बेक्ड टूना लज़ान्या

सामग्री

• 13 लज़ान्या शीट्स
• 240 ग्राम ऑलिव ऑयल में पैक किया हुआ टूना
• 1 मध्यम सफ़ेद प्याज़ (150 ग्राम)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 3 एन्कोवी फ़िलेट्स
• 2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल
• 200 मिलीलीटर टमाटर का रस
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/4 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
• 125 ग्राम मोज़रेला
• 5 ग्राम मक्खन
• 4 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान

बेचामेल सॉस के लिए

• 300 मिलीलीटर दूध
• 30 ग्राम मक्खन
• 2 बड़े चम्मच मैदा
• 1/8 छोटा चम्मच पिसा जायफल
• 1/4 छोटा चम्मच नमक

तैयारी

1. प्याज़ छीलकर बारीक काट लें, फिर लहसुन छीलें और डिब्बे से टूना छान लें। 2. एक पैन में 2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल डालकर मध्यम आँच पर रखें। लहसुन और एन्कोवी फ़िलेट्स को 1 मिनट भूनें, फिर प्याज़ डालें और चलाते हुए 7 मिनट पकाएँ, जब तक वह नरम न हो जाए। 3. टूना डालें और 5 मिनट पकाएँ। टमाटर का रस डालकर मिलाएँ और सॉस को 2 मिनट और पकने दें। 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1/4 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च डालकर स्वाद संतुलित करें। 4. आयताकार बेकिंग डिश को 5 ग्राम मक्खन से चिकना करें। पास्ता शीट्स की पहली परत लगाएँ, मेरी डिश में करीब 4 और एक चौथाई शीट लगीं, फिर टूना सॉस का आधा हिस्सा और मोज़रेला का आधा हिस्सा डालें। पास्ता शीट्स की दूसरी परत लगाएँ, बचा हुआ सॉस और मोज़रेला डालें, फिर ऊपर पास्ता शीट्स की आखिरी परत रखें। 5. बेचामेल के लिए, नॉन-स्टिक पैन में 30 ग्राम मक्खन धीमी आँच पर 1 मिनट पिघलाएँ। मैदा डालें और व्हिस्क से 1 मिनट चलाएँ। लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे दूध डालें, फिर सॉस को 6 मिनट पकाएँ, जब तक वह गाढ़ा न हो जाए। 1/8 छोटा चम्मच पिसा जायफल और 1/4 छोटा चम्मच नमक डालें। 6. बेचामेल को पास्ता की आखिरी परत पर डालें और परमेज़ान छिड़कें। 7. 180°C पर 25 मिनट बेक करें, जब तक ऊपर से हल्का सुनहरा न हो जाए। गरम परोसें।