तीन चॉकलेट का केक

तीन प्रकार के चॉकलेट केक - एक आरामदायक स्वादिष्टता

जब बात लग्जरी केक की आती है, तो तीन प्रकार के चॉकलेट केक निश्चित रूप से कई लोगों की पसंदीदा सूची में शीर्ष पर है। यह केक न केवल एक मिठाई है, बल्कि यह विभिन्न बनावट और स्वादों का एक स्वाद अनुभव है, जो किसी भी अवसर को एक विशेष क्षण में बदल देता है। चाहे आप जन्मदिन, सालगिरह मना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 3 छोटे अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 3 चम्मच तेल
- 15 ग्राम कोको
- 50 ग्राम आटा
- 1 चुटकी नमक
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- कड़वा चॉकलेट क्रीम:
- 300 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 200 मिली क्रीम
- 40 ग्राम मक्खन
- 1 पैकेट जिलेटिन

- दूध चॉकलेट क्रीम:
- 300 ग्राम दूध चॉकलेट
- 200 मिली क्रीम
- 40 ग्राम मक्खन
- 1 पैकेट जिलेटिन

- सफेद चॉकलेट क्रीम:
- 300 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 200 मिली क्रीम
- 40 ग्राम मक्खन
- 1 पैकेट जिलेटिन

ग्लेज़ के लिए:
- 8 चम्मच चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 12 चम्मच पानी
- 100 ग्राम मक्खन
- 4 चम्मच कोको

सजावट के लिए:
- 250 मिली दूध
- 3 अंडे की जर्दी
- 20 ग्राम आटा
- 1 बोतल वनीला एसेंस
- खाद्य रंग (वैकल्पिक)

चरण दर चरण: तीन प्रकार के चॉकलेट केक बनाने की विधि

1. बेस तैयार करना

पहला कदम अंडों को अलग करना है। यह केक बनाने में एक महत्वपूर्ण तकनीक है, क्योंकि यह एक हल्की बनावट प्राप्त करने में मदद करती है। एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और समरूप न हो जाए। उच्च गुणवत्ता वाले तेल का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह अंततः बेस के स्वाद को प्रभावित करेगा।

एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक कठोर फोम न बन जाए। यह चरण महत्वपूर्ण है, इसलिए सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग में जर्दी के कोई निशान न रहें ताकि एक परफेक्ट फोम प्राप्त हो सके।

फेंटे हुए अंडे की जर्दी को अंडे के सफेद भाग में डालें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं ताकि आटे में हवा बनी रहे। एक अलग कटोरे में, आटा, चीनी, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं, फिर धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण में मिलाएं। मिश्रण को समरूप होना चाहिए, लेकिन इसे अधिक न मिलाएं।

24 सेंटीमीटर के व्यास वाले केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण डालें। इसे 150 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक कि यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन स्वादिष्ट क्रीम से भरने के लिए तैयार हो जाएगा।

2. क्रीम तैयार करना

तीन क्रीम के लिए प्रक्रिया समान है, और आप जो चॉकलेट चुनते हैं वह अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा।

पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें। एक डबल बॉयलर में, कटे हुए मक्खन को चुनी हुई चॉकलेट के साथ पिघलाएं। लगातार हिलाते रहें जब तक कि एक समान क्रीम न मिल जाए। एक बार जब चॉकलेट पिघल जाए, तो इसे आंच से हटा दें और भिगोए हुए जिलेटिन को डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह समान रूप से वितरित हो सके।

क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर फेंटे हुए क्रीम को डालें, और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि क्रीम अच्छी तरह से समरूप हो।

अन्य दो क्रीम के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पहली क्रीम पूरी तरह से ठंडी होने के बाद ही दूसरी क्रीम डालें। एक उपयोगी ट्रिक यह है कि आप केक को परतों के बीच 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें, ताकि वे अलग रहें।

3. ग्लेज़ तैयार करना

केक में स्वाद जोड़ने के लिए, ग्लेज़ तैयार करें। एक पैन में, पानी और चीनी को उबालें। जब यह उबलने लगे, तो कटे हुए मक्खन और कोको डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं। लगभग 5 मिनट बाद, आंच बंद कर दें और वनीला चीनी डालें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाते रहें।

4. सजावट के लिए वनीला क्रीम तैयार करना

एक पैन में, दूध और वनीला एसेंस को उबालें। एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि एक गाढ़ा क्रीम न बन जाए। आटा डालें और धीरे से मिलाएं। गर्म दूध को धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें।

क्रीम को आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। यदि आप रंग जोड़ना चाहते हैं, तो एक चम्मच खाद्य रंग डालें, जिससे केक और अधिक जीवंत और आकर्षक हो जाएगा।

5. केक को सजाना

एक बार जब प्रत्येक क्रीम ठंडी और ठोस हो जाए, तो ग्लेज़ को केक पर समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी हिस्सों को अच्छी तरह से ढक दे। वनीला क्रीम का उपयोग करके केक को अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। परोसने से पहले इसे ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

शेफ की सलाह

यदि आप व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो प्रत्येक क्रीम में सुगंधित एसेंस जैसे संतरे या बादाम का एसेंस प्रयोग करें। आप इस केक को वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट विपरीत भी बना सकते हैं।

पोषण मूल्य

यह केक चॉकलेट से भरपूर है, जो एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत है, लेकिन यह कैलोरी में भी उच्च है। एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। इसकी समृद्धि को देखते हुए, इसे संतुलित मात्रा में आनंद लेना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य स्वादों के चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पुदीना या नट चॉकलेट जैसी फ्लेवर चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। इसे 2-3 दिन बाद भी खाया जा सकता है, लेकिन ताजगी में इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है।

3. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
काली कॉफी या मीठा शराब इस भव्य केक के साथ बिल्कुल सही होगा।

हमें उम्मीद है कि आप इस तीन प्रकार के चॉकलेट केक के हर एक काटने का आनंद लेंगे। यह एक मिठाई है जो न केवल स्वाद को मीठा करेगी, बल्कि मेज के चारों ओर सुखद यादें भी बनाएगी। शुभ भोजन!