Budinca de paste cu nuca,migdale si stafide

Budincă de paste cu nucă, migdale și stafide – O Delicatesă Nostalgică

Când vine vorba despre rețete care îmbină tradiția cu un gust de neuitat, budinca de paste cu nucă, migdale și stafide este cu siguranță una care merită să fie încercată. Această rețetă are rădăcini adânci în bucătăria de casă, fiind adesea preparată în zilele de sărbătoare sau în momentele când dorim să ne răsfățăm cu un desert delicios. Este o alegere excelentă atât pentru prânzuri festive cât și pentru o masă în familie, iar combinația de texturi și arome va face cu siguranță deliciul tuturor.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 50 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 8 porții

Ingrediente:

- 400 g paste spirale (alegeți paste de calitate pentru un rezultat mai bun)
- 5 ouă proaspete (ideal să fie la temperatura camerei)
- 5 linguri făină (pentru o textură puțin mai fină, folosiți făină de grâu)
- 6 linguri zahăr pudră (puteți ajusta cantitatea în funcție de preferințe)
- 3 linguri stafide (ideal ar fi să le lăsați la hidratat în apă caldă pentru 10-15 minute)
- 5 linguri nucă măcinată (asigurați-vă că nucile sunt proaspete pentru a evita un gust rancid)
- 4 linguri migdale măcinate (puteți folosi și migdale întregi, dar asigurați-vă că le tocați bine)
- Zahăr pudră pentru decor
- Sare (un vârf, pentru a evidenția aromele)
- Unt și făină pentru tapetat vasul

Preparare Pas cu Pas:

1. Fierberea Pastelor: Începeți prin a umple o oală mare cu apă și adăugați o linguriță de sare. Puneți-o pe foc mediu. Când apa începe să fiarbă, adăugați pastele spirale. Fierbeți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, dar opriți-le cu câteva minute înainte pentru a le obține „al dente”. Când sunt gata, scurgeți-le într-o sită și lăsați-le să se răcească.

2. Pregătirea Compoziției: Într-un bol mare, separați ouăle, păstrând galbenușurile și albușurile în boluri separate. Mixați galbenușurile cu zahărul pudră timp de 2-3 minute, până când amestecul devine spumos și deschis la culoare.

3. Bătutul Albușurilor: Într-un alt bol, adăugați un vârf de sare peste albușuri și bateți-le cu un mixer electric până obțineți o spumă fermă. Acest pas este crucial pentru a obține o textură pufoasă a budinei.

4. Îmbinarea Compozițiilor: Adăugați cu grijă amestecul de galbenușuri peste albușuri, amestecând ușor cu o spatulă sau o lingură de lemn. Încercați să nu pierdeți aerul din albușuri.

5. Adăugarea Ingredientelor Solide: Cerneti făina în amestecul de ouă, amestecând ușor pentru a evita formarea cocoloașelor. Apoi, încorporați nucile măcinate, migdalele și stafidele. Asigurați-vă că totul este bine omogenizat.

6. Pregătirea Vasului: Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Ungeți un vas termorezistent cu unt și tapetați-l cu făină pentru a preveni lipirea. Turnați compoziția în vasul pregătit.

7. Coacerea: Introduceți vasul în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de aproximativ 50 de minute. Budinca este gata atunci când devine aurie la suprafață și, la atingere, revine ușor.

8. Răcirea și Servirea: După coacere, scoateți budinca din cuptor și lăsați-o să se răcească timp de 10-15 minute. Apoi, răsturnați-o cu grijă pe o farfurie plată. Presărați deasupra zahăr pudră pentru un aspect atrăgător.

Sugestii de Servire:
Budinca de paste se poate servi caldă, dar este la fel de delicioasă și rece. O puteți acompania cu o porție de smântână sau înghețată de vanilie, care va adăuga un contrast plăcut de temperaturi și texturi. De asemenea, o cană de ceai aromat sau un pahar de vin dulce va completa perfect această delicatesă.

Beneficii Nutriționale:
Această budincă este o sursă bună de carbohidrați din paste și proteine din ouă, fiind o alegere echilibrată pentru o gustare sau un desert. Nucile și migdalele aduc grăsimi sănătoase și fibre, iar stafidele oferă un plus de antioxidanți și vitamine.

Trucuri și Variații:
Dacă doriți să experimentați, încercați să înlocuiți nucile cu alune de pădure sau să adăugați mirodenii precum scorțișoară sau vanilie în compoziție pentru un gust și mai bogat. De asemenea, puteți adăuga și puțină ciocolată neagră sau bucăți de fructe uscate pentru o variantă mai sofisticată.

Întrebări Frecvente:
1. Pot folosi paste integrale? Da, pastele integrale vor adăuga un plus de fibre și un gust mai intens.
2. Cum pot face budinca mai puțin dulce? Reduceți cantitatea de zahăr pudră la 4 linguri și ajustați după preferințe.
3. Este posibil să folosesc lapte în loc de ouă? Această rețetă este bazată pe ouă, dar puteți căuta alternative vegane pentru a obține o budincă similară.

Această budincă de paste cu nucă, migdale și stafide nu este doar un desert, ci o experiență culinară care vă va aduce zâmbete și amintiri plăcute. Răsfățați-vă și pe cei dragi cu această rețetă simplă și delicioasă, care va transforma fiecare masă într-o sărbătoare!