ताज़गी भरा गर्मियों का केक

गर्मी का ताज़ा चॉकलेट और करंट का केक

6 जुलाई मेरे लिए एक विशेष दिन है - यह मेरा जन्मदिन है! इस साल, मैं कुछ खास बनाना चाहता था। बच्चों ने एक क्लासिक चॉकलेट केक की इच्छा की, लेकिन असहनीय गर्मी को देखते हुए, मैंने उनके इच्छाओं को ठंडक की आवश्यकता के साथ संयोजित करने का निर्णय लिया। इसलिए मैंने एक ऐसा केक बनाया जो समृद्ध चॉकलेट को एक ताज़ा मास्करपोन क्रीम और करंट की परत के साथ जोड़ता है। परिणाम? एक सुपर स्वादिष्ट केक, जो गर्मियों के लिए एकदम सही है!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल: 1 घंटे और 15 मिनट
पोषण संख्या: 8-10 भाग

सामग्री

बेस के लिए:
- 130 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 6 अंडे (जर्दी और सफेद को अलग करें)
- 100 ग्राम दानेदार चीनी
- 125 ग्राम आटा
- 150 ग्राम दूध चॉकलेट

क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम मास्करपोन
- 2 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 300 मिली क्रीम
- 1 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र
- 300-400 ग्राम लाल करंट

रेसिपी का इतिहास

फलों के साथ चॉकलेट केक कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय विकल्प है, जो अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों से जुड़ा होता है। यह संयोजन न केवल मीठे के लिए लालसा को संतुष्ट करता है, बल्कि चॉकलेट की गहराई और फलों की ताजगी के बीच एक सुखद विपरीत भी प्रदान करता है। इसके अलावा, गर्मी मौसमी फलों के साथ प्रयोग करने का एक सही मौसम है, और लाल करंट एक जीवंतता और खट्टा स्वाद लाता है जो मिठास को संतुलित करता है।

कदम दर कदम निर्देश

1. बेस की तैयारी:
- पहले दूध चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि नीचे के बर्तन का पानी चॉकलेट के कटोरे को छूता नहीं है, ताकि यह जल न जाए। समय-समय पर हिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए।
- एक अन्य कटोरे में, मक्खन को पाउडर चीनी के साथ एक मिक्सर का उपयोग करके फुल और क्रीमी होने तक फेटें। गर्म चॉकलेट डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार मिलाते हुए ताकि मिश्रण समान हो जाए।
- एक अन्य कटोरे में, सफेद को दानेदार चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक सख्त फोम न बन जाए। इस फोम का एक तिहाई चॉकलेट मिश्रण में डालें और एक स्पैचुला के साथ धीरे से मिलाएं ताकि सफेद के फोम में हवा बनी रहे।
- धीरे-धीरे आटा डालें, हल्के से मिलाते हुए। अंत में, शेष सफेद फोम डालें और धीरे से मिलाएं ताकि हवा न निकल जाए।

2. बेस को बेक करना:
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 24 सेमी के व्यास के केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
- मिश्रण को टिन में डालें और 40-45 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टेस्टर साफ न निकले। इसे कुछ मिनटों के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें।
- ठंडा होने पर, बेस को क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें।

3. क्रीम तैयार करना:
- एक कटोरे में, मास्करपोन को चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके एक समान क्रीम प्राप्त करें।
- क्रीम को क्रीम स्टेबलाइज़र के साथ तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए। धीरे-धीरे क्रीम को मास्करपोन क्रीम में मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए।
- लाल करंट को धो लें और डंठल हटा दें। सजावट के लिए एक भाग अलग रखें, और बाकी को मास्करपोन क्रीम में डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए।

4. केक को असेंबल करना:
- प्रत्येक बेस की परत को अंगूर के रस से भिगो दें, जिससे नमी और स्वाद बढ़े।
- पहले बेस की परत पर मास्करपोन क्रीम का एक हिस्सा फैलाएं, फिर दूसरे बेस से ढक दें।
- शेष क्रीम का उपयोग करके पूरे केक को कवर करें। लाल करंट और अन्य मौसमी फलों से सजाएं, अपनी पसंद के अनुसार।

सेवा और सुझाव

केक को ठंडा परोसें, इसे वनीला आइसक्रीम या ताज़ी नींबू पानी के साथ परोसा जा सकता है, जो गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, आप चॉकलेट ग्लेज़ या फलों की चटनी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

व्यावहारिक सुझाव

- केक का रखरखाव: यदि आप तुरंत केक का सेवन नहीं करते हैं, तो इसे कवर करके फ्रिज में रखें ताकि सूखने से बचा जा सके।
- सामग्री के विकल्प: आप करंट के बजाय अन्य फलों जैसे रसभरी या स्ट्रॉबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप एक अधिक तीव्र स्वाद के लिए दूध की चॉकलेट के बजाय डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
- मिठास: यदि आप कम मीठा केक पसंद करते हैं, तो आप बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक केक के हिस्से में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा (मक्खन और क्रीम के कारण) का संयोजन प्रदान करती हैं। करंट विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का सेवन बढ़ाते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मास्करपोन के बजाय अन्य प्रकार का पनीर इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप कOTTAGE पनीर या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैं सलाह दूंगा कि आप उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक मलाईदार बनावट प्राप्त हो सके।

2. मैं केक को बहुत गीला होने से कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप बेस को संतुलित रूप से भिगोते हैं और क्रीम मिश्रण को परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में ठंडा होने देते हैं।

यह गर्मियों का ताज़ा चॉकलेट और करंट का केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह गर्मियों और प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों का उत्सव है। इसका स्वादिष्ट स्वाद और आकर्षक रूप किसी भी अवसर को विशेष बना देगा। तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं और हर बाइट का आनंद लेते हैं!