ताज़गी भरा केक - संत माइकल और संत गेब्रियल के लिए

संत माइकल और गैब्रियल का ठंडा केक

यह स्वादिष्ट केक किसी प्रियजन के जन्मदिन या किसी विशेष अवसर को मनाने के लिए एकदम सही विकल्प है। हाल ही में चखी गई एक रेसिपी से प्रेरित होकर, मैंने इसे अपने घर पर बनाने का फैसला किया, ताकि इसे अपने पति के साथ मिलकर आनंद ले सकूं। यह एक हल्का, ठंडा मिठाई है, जिसमें सेब और व्हीप्ड क्रीम की परतें हैं, जो निश्चित रूप से प्रियजनों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी!

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच सफेद आटा
- 1/2 चम्मच कोको
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच तेल

भरने के लिए:
- 1 सेब का डिब्बा (लगभग 400 ग्राम)
- व्हीप्ड क्रीम (1 पैक इंस्टेंट व्हीप्ड क्रीम और 1 पैक व्हीप्ड क्रीम स्टेबलाइज़र, एक ठोस बनावट प्राप्त करने के लिए)
- 150 मिली दूध (व्हीप्ड क्रीम बनाने के लिए)

केक बनाने की विधि:

1. व्हीप्ड क्रीम की तैयारी:
पहले पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार व्हीप्ड क्रीम तैयार करें। मिक्सर के कटोरे में 150 मिली दूध डालें और फेंटने से पहले एक पैक व्हीप्ड क्रीम स्टेबलाइज़र डालें ताकि एक ठोस बनावट प्राप्त हो सके। तब तक फेंटें जब तक आपको हल्की और फूली हुई व्हीप्ड क्रीम न मिल जाए। जब आप समाप्त कर लें, तो व्हीप्ड क्रीम को थोड़ा ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

2. बेस की तैयारी:
- अंडों को अलग करना: एक बड़े कटोरे में अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें।
- अंडे की सफेदी को फेंटना: मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह एक स्थिर, चमकदार फोम न बन जाए। यह आपके बेस का हवादार आधार होगा।
- जर्दी को डालना: जर्दी को एक-एक करके डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से शामिल न हो जाए।
- सूखी सामग्री को शामिल करना: आटा, कोको और बेकिंग सोडा को एक साथ छान लें, फिर धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
- तेल डालना: अंत में, तेल डालें और धीरे से मिलाएँ।

3. बेस को बेक करना:
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
- एक सपाट ट्रे के नीचे थोड़ा सा तेल लगाएं या, यदि आपके पास है, तो बेकिंग पेपर का उपयोग करें। बेस का मिश्रण ट्रे में डालें और सतह को समतल करें।
- ओवन में एक छोटे बर्तन में पानी रखें, ताकि नमी बनी रहे, और फिर बेस के मिश्रण वाली ट्रे डालें। लगभग 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस दृढ़ न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है)।

4. केक को असेंबल करना:
- जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे एक बड़े प्लेट पर उल्टा पलट दें।
- बेस को सेब के डिब्बे के रस से भिगोएँ, ताकि यह अधिक नम और स्वादिष्ट हो जाए।
- डिब्बाबंद सेब को बेस की पूरी सतह पर समान रूप से रखें, सुनिश्चित करें कि कोई खाली जगह न हो।
- सेब को व्हीप्ड क्रीम से ढक दें, तीन परतें (बेस, सेब और व्हीप्ड क्रीम) को दृश्यमान रखते हुए। यदि चाहें, तो आप कुछ चेरी या संतरे भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और प्रस्तुति और अधिक दिलचस्प हो सके।

5. अंतिम ठंडा करना:
- केक को फ्रिज में कम से कम एक घंटे के लिए रखें, ताकि सभी स्वाद एकदम सही मिल जाएं।

सेवा के सुझाव:
इस ठंडे केक को ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट या कुछ ताजे फलों के साथ सजाकर परोसा जा सकता है। यह एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परिपूर्ण है, जो इस सरल और स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेने में मदद करेगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक सरल सामग्री से बना है, और सेब फाइबर और आवश्यक विटामिन का स्रोत प्रदान करते हैं। व्हीप्ड क्रीम, हालांकि यह एक उच्च कैलोरी सामग्री है, को संयम से खाया जा सकता है, खासकर जब इसे प्राकृतिक सामग्री से बनाया जाता है।

टिप्स और विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप सेब को आड़ू या अनानास से बदल सकते हैं। इसके अलावा, अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप बेस के मिश्रण में एक चुटकी दालचीनी डाल सकते हैं। और यदि आप चॉकलेट के प्रेमी हैं, तो आप बेस के मिश्रण में कुछ डार्क चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं, जिससे स्वाद बढ़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. अगर मेरे पास इंस्टेंट व्हीप्ड क्रीम नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप क्रीम से व्हीप्ड क्रीम बना सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से फेंटें ताकि एक हवादार बनावट प्राप्त हो।

2. क्या मैं डिब्बाबंद फलों के बजाय ताजे फल का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! ताजे फल एक कुरकुरी बनावट और अधिक तीव्र स्वाद प्रदान करेंगे, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें ठीक से तैयार करें।

3. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
केक को प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रिज में अच्छी तरह रखा जा सकता है, लेकिन इसे कुछ दिनों के भीतर खाने की सलाह दी जाती है ताकि इसकी ताजगी का आनंद लिया जा सके।

अंत में, यह ठंडा केक एक सरल मिठाई है, जो किसी भी अवसर पर खुशी और आराम लाती है। इस रेसिपी को आजमाकर, आप न केवल अपने प्रियजनों को प्रभावित करेंगे, बल्कि एक स्वाद और रचनात्मकता से भरे पाक अनुभव का भी आनंद लेंगे। खाना बनाते समय शुभकामनाएँ!