दो चीज़ों वाला पास्ता बेक

पास्ता 6 मिनट बाद, जब वह अभी भी थोड़ा सख्त हो, छान लिया जाता है; दो चीज़ों वाला पास्ता बेक ओवन में ऊपर रखी कश्कावल चीज़ की पट्टियों के नीचे जमता है। भीतर का हिस्सा एकसाथ बंधा रहता है और ऊपर की चीज़ सुनहरी हो जाती है; इसे गरम या ठंडा, सादा, खट्टे क्रीम या जैम के साथ परोस सकते हैं। मुझे यह बहुत पसंद नहीं, लेकिन कभी-कभार इसे ठंडा करके, खट्टे क्रीम के साथ खा लेता हूं. तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 36 मिनट। कुल समय: 51 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 600 kcal और 25 g प्रोटीन।

सामग्री

2000 ml पानी
200 g Divella पास्ता
100 g भेड़ के दूध का पुराना चीज़
100 g बकरी के दूध का चीज़
3 अंडे
75 g नरम मक्खन
10 g मक्खन
2 स्लाइस कश्कावल चीज़

तैयारी

1. 2000 ml पानी उबलने रख दें। उबाल आने पर पास्ता डालें और 6 मिनट तक पकाएं, जब तक वह थोड़ा सख्त रहे; फिर अच्छी तरह छान लें। 2. भेड़ के दूध के पुराने चीज़ और बकरी के दूध के चीज़ को मोटे छेद वाले कद्दूकस पर कस लें। अंडों और 75 g नरम मक्खन के साथ अच्छी तरह मिलने तक मिलाएं। 3. छाने हुए पास्ता को चीज़ों के मिश्रण में मिला दें। 4. ओवन को 180°C पर गरम करें। ओवनप्रूफ काँच की डिश को 10 g मक्खन से चिकना करें और मिश्रण उसमें डालें। कश्कावल चीज़ के स्लाइस को पट्टियों में काटकर ऊपर रखें। 5. लगभग 30 मिनट बेक करें, जब तक कश्कावल चीज़ सुनहरी न हो जाए और मिश्रण जम न जाए।

नोट

ठंडा होने पर इसे जैम के साथ खा सकते हैं, और गरम हो तो खट्टे क्रीम के साथ या सादा परोस सकते हैं। पुराना भेड़ के दूध का चीज़ बहुत नमकीन हो सकता है; मिलाने से पहले चख लें और ऐसा चीज़ चुनें जिसका स्वाद बकरी के चीज़ पर हावी न हो। अगर बकरी का चीज़ नरम है और कद्दूकस नहीं हो रहा, तो उसे थोड़ा सख्त होने तक फ्रिज में रखें। छोटे और मोटे पास्ता का आकार बेकिंग डिश में बेहतर बना रहता है, जबकि पतला पास्ता बेक होते समय जल्दी नरम हो जाता है। इसे ढककर फ्रिज में रखें और अधिकतम 3 दिन में खा लें। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए 200 g ग्लूटेन-मुक्त पास्ता लें और पैकेट पर दिए समय तक पकाएं; इस बेक में डेयरी और अंडे भी हैं, और आम वाले विकल्प में ग्लूटेन भी है।