।
- आप गाजर या मटर जैसी सब्जियाँ जोड़कर रंग और पोषण बढ़ा सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं साबुत अनाज की पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, साबुत अनाज के फाफले एक स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।

2. मैं बचे हुए खाने को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
बचे हुए खाने को एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन के लिए रखें। उन्हें स्टोव या ओवन में गर्म करें।

3. क्या मैं पकवान को और मसालेदार बना सकता हूँ?
थोड़ा मिर्च पाउडर या चिली सॉस डालें ताकि इसे मसालेदार बना सकें।

पोषण संबंधी लाभ
यह पकवान चिकन ब्रेस्ट के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और मशरूम एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत हैं। अचार पाचन स्वास्थ्य में मदद करते हैं और अतिरिक्त विटामिन लाते हैं।

प्रति सर्विंग अनुमानित कैलोरी
चिकन, मशरूम और अचार के साथ फाफले की एक सर्विंग में लगभग 600-700 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए सामग्रियों पर निर्भर करती है।

निष्कर्ष के रूप में, चिकन, मशरूम और अचार के साथ फाफले न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो परिवार को एक साथ लाने के लिए बिल्कुल सही है। रसोई में अपनी रचनात्मकता को व्यक्त करने और अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करने में संकोच न करें। शुभ भोजन!