Serinletici yaz keki

Yazın Serinletici Çikolatalı ve Frenk Üzümlü Pasta

6 Temmuz benim için özel bir gün - doğum günüm! Bu yıl, gerçekten özel bir şey yaratmak istedim. Çocuklar klasik bir çikolatalı pasta istedi, ancak dayanılmaz sıcağı göz önünde bulundurarak, onların isteğini serinleme ihtiyacıyla birleştirmeye karar verdik. Böylece, zengin çikolatayı mascarpone kreması ve frenk üzümü ile birleştiren bir pasta yarattım. Sonuç? Yaz için mükemmel, süper lezzetli bir pasta!

Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 40-45 dakika
Toplam: 1 saat 15 dakika
Porsiyon Sayısı: 8-10 porsiyon

Malzemeler

Pandispanya için:
- 130 g tereyağı
- 100 g pudra şekeri
- 6 yumurta (sarısını beyazından ayır)
- 100 g toz şeker
- 125 g un
- 150 g sütlü çikolata

Krema için:
- 200 g mascarpone
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 300 ml krema
- 1 paket krema sertleştirici
- 300-400 g kırmızı frenk üzümü

Tarifin Geçmişi

Çikolatalı meyveli pasta, birçok kültürde popüler bir seçimdir ve genellikle kutlamalar ve özel günlerle ilişkilendirilir. Bu kombinasyon sadece tatlı isteğini karşılamakla kalmaz, aynı zamanda yoğun çikolata ile meyvelerin ferahlığı arasında hoş bir kontrast sunar. Ayrıca, yaz mevsimi, mevsim meyveleriyle denemeler yapmak için mükemmel bir zamandır ve kırmızı frenk üzümü, tatlılığı dengeleyen canlı bir nota ve ekşi bir tat getirir.

Adım Adım Talimatlar

1. Pandispanya Hazırlığı:
- Sütlü çikolatayı benmari usulü eritmeye başlayın. Altındaki tenceredeki suyun çikolata kasesine değmediğinden emin olun, böylece yanmasını önleyin. Tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırın.
- Başka bir kasede, tereyağını pudra şekeri ile bir mikser kullanarak çırpın, hafif ve kremalı bir karışım elde edene kadar. Sıcak çikolatayı ekleyin ve iyi karıştırın.
- Yumurtaların sarılarını teker teker ekleyin, her eklemeden sonra karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
- Başka bir kasede, beyazları toz şeker ile sert bir kar haline gelene kadar çırpın. Bu karışımın üçte birini çikolata karışımına ekleyin ve bir spatula ile karıştırarak beyazlardaki havayı koruyun.
- Unu yavaşça ekleyin, nazikçe karıştırın. Son olarak, kalan beyaz karı ekleyin ve havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

2. Pandispanyanın Pişirilmesi:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 24 cm çapında bir pasta kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın.
- Karışımı kalıba dökün ve 40-45 dakika pişirin veya ortasına yerleştirilen bir kürdan temiz çıkana kadar. Birkaç dakika kalıpta soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.
- Soğuduktan sonra, pandispanyayı yatay olarak ikiye kesin.

3. Krema Hazırlığı:
- Bir kasede mascarponeyi şeker ve limon suyu ile karıştırın. Homojen bir krema elde etmek için bir mikser kullanın.
- Krema sertleştirici ile kremayı sertleşene kadar çırpın. Krema mascarponeye dikkatlice katın, nazikçe karıştırın.
- Kırmızı frenk üzümlerini yıkayın ve saplarından ayırın. Dekorasyon için bir kısmını ayırın, geri kalanını mascarpone kremasına ekleyin ve nazikçe karıştırın.

4. Pastanın Montajı:
- Her kat pandispanyayı üzüm suyu ile ıslatın, böylece nem ve tat ekleyin.
- İlk pandispanya katının üzerine bir miktar mascarpone kreması yayın, ardından ikinci kat ile kaplayın.
- Kalan kremayı pastanın tamamını kaplamak için kullanın. Kırmızı frenk üzümleri ve diğer mevsim meyveleri ile süsleyin.

Servis ve Öneriler

Pasta soğuk servis edin, vanilyalı dondurma veya sıcak yaz günleri için mükemmel olan taze limonata ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, ekstra lezzet için çikolata sosu veya meyve sosu ekleyebilirsiniz.

Pratik İpuçları

- Pastanın Saklanması: Pastayı hemen tüketmiyorsanız, kurumasını önlemek için buzdolabında kapalı olarak saklayın.
- Malzeme Varyasyonları: Frenk üzümü yerine ahududu veya çilek gibi diğer meyvelerle deneme yapabilirsiniz. Ayrıca, daha yoğun bir tat için sütlü çikolatayı bitter çikolata ile değiştirebilirsiniz.
- Tatlandırma: Daha az tatlı bir pasta isterseniz, pandispanya ve kremadaki şeker miktarını azaltabilirsiniz.

Besin Bilgileri

Her bir pasta dilimi yaklaşık 350-400 kalori içerir ve sağlıklı yağlar (tereyağı ve krema sayesinde), proteinler ve karbonhidratlar kombinasyonu sunar. Kırmızı frenk üzümü, vitaminler ve antioksidanlar ekleyerek genel sağlık için faydalıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Mascarpone yerine başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, lor peyniri veya ricotta kullanabilirsiniz, ancak kremsi bir doku elde etmek için iyi karıştırmanızı öneririm.

2. Pastanın fazla ıslak olmasını nasıl önleyebilirim?
Pandispanyayı ıslatırken ölçülü olun ve kremanın servis yapmadan önce buzdolabında birkaç saat sertleşmesine izin verin.

Bu çikolatalı ve frenk üzümlü yaz pastası, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; yazın ve sevdiklerinizle geçirilen anların bir kutlamasıdır. Lezzetli tadı ve çekici görünümü, her durumu özel kılacaktır. O halde, yemek yapmaya başlayalım ve her lokmanın tadını çıkaralım!