Pudín de pasta con nueces, almendras y pasas

Pudín de Pasta con Nueces, Almendras y Pasas - Una Delicia Nostálgica

Cuando se trata de recetas que combinan tradición con un sabor inolvidable, el pudín de pasta con nueces, almendras y pasas es sin duda uno que vale la pena probar. Esta receta tiene profundas raíces en la cocina casera, a menudo preparada en días festivos o cuando queremos darnos un capricho con un delicioso postre. Es una excelente opción tanto para almuerzos festivos como para comidas familiares, y la combinación de texturas y sabores seguramente deleitará a todos.

Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Horneado: 50 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 10 minutos
Número de Porciones: 8 porciones

Ingredientes:

- 400 g de pasta en espiral (elige pasta de calidad para un mejor resultado)
- 5 huevos frescos (idealmente a temperatura ambiente)
- 5 cucharadas de harina (para una textura ligeramente más fina, usa harina de trigo)
- 6 cucharadas de azúcar glass (puedes ajustar la cantidad según tus preferencias)
- 3 cucharadas de pasas (idealmente déjalas en remojo en agua caliente durante 10-15 minutos)
- 5 cucharadas de nueces molidas (asegúrate de que las nueces estén frescas para evitar un sabor rancio)
- 4 cucharadas de almendras molidas (también puedes usar almendras enteras, pero asegúrate de picarlas bien)
- Azúcar glass para decorar
- Sal (una pizca, para resaltar los sabores)
- Mantequilla y harina para engrasar el molde

Preparación Paso a Paso:

1. Hervir la Pasta: Comienza llenando una olla grande con agua y añade una cucharadita de sal. Colócala a fuego medio. Cuando el agua empiece a hervir, añade la pasta en espiral. Cocina según las instrucciones del paquete, pero detente unos minutos antes para lograr una textura "al dente". Cuando estén listas, escúrrelas en un colador y déjalas enfriar.

2. Preparar la Mezcla: En un bol grande, separa los huevos, manteniendo las yemas y las claras en boles separados. Bate las yemas con el azúcar glass durante 2-3 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa y clara.

3. Batir las Claras: En otro bol, añade una pizca de sal a las claras y bátelas con un batidor eléctrico hasta obtener una espuma firme. Este paso es crucial para lograr una textura esponjosa en el pudín.

4. Combinar las Mezclas: Agrega con cuidado la mezcla de yemas sobre las claras, mezclando suavemente con una espátula o cuchara de madera. Intenta no perder el aire de las claras.

5. Añadir los Ingredientes Sólidos: Tamiza la harina en la mezcla de huevos, mezclando suavemente para evitar grumos. Luego, incorpora las nueces molidas, las almendras y las pasas. Asegúrate de que todo esté bien combinado.

6. Preparar el Molde: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa un molde apto para horno con mantequilla y espolvorea con harina para evitar que se pegue. Vierte la mezcla en el molde preparado.

7. Hornear: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 50 minutos. El pudín estará listo cuando se dore en la parte superior y rebote ligeramente al tacto.

8. Enfriar y Servir: Después de hornear, saca el pudín del horno y déjalo enfriar durante 10-15 minutos. Luego, inviértelo cuidadosamente sobre un plato plano. Espolvorea azúcar glass por encima para un aspecto atractivo.

Sugerencias de Servicio:
El pudín de pasta se puede servir caliente, pero también es delicioso frío. Puedes acompañarlo con una porción de crema agria o helado de vainilla, que añadirá un agradable contraste de temperaturas y texturas. Además, una taza de té aromático o una copa de vino dulce complementarán perfectamente esta delicia.

Beneficios Nutricionales:
Este pudín es una buena fuente de carbohidratos de la pasta y proteínas de los huevos, siendo una elección equilibrada para un refrigerio o postre. Las nueces y almendras aportan grasas saludables y fibra, mientras que las pasas ofrecen un extra de antioxidantes y vitaminas.

Consejos y Variaciones:
Si deseas experimentar, prueba a reemplazar las nueces con avellanas o añadir especias como canela o vainilla a la mezcla para un sabor aún más rico. También puedes agregar un poco de chocolate negro o trozos de frutas secas para una versión más sofisticada.

Preguntas Frecuentes:
1. ¿Puedo usar pasta integral? Sí, la pasta integral añadirá fibra extra y un sabor más intenso.
2. ¿Cómo puedo hacer el pudín menos dulce? Reduce la cantidad de azúcar glass a 4 cucharadas y ajusta según tus preferencias.
3. ¿Es posible usar leche en lugar de huevos? Esta receta se basa en huevos, pero puedes buscar alternativas veganas para lograr un pudín similar.

Este pudín de pasta con nueces, almendras y pasas no es solo un postre, sino una experiencia culinaria que traerá sonrisas y gratos recuerdos. Date un capricho y deleita a tus seres queridos con esta receta simple y deliciosa que transformará cada comida en una celebración!