अखरोट, बादाम और किशमिश के साथ पास्ता पुडिंग

नट, बादाम और किशमिश का पास्ता पुडिंग - एक नॉस्टेल्जिक डिलिकेसी

जब पारंपरिकता और अविस्मरणीय स्वादों को जोड़ने वाली रेसिपीज़ की बात आती है, तो नट, बादाम और किशमिश का पास्ता पुडिंग निश्चित रूप से एक ऐसा व्यंजन है जिसे आजमाया जाना चाहिए। यह रेसिपी घरेलू खाना पकाने में गहरी जड़ों वाली है, और इसे अक्सर त्योहारों के दिनों या जब हम खुद को एक स्वादिष्ट मिठाई से लाड़ प्यार करना चाहते हैं, तब बनाया जाता है। यह उत्सव के लंच के लिए और परिवार के खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, और टेक्सचर और स्वादों का संयोजन निश्चित रूप से सभी को प्रसन्न करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटे और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8 सर्विंग्स

सामग्री:

- 400 ग्राम स्पाइरली पास्ता (बेहतर परिणाम के लिए गुणवत्ता वाले पास्ता का चयन करें)
- 5 ताजे अंडे (कमरे के तापमान पर होना आदर्श है)
- 5 चम्मच आटा (थोड़ा अधिक महीन बनावट के लिए, गेहूं का आटा इस्तेमाल करें)
- 6 चम्मच पाउडर चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 3 चम्मच किशमिश (इन्हें 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोना आदर्श है)
- 5 चम्मच पिसे हुए नट (सुनिश्चित करें कि नट ताजे हैं ताकि बासी स्वाद से बचा जा सके)
- 4 चम्मच पिसे हुए बादाम (आप पूरे बादाम का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से काटा गया हो)
- सजावट के लिए पाउडर चीनी
- नमक (स्वादों को उजागर करने के लिए एक चुटकी)
- बर्तन को चिकना करने के लिए मक्खन और आटा

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पास्ता उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी भरें और एक चम्मच नमक डालें। इसे मध्यम आंच पर रखें। जब पानी उबलने लगे, तो स्पाइरली पास्ता डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार इन्हें उबालें, लेकिन उन्हें "अल डेंटे" प्राप्त करने के लिए कुछ मिनट पहले रोक दें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे छान लें और ठंडा होने दें।

2. मिश्रण तैयार करना: एक बड़े बाउल में अंडों को अलग करें, योल्क और व्हाइट को अलग-अलग बाउल में रखें। योल्क को पाउडर चीनी के साथ 2-3 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए।

3. व्हाइट को फेंटना: एक अन्य बाउल में, व्हाइट पर एक चुटकी नमक डालें और इलेक्ट्रिक मिक्सर से इसे फेंटें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए। यह कदम पुडिंग की फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. मिश्रणों को मिलाना: सावधानी से योल्क मिश्रण को व्हाइट में डालें, और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाएं। कोशिश करें कि व्हाइट से हवा बाहर न जाए।

5. ठोस सामग्री जोड़ना: आटे को अंडे के मिश्रण में छानें, और गांठें बनाने से बचने के लिए धीरे से मिलाएं। फिर, पिसे हुए नट, बादाम और किशमिश को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए।

6. बर्तन तैयार करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और चिपकने से बचाने के लिए आटे से पैन करें। मिश्रण को तैयार बर्तन में डालें।

7. बेकिंग: तैयार ओवन में बर्तन डालें और लगभग 50 मिनट तक बेक करें। पुडिंग तैयार है जब इसका ऊपर का हिस्सा सुनहरा हो जाता है और छूने पर हल्का सा वापस आता है।

8. ठंडा करना और परोसना: बेकिंग के बाद, पुडिंग को ओवन से निकालें और 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे ध्यान से एक सपाट प्लेट पर पलट दें। आकर्षक दिखावट के लिए ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें।

परोसने के सुझाव:
पास्ता पुडिंग को गर्म परोसा जा सकता है, लेकिन यह ठंडा होने पर भी उतना ही स्वादिष्ट है। आप इसे एक भाग खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, जो तापमान और टेक्सचर का सुखद विपरीत जोड़ देगा। इसके अलावा, एक कप सुगंधित चाय या मीठा वाइन इस डिलिकेसी को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह पुडिंग पास्ता से कार्बोहाइड्रेट और अंडों से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो नाश्ते या मिठाई के लिए एक संतुलित विकल्प है। नट और बादाम स्वस्थ वसा और फाइबर प्रदान करते हैं, जबकि किशमिश अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन प्रदान करते हैं।

टिप्स और विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो नट्स को हेज़लनट्स के साथ बदलने या मिश्रण में दालचीनी या वनीला जैसे मसाले जोड़ने का प्रयास करें ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो सके। इसके अलावा, आप कुछ डार्क चॉकलेट या सूखे फलों के टुकड़े जोड़कर एक और अधिक परिष्कृत संस्करण बना सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं साबुत अनाज का पास्ता उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, साबुत अनाज का पास्ता फाइबर को बढ़ाएगा और एक अधिक गहरा स्वाद देगा।
2. मैं पुडिंग को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? पाउडर चीनी की मात्रा को 4 चम्मच तक कम करें और अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
3. क्या मैं अंडों के स्थान पर दूध का उपयोग कर सकता हूँ? यह रेसिपी अंडों पर आधारित है, लेकिन आप एक समान पुडिंग प्राप्त करने के लिए शाकाहारी विकल्पों की तलाश कर सकते हैं।

यह नट, बादाम और किशमिश का पास्ता पुडिंग केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपको मुस्कान और सुखद यादें देगा। इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी के साथ अपने और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करें, जो हर भोजन को एक उत्सव में बदल देगी!