मसालेदार बैंगन स्पेगेटी
इन स्वादिष्ट पास्ता को मसालेदार बैंगन सॉस के साथ चखने के लिए, हम बगीचे से ताजा तोड़े गए सब्जियों को तैयार करने से शुरू करेंगे। पहला कदम सभी आवश्यक सामग्री को छोटे टुकड़ों में काटना है। हम एक बैंगन लेंगे, उसे लंबाई में काटेंगे, फिर उसे नमक, काली मिर्च और थोड़ा जैतून का तेल डालकर सीज़न करेंगे और फिर इसे ग्रिल पर रखेंगे। ग्रिल इसे एक विशेष स्वाद देगा, और बैंगन के टुकड़े हमारे पकवान की अंतिम सजावट में योगदान देंगे।
एक बड़े पैन में, हम 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालते हैं और बारीक कटी हुई प्याज को भूनना शुरू करते हैं। हम इसे पकने देते हैं जब तक यह पारदर्शी न हो जाए और इसकी सुगंध निकलने लगे। उसके बाद, हम कटी हुई सब्जियाँ डालते हैं: बैंगन के टुकड़े, हरी मिर्च और शिमला मिर्च। हम सब्जियों को हल्का नरम होने तक भूनना जारी रखते हैं, ध्यान रखते हैं कि वे पैन में चिपक न जाएँ, इसलिए कभी-कभी हिलाते हैं।
जब सब्जियाँ नरम होने लगती हैं, तो हम प्यूरी की गई टमाटर डालते हैं, जो हमारे सॉस को ताजा और समृद्ध स्वाद देंगे। हम 150 मिली गर्म पानी में घुली हुई Maggi आइडिया ऑफ़ द डे पेन एरेबियाटा का पैकेट भी डालेंगे, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। हम सब कुछ को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालने देते हैं, ताकि सब्जियाँ टमाटर सॉस के साथ पूरी तरह से मिल जाएँ।
इस बीच, अलग से, एक बड़े बर्तन में, हम स्पेगेटी के लिए पानी उबालते हैं। जब पानी उबलने लगे, तो हम Barilla पास्ता डालते हैं, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हैं ताकि सही बनावट प्राप्त हो सके। यह महत्वपूर्ण है कि हम पानी में नमक डालना न भूलें, ताकि पास्ता को स्वाद मिले।
एक बार जब पास्ता पक जाए, तो हम इसे छान लेते हैं और इसे मसालेदार बैंगन सॉस वाले पैन में डालते हैं। हम सभी चीजों को सावधानी से मिलाते हैं ताकि हर पास्ता का टुकड़ा सुगंधित सॉस के साथ समान रूप से ढक जाए। रंगों और सुगंधों का आनंद लेने का समय आ गया है, और अंतिम सजावट के लिए, हम ग्रिल से बैंगन के टुकड़े जोड़ सकते हैं, जो न केवल एक सुखद रूप लाएंगे, बल्कि हमारे पकवान में हल्की धुएँदार बनावट भी लाएंगे।
हम पास्ता को गर्म परोसते हैं, ऊपर से थोड़ा ताजा तुलसी या कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कते हैं, यदि हम अतिरिक्त स्वाद चाहते हैं। यह स्वादिष्ट पास्ता मसालेदार बैंगन सॉस के साथ प्रियजनों के साथ रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है, ताजे सामग्री और तीव्र स्वादों को उजागर करता है। भोजन का आनंद लें!
सामग्री: 400 ग्राम स्पघेटी नंबर 5 बैरिला; 1 प्याज; 2-3 टमाटर; 2 बड़े बैंगन; 1 बेल मिर्च; 1 तीखी मिर्च; 1 पैकेट मैगी आइडिया ऑफ द डे पेनने अर्रबियाटा; नमक; काली मिर्च; मिर्च; पुदीने की पत्तियां; चेरी टमाटर (सजाने के लिए);
