उपवास का केक - जन्मदिन मुबारक, फूलों!

व्रत का केक - फूलों को जन्मदिन मुबारक हो!

क्या आप एक ऐसे मिठाई के साथ विशेष क्षणों का जश्न मनाना चाहते हैं जो न केवल स्वादिष्ट हो बल्कि आपकी आहार के अनुकूल भी हो? व्रत का केक "फूलों को जन्मदिन मुबारक हो!" एकदम सही विकल्प है! यह नुस्खा, जो प्राचीन परंपराओं से प्रेरित है, एक व्रत के ब्राउनी को सोया दूध पर आधारित एक मलाई के साथ जोड़ता है, जिससे एक स्वादिष्ट और थोड़ी परिष्कृत केक बनती है, जो किसी भी स्वाद को मोहित कर देगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12

बेस के लिए सामग्री:
- 3 कप आटा
- 1 कप चीनी
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 1 कप पानी
- 1 चम्मच रम का एसेंस

क्रीम के लिए सामग्री:
- 1 कप चीनी
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 500 मिली सोया दूध
- 500 मिली वनस्पति क्रीम
- 2 पैकेट जिलेटिन
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 1 नींबू का ज़ेस्ट
- 1 जार खुबानी का कंपोट

तैयारी:

1. बेस तैयार करना: सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में आटा, चीनी, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं। सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गुठली न रहे। रम का एसेंस और तेल डालें, सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए जोर से मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक समान और डालने में आसान आटा न बन जाए।

2. बेस को बेक करना: आटे को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में डालें। ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 30 मिनट तक बेक करें। यह देखने के लिए कि क्या यह तैयार है, एक टूथपिक को बेस के बीच में डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। इसे ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।

3. क्रीम तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, चीनी को कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे सोया दूध डालें, गुठलियों से बचने के लिए एक व्हिस्क के साथ मिलाते रहें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और क्रीम को गाढ़ा होने तक मिलाते रहें, लगभग 10-15 मिनट। जब यह वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे आंच से हटा दें और वनीला एसेंस और नींबू का ज़ेस्ट डालें। क्रीम को ठंडा होने दें, समय-समय पर मिलाते रहें ताकि परत न बने।

4. जिलेटिन तैयार करना: एक छोटे बाउल में, जिलेटिन को ठंडे पानी में कुछ मिनटों के लिए भिगो दें। जब यह फुल जाए, तो इसे धीमी आंच पर हल्का गर्म करें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। जिलेटिन को सोया दूध की क्रीम में डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह मिल जाए।

5. क्रीम को फेंटना: एक अन्य बाउल में, वनस्पति क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। धीरे-धीरे क्रीम को सोया दूध की क्रीम में डालें, ध्यान से मिलाते हुए ताकि हवा बनी रहे।

6. केक को सजाना: बेस को दो परतों में काटें। पहली परत को उस ट्रे में रखें जिसमें आपने बेस को बेक किया था। इसे खुबानी के कंपोट के आधे हिस्से से भिगो दें, फिर इसमें कंपोट के फल और तैयार क्रीम का आधा भाग डालें। दूसरी परत को रखें, इसे बाकी के कंपोट से भिगो दें और बाकी की क्रीम से ढक दें।

7. केक को ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे कुछ घंटों के लिए, बेहतर हो तो रात भर के लिए फ्रिज में रखें ताकि क्रीम अच्छी तरह से सेट हो जाए।

8. परोसना: ठंडा होने के बाद, केक को मोल्ड से निकालें। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार सजाने के लिए कर सकते हैं: कद्दूकस किए हुए चॉकलेट, ताजे फल या नारियल के गुच्छों के साथ एक विदेशी स्पर्श देने के लिए।

पोषण संबंधी लाभ: व्रत का केक "फूलों को जन्मदिन मुबारक हो!" उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो पशु उत्पादों से रहित मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। सोया दूध पौधों के प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और कोको में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। इसके अलावा, इस केक में कैलोरी की मात्रा मध्यम है, क्योंकि इसमें मक्खन या अंडे का उपयोग नहीं किया गया है।

संभव वैरिएशन: आप स्वाद बढ़ाने के लिए विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आड़ू, अनानास या चेरी बेहतरीन विकल्प हैं। इसके अलावा, यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप सोया दूध की क्रीम में एक चम्मच बादाम का एसेंस डाल सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं इससे पहले कि आप तैयारी शुरू करें।
- आप गहरे स्वाद के लिए सफेद चीनी के बजाय ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप कोको का अधिक गहरा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप आटे में एक अतिरिक्त बड़ा चम्मच कोको डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बादाम का दूध, चावल का दूध या कोई भी अन्य प्रकार का उपयोग कर सकते हैं।
2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, या आप एक प्राकृतिक स्वीटनर, जैसे स्टेविया का उपयोग कर सकते हैं।
3. केक कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह ताजा होने पर सबसे अच्छा होता है।

"फूलों को जन्मदिन मुबारक हो!" केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि जीवन और प्रियजनों के साथ खूबसूरत क्षणों का जश्न मनाने का एक तरीका भी है। चाहे आप इसे किसी जन्मदिन, उत्सव या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बनाएं, यह केक एक आदर्श विकल्प है। मैं आपको इसे बनाने में सफलता की शुभकामनाएँ देता हूँ और प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट क्षणों का आनंद लेने की कामना करता हूँ!