व्हिप्ड क्रीम और चॉकलेट के साथ केक

क्रीम और चॉकलेट का केक - एक विलासिता भरा स्वाद

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

मीठे डेसर्ट की दुनिया में आपका स्वागत है! तैयार हो जाइए एक क्रीम और चॉकलेट केक का आनंद लेने के लिए, जो हर स्लाइस के साथ आपको लुभा लेगा। यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, जन्मदिन से लेकर कैजुअल पार्टियों तक, और निश्चित रूप से आपकी मेज का सितारा बन जाएगा। चलिए, हम अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

क्रीम और चॉकलेट केक का संक्षिप्त इतिहास

चॉकलेट केक का एक समृद्ध इतिहास है, जो सदियों से इसके समृद्ध स्वाद और मुलायम बनावट के लिए प्रिय रहा है। यह क्रीम वाला केक फूले हुए स्पंज, मुलायम क्रीम और हल्की क्रीम का एक आदर्श मिश्रण है, जो इंद्रियों को प्रसन्न करता है।

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 10 अंडे
- 10 बड़े चम्मच चीनी
- 10 बड़े चम्मच आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा (नींबू के रस से बुझाया गया)
- 2 पैकेट वनीला चीनी

क्रीम के लिए (डोबॉस की तरह):
- 250 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 3 पूरे अंडे
- 250 मिलीलीटर दूध
- 1 रम्म की सुगंध
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- 50 ग्राम बारीक चॉकलेट
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

सिरप के लिए:
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 200 मिलीलीटर पानी
- 2 रम्म की सुगंध

सजावट:
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम हुलाला
- सजावटी कैंडी
- 2 नीले गुलाब (एक भव्य स्पर्श के लिए)

पकाने की तकनीक

चरण 1: स्पंज तैयार करना

1. अंडों को अलग करें: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि बर्तन साफ हैं, क्योंकि किसी भी वसा का निशान अंडे की सफेदी को सही से फेंटने में बाधा डाल सकता है।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े बर्तन में अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, इसे तब तक फेंटें जब तक कि यह दृढ़ चोटियों का निर्माण न कर ले। यह कदम एक फूले हुए स्पंज के लिए आवश्यक है।

3. जर्दी को मिलाना: एक और बर्तन में, जर्दी को चीनी, वनीला चीनी, बेकिंग पाउडर और नींबू के रस से बुझाए गए बेकिंग सोडे के साथ मिलाएं। तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण का रंग हल्का और क्रीमी न हो जाए।

4. मिश्रणों को जोड़ना: धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे। इससे स्पंज और भी फूला हुआ होगा।

5. बेक करना: मिश्रण को एक तेल लगे और आटे से ढके बर्तन में डालें। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें कि यह तैयार है; यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज सही है।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. सामग्री मिलाना: एक बर्तन में, 3 पूरे अंडों को चीनी, 2 बड़े चम्मच आटे और दूध के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए।

2. क्रीम को गाढ़ा करना: बर्तन को मध्यम आंच पर रखें, लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न बनें। जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें।

3. सुगंध मिलाना: रम्म की सुगंध, कोको और कद्दूकस की गई चॉकलेट डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। क्रीम को एक बर्तन में ठंडा होने के लिए रखें, इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि इसकी परत न बने।

4. मक्खन मिलाना: जब क्रीम कमरे के तापमान पर आ जाए, तो उसमें फेंटे हुए मक्खन को डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक चिकनी और समान क्रीम न बन जाए।

चरण 3: सिरप तैयार करना

1. चीनी को कैरामलाइज़ करना: एक बर्तन में, 4 बड़े चम्मच चीनी को सुनहरा होने तक कैरामलाइज़ करें। जलने से बचें।

2. पानी डालना: सावधानी से पानी डालें (भाप बनेगी), लगातार चलाते रहें जब तक कि कैरामलाइज़ की गई चीनी पूरी तरह से न पिघल जाए।

3. सिरप की सुगंध: बर्तन को आंच से हटा दें और रम्म की सुगंध डालें। सिरप को ठंडा होने दें।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. स्पंज को काटना: जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान स्लाइस में काटें।

2. स्पंज को सिरप में भिगोना: एक किचन ब्रश का उपयोग करके, प्रत्येक स्लाइस को रम्म सिरप से भिगो दें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से भिगो जाएं।

3. क्रीम भरना: प्रत्येक स्पंज के बीच में एक समृद्ध क्रीम की परत डालें। सुनिश्चित करें कि यह एक सुंदर प्रस्तुति के लिए समान रूप से व्यवस्थित है।

4. केक को सजाना: तरल क्रीम को फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए और इसे केक को सजाने के लिए उपयोग करें। आप रचनात्मक हो सकते हैं! सजावटी कैंडी का उपयोग करें और नीले गुलाब जोड़ें ताकि यह भव्य दिखे।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री को कमरे के तापमान पर रखें: सुनिश्चित करें कि मक्खन और अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे मिश्रणों में बेहतर ढंग से मिल सकें।
- विकल्प: आप रम्म की सुगंध को वनीला की सुगंध से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- पेय का संयोजन: यह केक लाल शराब या एक कप एस्प्रेसो के साथ बहुत अच्छा लगता है। प्रयास करें और अपने पसंदीदा संयोजन खोजें!

पोषण संबंधी लाभ

हालांकि यह केक एक विलासिता भरा डेसर्ट है, लेकिन इसके घटक पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान कर सकते हैं:
- चॉकलेट: एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और मूड को बेहतर बना सकते हैं।
- अंडे: उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं।
- दूध: कैल्शियम और प्रोटीन का अच्छा स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन बनावट अलग होगी; यह अधिक घना होगा।

2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। यह 3 दिन तक चल सकता है।

3. क्या मैं केक को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, बिना क्रीम के केक को फ्रीज़ करना सबसे अच्छा है, और जब आप इसे परोसना चाहते हैं, तो ताज़ी क्रीम से सजाएं।

व्यक्तिगत नोट

यह क्रीम और चॉकलेट का केक केवल एक डेसर्ट नहीं है, यह एक अविस्मरणीय अनुभव है। हर काटने में एक स्वाद का विस्फोट होता है, और इसका भव्य सजावट इसे मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही बनाता है। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। चाहे आप ताजे फल जोड़ें या किसी अन्य प्रकार की चॉकलेट, प्रत्येक वैरिएंट एक अद्वितीयता का स्पर्श लाएगा।

इस क्रीम और चॉकलेट केक को आजमाएं और एक ऐसा डेसर्ट का आनंद लें जो आपके प्रियजनों की यादों में रह जाएगा!