जैतून और झींगा के साथ पास्ता

जैतून और झींगे के साथ स्वादिष्ट पास्ता रेसिपी

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 4

हमारी रसोई में आपका स्वागत है! आज हम जैतून और झींगे के साथ एक पास्ता रेसिपी तैयार करेंगे, जो भूमध्यसागरीय स्वादों और समुद्र की ताजगी को मिलाती है। यह रेसिपी तेज़ लेकिन प्रभावशाली भोजन के लिए एकदम सही है, जो दोस्तों के लिए डिनर और घर पर रोमांटिक रात के लिए आदर्श है।

जैतून और झींगे के साथ पास्ता का इतिहास समय की धुंध में खो गया है, लेकिन सामग्री का यह संयोजन समृद्ध पाक परंपराओं को दर्शाता है, जिसमें समुद्र और भूमि सामंजस्य से intertwined हैं। जैतून एक हल्का नमकीन स्वाद और एक विशिष्ट स्वाद जोड़ते हैं, जबकि झींगे एक नाजुक बनावट और समृद्ध पोषण प्रदान करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

- 250 ग्राम पास्ता (स्पघेटी या लिंगुइन सबसे अच्छा)
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 100 ग्राम बिना गुठली के जैतून, स्लाइस किए हुए (आप अपनी पसंद के अनुसार हरे या काले जैतून चुन सकते हैं)
- 2 लौंग लहसुन, बारीक कटे हुए
- 1 छोटा प्याज, बारीक काटा हुआ
- 1/4 चम्मच ताजा कुटी हुई काली मिर्च
- 400 ग्राम छिले हुए झींगे (ताजे या जमे हुए, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे गुणवत्ता वाले हों)
- 3 बड़े चम्मच सूखी सफेद शराब (वैकल्पिक, अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए)
- 2 बड़े चम्मच ताजा कटा हुआ अजमोद
- 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. पास्ता तैयार करना: पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पास्ता उबालना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अल डेंटे पकाते हैं, ताकि उन्हें एक सुखद बनावट मिले। जब वे उबल जाएं, तो उन्हें छान लें और उबले हुए पानी का एक कप रख लें।

2. जैतून और झींगे की चटनी: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। बारीक कटे प्याज और लहसुन की कलियों को डालें। 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और नरम होना शुरू न हो जाए, और लहसुन अपनी सुगंध छोड़ने लगे।

3. झींगे डालना: छिले हुए झींगे को पैन में डालें। 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक वे गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाएं। आप उन्हें समान रूप से पकाने के लिए स्पैटुला से धीरे से मिला सकते हैं।

4. शराब और मसाले: यदि आपने सफेद शराब का उपयोग करने का निर्णय लिया है, तो अब इसे डालने का समय है। शराब को कुछ मिनटों के लिए उबालने दें ताकि शराब वाष्पित हो जाए और केवल सुगंध रह जाए। स्लाइस किए हुए जैतून और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह से मिलाएं।

5. सामग्री का संयोजन: उबले हुए पास्ता को पैन में डालें, साथ ही कटा हुआ अजमोद और नींबू का रस भी डालें। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप धीरे-धीरे उबले हुए पानी में से थोड़ा-थोड़ा डाल सकते हैं, ताकि वांछित स्थिरता प्राप्त हो सके। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं ताकि स्वाद मिल जाए।

6. परोसना: पास्ता को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से थोड़ा ताजा अजमोद डालें और यदि चाहें, तो अतिरिक्त नींबू का रस डालें। इस पास्ता को ताज़ी हरी सलाद या एक कुरकुरी ब्रेड के टुकड़े के साथ परोसा जा सकता है, जो स्वादिष्ट सॉस को सोखने के लिए आदर्श है।

व्यावहारिक सुझाव:

- पास्ता का चयन: स्पघेटी और लिंगुइन इस रेसिपी के लिए सबसे उपयुक्त हैं, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य प्रकार जैसे पेन या फारफेल्ल भी आजमा सकते हैं।
- झींगे: यदि आप जमे हुए झींगे का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पूरी तरह से पिघला लें और पकाने से पहले अच्छी तरह से सुखा लें, ताकि पैन में अतिरिक्त पानी न हो।
- जैतून: अपनी पसंद के जैतून चुनें - हरे अधिक मजबूत स्वाद के लिए या काले मीठे स्वाद के लिए। आप विभिन्न प्रकार के जैतून भी आजमा सकते हैं, जैसे मिर्च या बादाम से भरे हुए जैतून।
- विविधताएँ: यदि आप शराब का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप आधे कटे हुए चेरी टमाटर डाल सकते हैं ताकि मीठा और ताजा स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप जूचिनी या पालक जैसी सब्जियों को शामिल कर सकते हैं, ताकि पोषण बढ़ सके।
- कैलोरी और पोषण लाभ: यह रेसिपी झींगे के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और जैतून के तेल से स्वस्थ वसा प्रदान करती है। एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल और पास्ता की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं साबुत अनाज का पास्ता उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! साबुत अनाज का पास्ता फाइबर और अतिरिक्त पोषक तत्व जोड़ता है, जिससे पकवान अधिक स्वस्थ हो जाता है।

2. क्या मैं इस रेसिपी को पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप सॉस और पास्ता को अलग-अलग तैयार करें, फिर परोसने से पहले उन्हें मिलाएं ताकि सही बनावट बनी रहे।

3. मैं झींगे की जगह क्या उपयोग कर सकता हूँ? यदि आप समुद्री भोजन का सेवन नहीं करते हैं, तो आप क्यूब्स में काटे हुए चिकन ब्रेस्ट या टोफू का उपयोग कर सकते हैं, जो शाकाहारी विकल्प है।

4. इस पकवान के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मिलते हैं? एक सूखी सफेद शराब, जैसे सॉविन्यन ब्लैंक या प्रोसेको, इस पकवान के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

मुझे उम्मीद है कि यह जैतून और झींगे के साथ पास्ता रेसिपी आपको एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पकवान बनाने के लिए प्रेरित करेगी! हर बाइट का आनंद लें और इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें! ब Bon appétit!