टमाटर के रस की परतों का केक

टमाटर के रस की पतली परतों वाली मिठाई - एक अनोखी delicacy, जो स्वाद से भरी हुई है और एक आकर्षक कहानी के साथ आती है! यह नुस्खा सरल और सुलभ सामग्री को मिलाकर एक अनूठा पाक अनुभव प्रदान करता है। टमाटर के रस का उपयोग करते हुए, यह मिठाई अपने अनोखे स्वाद और नाजुक बनावट से आपको आश्चर्यचकित करने का प्रयास करती है। समय के साथ, यह मिठाई त्योहारों के लिए एक लोकप्रिय पसंद बन गई है, इसकी मौलिकता और खूबसूरत यादों के लिए सराही जाती है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 12 मिनट
कुल समय: 32 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

*पतली परतों के लिए:*
- 11 चम्मच चीनी
- 11 चम्मच तेल
- 11 चम्मच टमाटर का रस (ताज़ा निचोड़ा हुआ या बाज़ार से)
- 1 चम्मच नींबू के रस से बुझाया हुआ बेकिंग सोडा
- आटा, आवश्यकता अनुसार (लगभग 500 ग्राम, लेकिन आटे की स्थिरता के अनुसार समायोजित करें)

*क्रीम के लिए:*
- 1 पैकेट रामा मार्जरीन (या अन्य प्रकार की मार्जरीन, पसंद के अनुसार)
- 1 कप पाउडर चीनी
- 4 चम्मच सूजी
- पानी (लगभग 250 मिलीलीटर)
- वनीला एसेंस (1-2 बूँदें)
- नींबू का रस (लगभग 1-2 चम्मच, स्वाद के अनुसार)

चरण दर चरण:

1. पतली परतों की तैयारी:
एक बड़े बर्तन में 11 चम्मच चीनी, तेल और टमाटर का रस मिलाएँ। अच्छे से मिलाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। नींबू के रस से बुझाया हुआ बेकिंग सोडा डालें और फिर से मिलाएँ। यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि बेकिंग सोडा बेकिंग के दौरान परतों को उठाने में मदद करता है।

2. आटा मिलाना:
मिलाते समय, धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, जब तक कि एक चिकना आटा न बन जाए, जो हाथों से चिपके नहीं। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक आटा न डालें, क्योंकि परतें पतली और नाजुक होनी चाहिए।

3. आटे को विभाजित करना:
आटे को 4 समान भागों में बाँटें (या यदि आप बड़े परतें चाहते हैं तो 3 में बाँटें)। उन्हें सूती तौलिये से ढक दें ताकि वे सूख न जाएं।

4. परतों को बेलना:
एक आटे से छिड़के हुए सतह पर, प्रत्येक आटे के टुकड़े को पतली परत में बेलें। सुनिश्चित करें कि परतें आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ट्रे के आकार की हों।

5. परतों को बेक करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। परतों को ट्रे के पीछे रखें (थोड़ा सा तेल लगाकर या बेकिंग पेपर लगाकर) और लगभग 12 मिनट तक बेक करें या जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। ध्यान रखें कि उन्हें ओवन में बहुत देर तक न छोड़ें, क्योंकि वे जल सकते हैं। उन्हें बाहर निकालें और ठंडा होने दें।

6. क्रीम बनाना:
एक बर्तन में 4 चम्मच सूजी और पानी डालें। मध्यम आंच पर मिश्रण को उबालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। जब सूजी गाढ़ी हो जाए, तो उसे ठंडा होने दें।

7. मक्खन क्रीम:
एक अलग बर्तन में, मार्जरीन को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक मलाईदार और फूली हुई मिश्रण न बन जाए। ठंडी सूजी, वनीला एसेंस और नींबू का रस डालें, अच्छे से मिलाएँ। यह क्रीम मिठाई को स्वादिष्ट और ताज़ा सुगंध देगी।

8. मिठाई की परतें लगाना:
पहले आटे की परत को एक प्लेट पर रखें और क्रीम की एक उदार मात्रा फैलाएं। बाकी परतों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत बिना क्रीम के रह जाए। यदि चाहें, तो आप मिठाई को चॉकलेट या चीनी की परत से भी ढक सकते हैं।

9. दबाना और काटना:
मिठाई के ऊपर एक लकड़ी का बोर्ड या ट्रे रखें ताकि इसे हल्का सा दबाया जा सके। मिठाई को फ्रिज में कम से कम 6 घंटे (आदर्श रूप से एक रात) के लिए छोड़ दें ताकि परतें सही तरीके से मिल जाएं। अगले दिन, मिठाई को अपनी पसंद के अनुसार चौकोर या त्रिकोणीय टुकड़ों में काटें।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ:
यह मिठाई सुगंधित चाय या दूध पर आधारित कॉफी के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप क्रीम में सूखे मेवे या कुटी हुई नट्स डाल सकते हैं ताकि इसके स्वाद और बनावट को बढ़ाया जा सके। इसके अलावा, आप अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार मिठाई को कोको या दालचीनी जैसे स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, मक्खन अधिक समृद्ध स्वाद देगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि यह क्रीम में अच्छी तरह से मिल सके।
- मैं और किस प्रकार का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटे को आजमा सकते हैं, लेकिन इससे परतों की अंतिम बनावट बदल जाएगी।
- मैं मिठाई को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? मिठाई को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक की फिल्म से ढककर सूखने से बचाया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह मिठाई सरल और प्राकृतिक सामग्री से बनी है, और टमाटर का रस विटामिन सी और पोटेशियम जैसे विटामिन और खनिजों का योगदान करता है। इसके अलावा, सूजी एक अच्छे कार्बोहाइड्रेट स्रोत है, जो आपको पूरे दिन की ऊर्जा प्रदान करता है।

इस अनोखे टमाटर के रस की पतली परतों वाली मिठाई के नुस्खे को आजमाएं और इसके अनोखे स्वाद से आश्चर्यचकित हों! यह किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, और जो भी इसे चखेगा, वह निश्चित रूप से प्रभावित होगा। आप जो पाक कला बनाएंगे, वह मेज पर खुशी और मुस्कान लाएगी!