Espaguetis Picantes con Berenjena

Para saborear esta deliciosa pasta con salsa picante de berenjena, comenzaremos preparando las verduras recién cosechadas del jardín. El primer paso es cortar en cubos todos los ingredientes necesarios. Tomaremos una berenjena, la cortaremos a lo largo, luego la sazonaremos con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva antes de ponerla a la parrilla. La parrilla le dará un sabor especial, y las rodajas de berenjena contribuirán a la decoración final de nuestro plato.

En una sartén grande, ponemos 2-3 cucharadas de aceite de oliva y comenzamos a sofreír la cebolla finamente picada. La dejamos cocinar hasta que se vuelva translúcida y comience a liberar su aroma. Después, agregamos las verduras picadas: los cubos de berenjena, el pimiento picante y el pimiento morrón. Continuamos sofriendo las verduras hasta que se ablanden un poco, teniendo cuidado de revolver ocasionalmente para que no se peguen a la sartén.

Una vez que las verduras han comenzado a ablandarse, agregamos los tomates triturados, que darán un sabor fresco y rico a nuestra salsa. También agregaremos el paquete de Maggi Idea del Día Penne Arrabbiata, disuelto en 150 ml de agua tibia, para intensificar los sabores. Dejamos que todo hierva a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, para que las verduras se combinen perfectamente con la salsa de tomate.

Mientras tanto, por separado, en una olla grande, ponemos agua a hervir para los espaguetis. Cuando el agua empiece a hervir, agregamos la pasta Barilla, siguiendo las instrucciones de la caja para obtener la textura perfecta. Es importante no olvidar agregar sal al agua, para dar sabor a la pasta.

Una vez que la pasta está cocida, la escurrimos y la agregamos a la sartén con la salsa picante de berenjena. Mezclamos todo con cuidado, para que cada hebra de pasta esté cubierta uniformemente con la salsa sabrosa. Es hora de disfrutar de los colores y aromas, y para una decoración final, podemos agregar las rodajas de berenjena a la parrilla, que no solo aportarán una apariencia agradable, sino también una textura ligeramente ahumada a nuestro plato.

Servimos la pasta caliente, espolvoreada con un poco de albahaca fresca o parmesano rallado, si queremos un sabor extra. Esta deliciosa pasta con salsa picante de berenjena es perfecta para una cena con seres queridos, resaltando ingredientes frescos y sabores intensos. ¡Buen provecho!