Pâtes aux olives et aux crevettes

Délicieuse recette de pâtes aux olives et aux crevettes

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 4

Bienvenue dans notre cuisine ! Aujourd'hui, nous allons préparer une recette de pâtes aux olives et aux crevettes, un plat qui allie les saveurs méditerranéennes à la fraîcheur de la mer. Cette recette est parfaite pour un repas rapide mais impressionnant, idéal pour un dîner entre amis ou une soirée romantique à la maison.

L'histoire des pâtes aux olives et aux crevettes se perd dans la nuit des temps, mais la combinaison d'ingrédients reflète de riches traditions culinaires où la mer et la terre s'entrelacent harmonieusement. Les olives ajoutent une note légèrement salée et une saveur distincte, tandis que les crevettes offrent une texture délicate et de riches bienfaits nutritionnels.

Ingrédients nécessaires :

- 250 g de pâtes (de préférence spaghetti ou linguine)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 100 g d'olives dénoyautées, tranchées (vous pouvez choisir des olives vertes ou noires, selon vos préférences)
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 petite oignon, finement haché
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 400 g de crevettes décortiquées (qu'elles soient fraîches ou congelées, mais assurez-vous qu'elles soient de bonne qualité)
- 3 cuillères à soupe de vin blanc sec (facultatif, pour un goût plus raffiné)
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

Instructions étape par étape :

1. Préparation des pâtes : Commencez par faire bouillir les pâtes selon les instructions du paquet. Assurez-vous de les cuire al dente pour obtenir une texture agréable. Après cuisson, égouttez-les et réservez une tasse de l'eau de cuisson.

2. La sauce aux olives et crevettes : Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché finement et les gousses d'ail. Faites revenir pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et commence à ramollir, et que l'ail libère son arôme.

3. Ajout des crevettes : Ajoutez les crevettes décortiquées dans la poêle. Faites-les cuire pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques. Vous pouvez les remuer doucement avec une spatule pour une cuisson uniforme.

4. Vin et épices : Si vous avez choisi d'utiliser du vin blanc, c'est le moment de l'ajouter. Laissez-le mijoter quelques minutes pour évaporer l'alcool et ne laisser que l'arôme. Ajoutez les olives tranchées et le poivre, en mélangeant bien.

5. Fusion des ingrédients : Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec le persil haché et le jus de citron. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter progressivement un peu de l'eau réservée des pâtes pour obtenir la consistance désirée. Mélangez bien le tout pour combiner les saveurs.

6. Service : Servez les pâtes chaudes, garnies d'un peu de persil frais et, si vous le souhaitez, d'un supplément de jus de citron. Ces pâtes peuvent être accompagnées d'une salade verte fraîche ou d'un morceau de pain croustillant, parfait pour absorber la délicieuse sauce.

Conseils pratiques :

- Choix des pâtes : Les spaghetti et linguine sont les plus adaptés pour cette recette, mais vous pouvez expérimenter avec d'autres types, comme les penne ou farfalle, selon vos préférences.
- Crevettes : Si vous utilisez des crevettes congelées, assurez-vous de les décongeler complètement et de bien les sécher avant de les cuire pour éviter l'excès d'eau dans la poêle.
- Olives : Choisissez les olives que vous préférez : vertes pour un goût plus fort ou noires pour un goût plus doux. Vous pouvez également expérimenter avec différents types d'olives, comme celles farcies aux poivrons ou aux amandes.
- Variations : Si vous ne souhaitez pas utiliser de vin, vous pouvez ajouter des tomates cerises coupées en deux pour donner une saveur douce et fraîche. Vous pouvez également inclure des légumes comme des courgettes ou des épinards pour un supplément de nutriments.
- Calories et bienfaits nutritionnels : Cette recette est riche en protéines, grâce aux crevettes, et fournit des graisses saines provenant de l'huile d'olive. Une portion contient environ 450 à 500 calories, selon la quantité d'huile et de pâtes utilisée.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des pâtes complètes ? Absolument ! Les pâtes complètes ajoutent des fibres et des nutriments supplémentaires, rendant le plat plus sain.

2. Puis-je préparer cette recette à l'avance ? Oui, cependant, il est recommandé de préparer la sauce et les pâtes séparément, puis de les combiner avant de servir pour conserver la texture parfaite.

3. Comment puis-je remplacer les crevettes ? Si vous ne consommez pas de fruits de mer, vous pouvez utiliser des dés de poitrine de poulet ou du tofu pour une option végétarienne.

4. Quelles boissons se marient bien avec ce plat ? Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un prosecco, complétera parfaitement les saveurs de ce plat.

J'espère que cette recette de pâtes aux olives et aux crevettes vous inspirera à créer un plat délicieux et sain ! Profitez de chaque bouchée et n'oubliez pas de partager cette recette avec vos proches ! Bon appétit !