Tam buğday unlu ve zeytinyağlı ev yapımı ekmek

Tam buğday unu ve zeytinyağı ile ev yapımı ekmek

Fırından yeni çıkmış bir ev yapımı ekmeğin aromalarının ne kadar harika olabileceğini hiç düşündünüz mü? Bu lezzetli tarif, sizi yumuşak bir dokuyla ve zeytinyağının benzersiz kokusuyla bir tat yolculuğuna çıkaracak. İşte her öğün için mükemmel olan ve sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacak tam buğday unuyla ev yapımı ekmek hazırlamanın yolu.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Toplam: yaklaşık 2 saat
Porsiyon sayısı: 12 dilim

Malzemeler:

- 1 kg tam buğday unu
- 600 ml ılık su (isteğe bağlı olarak 50 ml daha)
- 100 ml zeytinyağı (yaklaşık ½ su bardağı)
- 3 yemek kaşığı kuru maya
- 2,5 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı şeker

Biraz tarih

Ekmek, dünyanın dört bir yanında tarih boyunca tüketilen temel bir gıda maddesidir. Bu tarifte kullanılan tam buğday unu, derin bir aroma ve daha yoğun bir doku sunan besin açısından zengin bir malzemedir. Zeytinyağı, sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda bu ekmeği çeşitli yemeklerle tadım için ideal hale getiren bir zarafet notası da ekler.

Adım adım: Mükemmel ekmek için rehberiniz

1. Hamurun hazırlanması
Büyük bir kaseye tam buğday ununu koyarak başlayın. Tuz ve şekeri ekleyin, kuru malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Başka bir kapta, mayayı ılık su ile birleştirerek karışımın birkaç dakika beklemesine izin verin, köpürmeye başladığında mayanın aktif olduğunun bir göstergesidir.

2. Zeytinyağının eklenmesi
Maya aktif hale geldikten sonra, zeytinyağını su karışımına ekleyin. Bu karışımı unun bulunduğu kaseye dökün ve tahta bir kaşık veya ellerinizle karıştırmaya başlayın.

3. Yoğurma
Malzemeler birleştirildikten sonra, hamuru yoğurmaya başlayın. Gerekirse, hamur elastik hale gelene kadar ve ellerinize yapışmayana kadar ılık suyu yavaşça 50 ml'lik ölçülerle ekleyin, ama fazla ıslak hale getirmemeye dikkat edin. Yoğurma işlemi yaklaşık 10 dakika sürmelidir.

4. Mayalanma
Hamuru az miktarda zeytinyağı ile yağlanmış bir kaseye koyun, temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde bir saat mayalanmaya bırakın. İyi bir fikir, onu ocak yakınında en düşük ateşte bırakmaktır, böylece gerekli sıcaklığı alır.

5. Hamurun şekillendirilmesi
Hamur kabardıktan sonra, iki parçaya ayırın. Her bir parçayı iki dakika yoğurun. Bir parçadan, fırın tepsisine yerleştireceğiniz bir rulo oluşturun.

6. Dekorasyon oluşturma
Diğer parçayı ikiye ayırın. Bir yarısından üç rulo yaparak bunları örün ve fırın tepsisindeki rulo üzerine, ortasına yerleştirin. Son yarısından ise yanlara, her iki tarafa dört tane olmak üzere 8 top şekillendirin. Bunların tepsi kenarına kadar büyümesine izin verin.

7. Pişirme
Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Ekmek kabardıktan sonra, tepsiyi fırına koyun ve 45-50 dakika pişirin veya ekmek altına hafifçe vurduğunuzda boş bir ses çıkana kadar altın rengi olana kadar pişirin.

8. Soğutma
Ekmek fırından çıktıktan sonra, dilimlemeden önce tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine bırakın. Bu, sıcak bir ekmeği kesmenin iç kısmının yoğun ve nemli hale gelmesine neden olabileceğinden, kritik bir adımdır.

Pratik ipuçları:
- Daha yoğun bir aroma isterseniz, hamura kuru otlar (örneğin kekik veya biberiye) ekleyebilirsiniz.
- Ekmek, alüminyum folyo veya hava geçirmez bir kapta birkaç gün iyi saklanır. Ayrıca, daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.

Besin faydaları:
Tam buğday unu lif, B vitaminleri ve temel mineraller açısından zengindir ve sağlıklı bir diyet için mükemmel bir seçimdir. Zeytinyağı, kalp için faydalı sağlıklı yağ asitleri sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, ama doku ve tat farklı olacaktır.

- Ekmek artıklarım ile ne yapabilirim?
Kızartma, tost veya hatta ekmek pudingi yapabilirsiniz.

Lezzetli kombinasyonlar:
Bu ekmek, peynirler, şarküteri ürünleri veya taze salatalarla mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, şık bir atıştırmalık için yanında zeytinyağı ve balsamik sirke ile servis edin.

Bu tarifi mutfak repertuarınıza ekleyin ve her taze ve aromatik dilimin tadını çıkarın! Biraz çaba ve sabır ile sadece besleyici değil, aynı zamanda duyuları da şımartan bir ev yapımı ekmek elde edeceksiniz. Afiyet olsun!