Gratin de pâtes aux deux fromages

Name: Gratin de pâtes aux deux fromages
Ingredients: 2000 ml d’eau; 200 g de pâtes Divella; 100 g de fromage de brebis affiné; 100 g de fromage de chèvre; 3 œufs; 75 g de beurre mou; 10 g de beurre; 2 tranches de fromage

Pâtes/Pizza - Gratin de pâtes aux deux fromages par Jeana P. - Recettes Recipia

Les pâtes sont égouttées au bout de 6 minutes, alors qu’elles sont encore fermes; le gratin de pâtes aux deux fromages prend au four, sous des lamelles de fromage. Le cœur reste lié et le fromage dore sur le dessus; il se sert chaud ou froid, nature, avec de la crème aigre ou de la confiture. Je n’en raffole pas, mais de temps en temps, je le mange froid avec de la crème aigre. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 36 minutes. Temps total : 51 minutes. Portions : 4. Environ 600 kcal et 25 g de protéines par portion.

Ingrédients

2000 ml d’eau
200 g de pâtes Divella
100 g de fromage de brebis affiné
100 g de fromage de chèvre
3 œufs
75 g de beurre mou
10 g de beurre
2 tranches de fromage

Préparation

1. Porte 2000 ml d’eau à ébullition. Quand l’eau bout, ajoute les pâtes et fais-les cuire 6 minutes, jusqu’à ce qu’elles restent fermes; égoutte-les bien. 2. Râpe le fromage de brebis et le fromage de chèvre avec la grosse grille. Mélange-les avec les œufs et 75 g de beurre mou jusqu’à obtenir une préparation homogène. 3. Incorpore les pâtes égouttées au mélange de fromages. 4. Préchauffe le four à 180°C. Beurre un plat allant au four en verre avec 10 g de beurre et mets-y la préparation. Coupe les tranches de fromage en lamelles et dispose-les dessus. 5. Enfourne environ 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et que la préparation ait pris.

Notes

Froid, tu peux le manger avec de la confiture; chaud, tu peux le servir avec de la crème aigre ou nature. Le fromage de brebis affiné peut être très salé; goûte-le avant de le mélanger et choisis-en un qui ne masque pas le goût du fromage de chèvre. Si le fromage de chèvre est mou et ne se râpe pas bien, laisse-le au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il raffermisse un peu. Les pâtes courtes et épaisses gardent mieux leur forme dans le plat, tandis que les pâtes fines ramollissent plus vite à la cuisson. Conserve-le couvert au réfrigérateur et consomme-le dans les 3 jours. Pour une version sans gluten, utilise 200 g de pâtes sans gluten et fais-les cuire selon le temps indiqué sur l’emballage; le gratin contient aussi des produits laitiers et des œufs, et la version classique contient également du gluten.