घरेलू ब्रेड जिसमें साबुत गेहूं का आटा और जैतून का तेल है

घर का बना साबुत आटा और जैतून का तेल ब्रेड

क्या आपने कभी सोचा है कि एक ताज़ा बेक्ड घर के बने ब्रेड की खुशबू कितनी अद्भुत हो सकती है? यह स्वादिष्ट नुस्खा आपको एक स्वाद यात्रा पर ले जाएगा, जिसमें नरम बनावट और जैतून के तेल की अद्वितीय सुगंध होगी। यहाँ बताया गया है कि आप कैसे साबुत आटे के साथ घर का बना ब्रेड बना सकते हैं, जो किसी भी भोजन के लिए एकदम सही है और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
खमीर उठाने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल: लगभग 2 घंटे
पोर्टions की संख्या: 12 स्लाइस

सामग्री:

- 1 किलोग्राम साबुत आटा
- 600 मिली गर्म पानी (वैकल्पिक रूप से 50 मिली अतिरिक्त)
- 100 मिली जैतून का तेल (लगभग ½ कप)
- 3 बड़े चम्मच सूखी खमीर
- 2.5 चम्मच नमक
- 2 चम्मच चीनी

थोड़ा इतिहास

ब्रेड एक बुनियादी खाद्य पदार्थ है, जिसे इतिहास के दौरान दुनिया के सभी कोनों में खाया गया है। इस नुस्खे में उपयोग किया जाने वाला साबुत आटा एक पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री है, जो गहरी सुगंध और अधिक घनी बनावट प्रदान करता है। जैतून का तेल न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि इसे विभिन्न व्यंजनों के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श बनाता है।

कदम दर कदम: आपके लिए एक परफेक्ट ब्रेड बनाने का गाइड

1. आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में साबुत आटा डालें। नमक और चीनी डालें, सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए। एक अन्य बर्तन में, खमीर को गर्म पानी के साथ मिलाएं, मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह झाग बनाने न लगे। यह इस बात का प्रमाण है कि खमीर सक्रिय है।

2. जैतून का तेल डालना
जब खमीर सक्रिय हो जाए, तो जैतून का तेल पानी के मिश्रण में डालें। इस मिश्रण को आटे के कटोरे में डालें और एक लकड़ी के चम्मच या हाथों से मिलाना शुरू करें।

3. गूंधना
जब सामग्री मिल जाएं, तो आटे को गूंधना शुरू करें। यदि आवश्यक हो, तो धीरे-धीरे गर्म पानी डालें, 50 मिली प्रति बार, जब तक आटा लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद कर दे, लेकिन इसे बहुत गीला न करें। गूंधने का समय लगभग 10 मिनट होना चाहिए।

4. खमीर उठाना
आटे को थोड़े से तेल लगे कटोरे में रखें, इसे एक साफ तौलिये से ढकें और एक गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए खमीर उठने दें। एक अच्छा विचार यह है कि इसे स्टोव के करीब रखें, न्यूनतम गर्मी पर, इसे आवश्यक गर्मी देने के लिए।

5. आटे को आकार देना
जब आटा उठ जाए, तो इसे दो भागों में बाँट लें। प्रत्येक टुकड़े को दो मिनट तक गूंधें। एक टुकड़े से एक रोल बनाएं, जिसे आप बेकिंग ट्रे में रखेंगे।

6. सजावट बनाना
दूसरे टुकड़े को दो भागों में बाँट लें। एक आधे से तीन रोल बनाएं, जिन्हें आप बुनाई करके बेकिंग ट्रे के मध्य में रखेंगे। अंतिम आधे से 8 गेंदें बनाएं, जिन्हें आप साइड में रखेंगे, प्रत्येक तरफ चार। उन्हें बढ़ने दें जब तक कि वे बेकिंग ट्रे के किनारे को छू न लें।

7. बेकिंग
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। जब ब्रेड उठ जाए, तो ट्रे को ओवन में डालें और 45-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक ब्रेड सुनहरा न हो जाए और नीचे हल्का थपथपाने पर खोखला न लगे।

8. ठंडा करना
ब्रेड को ओवन से निकालने के बाद, इसे काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि गर्म ब्रेड को काटने से मांस घना और नम हो सकता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक और अधिक तीव्र सुगंध चाहते हैं, तो आप आटे में सूखी जड़ी-बूटियाँ (जैसे ओरेगैनो या रोज़मेरी) जोड़ सकते हैं।
- ब्रेड को एल्यूमिनियम फॉयल या एक एयरटाइट कंटेनर में कुछ दिनों के लिए अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे लंबे समय तक रखने के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
साबुत आटा फाइबर, बी विटामिन और आवश्यक खनिजों से भरपूर होता है, जो एक स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। जैतून का तेल हृदय के लिए फायदेमंद स्वस्थ वसा लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं सफेद आटे का उपयोग साबुत आटे के स्थान पर कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट और स्वाद अलग होंगे।

- मैं ब्रेड के बचे हुए हिस्सों के साथ क्या कर सकता हूँ?
आप क्राउटन, टोस्ट, या यहां तक कि ब्रेड पुडिंग बना सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन:
यह ब्रेड चीज़, मीट या ताज़ी सलाद के साथ एकदम सही है। इसके अलावा, इसे जैतून के तेल और बाल्समिक विनेगर के साथ परोसें, एक शानदार नाश्ते के लिए।

इस नुस्खे को अपने खाना पकाने के रेसिपी में जोड़ें और ताज़ा और सुगंधित ब्रेड के हर टुकड़े का आनंद लें! थोड़ी मेहनत और धैर्य के साथ, आप एक घर का बना ब्रेड प्राप्त कर सकते हैं जो न केवल भूख को शांत करता है, बल्कि इंद्रियों को भी प्रसन्न करता है। ब Bon appétit!