वेनिला मूस केक और गनाश क्रीम

वनीला फोम और गनाश क्रीम केक - एक संपूर्ण विलासिता

कौन एक समृद्ध स्वाद और बनावट की परतों के साथ एक भव्य केक को पसंद नहीं करता? वनीला फोम और गनाश क्रीम का केक किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है या बस सप्ताहांत में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। यह जटिल लेकिन संतोषजनक नुस्खा कोको के नम केक को वनीला फोम की नाजुकता और चॉकलेट की समृद्धि के साथ जोड़ता है, एक ऐसा मिठाई बनाता है जो सबसे नाजुक स्वादों को भी प्रभावित करेगा। तो चलिए काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल: 1 घंटा 40 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

कोको केक के लिए:
- 5 अंडे
- 90 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 50 ग्राम पिसे हुए मेवे
- 25 ग्राम कोको
- 85 ग्राम आटा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

वनीला केक के लिए:
- 8 अंडे
- 170 ग्राम चीनी
- 2 चम्मच तेल
- 4 चम्मच गर्म पानी
- 150 ग्राम आटा
- 3 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 वनीला एसेंस
- एक चुटकी नमक

गनाश क्रीम के लिए:
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 100 ग्राम पिसे हुए मेवे
- 100 ग्राम पिसे हुए हेज़लनट्स

वनीला फोम के लिए:
- 500 मिलीलीटर दूध
- 60 ग्राम आटा
- 140 ग्राम चीनी
- 1 वनीला एसेंस
- 140 ग्राम नरम मक्खन
- एक चुटकी नमक

कड़वा चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 1 चम्मच पानी
- 1 चम्मच तेल
- 50 ग्राम मक्खन

केक बनाने के चरण

चरण 1: कोको केक की तैयारी
1. अंडों का अलग करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि फेंटे हुए अंडे की सफेदी केक को हल्का और फूला हुआ बनाती है।
2. अंडे की सफेदी को फेंटना: अंडे की सफेदी को चीनी, वनीला चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि एक ठोस और चमकदार फोम न बन जाए। धीरे-धीरे अंडे की जर्दी डालें, और एक स्पैचुला के साथ धीरे से मिलाएं।
3. सूखी सामग्री जोड़ना: पिसे हुए मेवे मिलाएं। एक अलग कटोरे में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं। इस मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में मिलाएं, धीरे से हिलाएं।
4. बेकिंग: मिश्रण को 26 सेमी व्यास के केक टिन में डालें, जिसमें थोड़ा सा तेल लगा हो या बेकिंग पेपर लगा हो। 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए बेक करें। एक टूथपिक से जांचें कि यह पका है या नहीं।

चरण 2: वनीला केक की तैयारी
1. सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में, पूरे अंडों को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए। गर्म पानी डालें और हल्की फोम बनने तक फेंटें।
2. सामग्री को मिलाना: तेल, वनीला एसेंस और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया आटा डालें। गांठ बनने से बचाने के लिए धीरे से मिलाएं।
3. बेकिंग: आटे को दो समान भागों में बांटें और इसे 30 x 32 सेमी के आयताकार टिन में डालें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें। एक तौलिये से ढककर ठंडा होने दें।

चरण 3: गनाश क्रीम की तैयारी
1. चॉकलेट को पिघलाना: एक बैन-मैरी में, चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
2. मेवे जोड़ना: जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर मिक्सर से फेंटें। पिसे हुए मेवे और हेज़लनट्स डालें।

चरण 4: वनीला फोम की तैयारी
1. सामग्री को उबालना: एक बर्तन में चीनी, आटा, नमक और दूध मिलाएं। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबालें जब तक यह पुडिंग जैसा न हो जाए।
2. मक्खन डालना: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो नरम मक्खन डालें और गाढ़ी फोम बनने तक फेंटें।

चरण 5: केक को असेंबल करना
1. कोको केक को काटना: कोको केक को दो समान भागों में काटें। एक आधे को एक प्लेट पर रखें और आधी वनीला क्रीम फैलाएं।
2. वनीला केक जोड़ना: वनीला केक के रिंग को लें, इसे रोल करें और सावधानी से कोको केक और वनीला क्रीम के ऊपर रखें।
3. पूरा करना: बची हुई वनीला क्रीम डालें और कोको केक का दूसरा आधा भाग ऊपर रखें, जैसे एक ढक्कन।

चरण 6: चॉकलेट ग्लेज़ की तैयारी
1. चॉकलेट को पिघलाना: एक बैन-मैरी में, डार्क चॉकलेट को तेल और पानी के साथ पिघलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और मक्खन डालें, जब तक पूरी तरह से घुल न जाए।
2. केक को ग्लेज़ करना: जब केक असेंबल हो जाए, तो इसे चॉकलेट ग्लेज़ में कोट करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

चरण 7: केक की सजावट
1. सजावट: केक के किनारों को सजाने के लिए व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करें। आप एक नाइफ से लहरें बना सकते हैं ताकि यह एक सुंदर रूप दे सके।
2. हंस बनाना: हंस बनाने के लिए दूध पाउडर और शहद का मिश्रण तैयार करें। 3 चम्मच शहद को 100 ग्राम दूध पाउडर के साथ गूंधें जब तक एक आटा गेंद न बन जाए। चोंच के लिए लाल रंग का रंग लगाएं। हंस को आकार दें और परोसने तक फ्रिज में रखें।

परोसने के सुझाव
इस केक को एक गिलास मीठी शराब या एक कप मजबूत कॉफी के साथ परोसें, जो केक की मिठास के साथ एकदम विपरीत होगा। यदि आप ताजगी का एक नोट जोड़ना चाहते हैं, तो वनीला आइसक्रीम या बेरी कॉम्पोट स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक नट्स से स्वस्थ वसा और कार्बोहाइड्रेट का एक संयोजन प्रदान करता है, जो प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, डार्क चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं डार्क चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि स्वाद अधिक मीठा और कम तीव्र होगा।

2. अगर मेरे पास नट्स नहीं हैं तो मैं क्या करूँ?
आप नट्स को बादाम से बदल सकते हैं या उन्हें पूरी तरह से छोड़ सकते हैं और इसके बजाय अधिक हेज़लनट्स जोड़ सकते हैं।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित करूँ?
मैं आपको इसे फ्रिज में ढककर रखने की सलाह देता हूँ ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

4. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे काटना बेहतर है जब आप इसे डीफ्रॉस्ट कर लें ताकि परतें टूटने से बच सकें।

संभव परिवर्तनों
आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, वनीला के बजाय बादाम एसेंस जोड़ सकते हैं या स्वाद में वृद्धि के लिए स्पंज परतों के बीच सूखे मेवे शामिल कर सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि आपको यह वनीला फोम और गनाश क्रीम का केक बनाना पसंद आया! यह केवल एक मिठाई से अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो खाना पकाने के प्रति प्रेम को प्रियजनों के साथ विशेष क्षण साझा करने की खुशी के साथ जोड़ता है। याद रखें कि हर पकवान की एक कहानी होती है, और आपका केक निश्चित रूप से उन लोगों की यादों का हिस्सा बन जाएगा जो इसका आनंद लेंगे। शुभ भोजन!