Ciasto z bitą śmietaną i czekoladą

Ciasto z bitą śmietaną i czekoladą – dekadencka rozkosz

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Witaj w słodkim świecie deserów! Przygotuj się na rozpieszczenie się ciastem z bitą śmietaną i czekoladą, które podbije twoje serce z każdą porcją. To ciasto jest idealne na każdą okazję, od urodzin po casualowe przyjęcia, i z pewnością stanie się gwiazdą twojego stołu. Rozpocznijmy naszą kulinarną przygodę!

Krótk historia ciasta z bitą śmietaną i czekoladą

Ciasta czekoladowe mają bogatą historię, były cenione przez wieki za swój bogaty smak i delikatną teksturę. To ciasto z bitą śmietaną to idealne połączenie puszystego biszkoptu, delikatnego kremu i lekkiej bitej śmietany, tworząc kontrast, który zachwyca zmysły.

Składniki

Na biszkopt:
- 10 jajek
- 10 łyżek cukru
- 10 łyżek mąki
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej (zgaszonej sokiem z cytryny)
- 2 opakowania cukru waniliowego

Na krem (jak w Dobos):
- 250 g cukru
- 2 łyżki mąki
- 3 całe jajka
- 250 ml mleka
- 1 esencja rumowa
- 1 łyżka kakao
- 50 g czekolady do picia (rafinowanej)
- 250 g masła (w temperaturze pokojowej)

Na syrop:
- 4 łyżki cukru
- 200 ml wody
- 2 esencje rumowe

Dekoracja:
- 500 ml płynnej śmietany Hulala
- Dekoracyjne cukierki
- 2 niebieskie róże (dla eleganckiego akcentu)

Techniki przygotowania

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu

1. Oddzielanie jajek: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Upewnij się, że miski są czyste, ponieważ każda resztka tłuszczu może uniemożliwić dobrze ubijanie białek.

2. Ubijanie białek: W dużej misce dodaj białka i szczyptę soli. Użyj miksera elektrycznego, aby ubić je, aż utworzą sztywne szczyty. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania puszystego biszkoptu.

3. Mieszanie żółtek: W innej misce wymieszaj żółtka z cukrem, cukrem waniliowym, proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną z sokiem z cytryny. Kontynuuj miksowanie, aż masa stanie się jasna i kremowa.

4. Łączenie składników: Stopniowo dodawaj ubite białka do mieszanki żółtek, delikatnie mieszając szpatułką, aby zachować powietrze w białkach. To sprawi, że biszkopt będzie bardziej puszysty.

5. Pieczenie: Wlej masę do formy natłuszczonej olejem i posypanej mąką. Piecz w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach Celsjusza przez 25-30 minut. Sprawdź patyczkiem, czy jest gotowe; jeśli wyjdzie czysty, biszkopt jest idealny.

Krok 2: Przygotowanie kremu

1. Mieszanie składników: W garnku ubij 3 całe jajka z cukrem, 2 łyżkami mąki i mlekiem. Upewnij się, że wszystko jest dobrze połączone.

2. Zagęszczanie kremu: Postaw garnek na małym ogniu, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Gdy krem zgęstnieje, zdejmij z ognia.

3. Dodawanie aromatów: Dodaj esencję rumową, kakao i startą czekoladę. Dobrze wymieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Pozwól kremowi ostygnąć w misce, przykrytej folią spożywczą, aby zapobiec utworzeniu się skorupy.

4. Włączenie masła: Po osiągnięciu temperatury pokojowej dodaj ubite masło i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładki i jednolity krem.

Krok 3: Przygotowanie syropu

1. Karmelizacja cukru: W garnku skarmelizuj 4 łyżki cukru, aż staną się złote. Uważaj, aby ich nie spalić.

2. Dodawanie wody: Ostrożnie dodaj wodę (powstanie para), ciągle mieszając, aż całkowicie rozpuści się skarmelizowany cukier.

3. Aromatyzowanie syropu: Zdejmij garnek z ognia i dodaj esencję rumową. Pozwól syropowi ostygnąć.

Krok 4: Składanie ciasta

1. Cięcie biszkoptu: Po całkowitym ostygnięciu biszkoptu pokrój go na trzy równe plastry.

2. Nasączanie biszkoptów: Używając pędzelka kuchennego, nasącz każdy plaster syropem rumowym, upewniając się, że są dobrze nawilżone.

3. Napełnianie kremem: Między każdym plasterkiem biszkoptu dodaj grubą warstwę kremu. Upewnij się, że jest równo rozłożony dla ładnej prezentacji.

4. Dekorowanie ciasta: Ubij płynną śmietanę, aż stanie się sztywna, i użyj jej do dekoracji ciasta. Możesz być kreatywny! Użyj dekoracyjnych cukierków i dodaj niebieskie róże dla eleganckiego wyglądu.

Przydatne wskazówki

- Składniki w temperaturze pokojowej: Upewnij się, że masło i jajka są w temperaturze pokojowej, aby lepiej się wkomponowały w mieszanki.
- Zamienniki: Możesz zastąpić esencję rumową esencją waniliową dla innego smaku.
- Napoje do podania: To ciasto doskonale komponuje się z lampką czerwonego wina lub filiżanką espresso. Eksperymentuj i odkryj swoje ulubione połączenia!

Korzyści odżywcze

Choć to ciasto jest dekadenckim deserem, jego składniki mogą również oferować korzyści odżywcze:
- Czekolada: Zawiera przeciwutleniacze i może poprawić nastrój.
- Jajka: Dostarczają wysokiej jakości białka i niezbędnych witamin.
- Mleko: Jest dobrym źródłem wapnia i białka.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, ale tekstura będzie inna; będzie bardziej gęsta.

2. Jak mogę przechować ciasto w świeżości?
Przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce. Może wytrzymać do 3 dni.

3. Czy mogę zamrozić ciasto?
Tak, zaleca się zamrożenie ciasta bez bitej śmietany, a gdy chcesz je podać, dekorujesz świeżą bitą śmietaną.

Osobista uwaga

To ciasto z bitą śmietaną i czekoladą to nie tylko deser, to niezapomniane doświadczenie. Każdy kęs to eksplozja smaku, a elegancka dekoracja sprawia, że jest idealne do imponowania gościom. Zachęcam cię do wypróbowania tego przepisu i spersonalizowania go według własnych upodobań. Niezależnie od tego, czy dodasz świeże owoce, czy inny rodzaj czekolady, każda wersja przyniesie odrobinę wyjątkowości.

Spróbuj tego ciasta z bitą śmietaną i czekoladą i ciesz się deserem, który pozostanie w pamięci twoich bliskich!