लीक, मशरूम और पालक के साथ पेन रिगेट

पुलाव को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है ताकि किसी भी अशुद्धियों को हटा दिया जा सके और इसे पतले गोल टुकड़ों में काटा जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि समान कट प्राप्त करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। ताजा मशरूम, सबसे अच्छा चंपिग्नन या शिटेक, को पानी अवशोषित न करने के लिए एक नम स्पंज से पोंछा जाता है, और फिर इसे पतले टुकड़ों में काटा जाता है ताकि यह समान रूप से और जल्दी पक सके।

एक बड़े पैन में, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें, जो डिश को एक विशेष स्वाद देगा। पैन को मध्यम आंच पर रखें और जब तेल हल्का गर्म हो जाए, तो उसमें कटे हुए पुलाव और कटी हुई मशरूम डालें। सामग्री से पानी छोड़ने में मदद करने के लिए थोड़ा नमक छिड़कें और पैन को एक ढक्कन से ढक दें। मिश्रण को धीरे-धीरे उबालने दें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक मशरूम अपना रस छोड़ दें और पुलाव नरम और पारदर्शी न हो जाए।

इस बीच, पालक तैयार करें, पत्तियों से मोटी नस को हटा दें, ताकि केवल अधिक नाजुक हिस्सा प्राप्त हो सके। नसों को हटाने के बाद, पालक को ठंडे पानी के नीचे धोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह साफ है, फिर इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ दें। जब पुलाव और मशरूम का मिश्रण अच्छी तरह से कम हो जाए, तो खाना पकाने की क्रीम डालें, जो डिश को एक मलाईदार और समृद्ध स्वाद लाएगी। सॉस की स्थिरता को समायोजित करने के लिए थोड़ा पानी डालें, फिर पालक, एक चुटकी जायफल, जो एक गर्म नोट जोड़ेगा, और ताजा पिसी हुई काली मिर्च डालें, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

सॉस को ढक्कन के बिना और समय-समय पर हिलाते हुए और उबालने दें, जब तक तरल कम न हो जाए और एक गाढ़ी क्रीम में न बदल जाए। इस बीच, पैकेज के निर्देशों के अनुसार पेन्ने तैयार करें। पास्ता को उबलते नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक यह अल डेंटे न हो जाए, फिर इसे छान लें और पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए गर्म पानी के प्रवाह के नीचे तुरंत धो लें।

एक बार जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे पैन में समृद्ध सॉस के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से हिलाते हुए ताकि पास्ता स्वादों को अवशोषित कर सके। तुरंत परोसें, यदि चाहें तो थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें, और एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें जो पुलाव के नाजुक स्वाद को मशरूम की सुगंध और पालक की ताजगी के साथ पूरी तरह से जोड़ता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, एक संतुलित और विटामिन से भरपूर भोजन प्रदान करता है।