स्ट्रॉबेरी क्रीम केक

स्ट्रॉबेरी क्रीम केक: किसी भी मौके के लिए एक मीठा आनंद

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 55 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल)
पोर्टियन की संख्या: 10-12

इतिहास और कहानी

स्ट्रॉबेरी क्रीम केक कई अवसरों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है, जन्मदिन से लेकर पारिवारिक उत्सवों तक। हल्के, सुगंधित स्पॉन्ज केक और ताजे या जमी हुई स्ट्रॉबेरी क्रीम का संयोजन इस मिठाई को एक वास्तविक आनंद में बदल देता है। समय के साथ, स्ट्रॉबेरी का यह संस्करण इसकी बहुपरकारीता और ताजगी के कारण लोकप्रियता प्राप्त करता गया है। यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक अनुभव है जो किसी के चेहरे पर मुस्कान ला सकता है।

सामग्री

सफेद स्पॉन्ज केक के लिए:
- 3 बड़े अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 120 ग्राम आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस
- एक चुटकी नमक

भूरा स्पॉन्ज केक के लिए:
- 3 बड़े अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम आटा
- 2 चम्मच कोको
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच रम एसेंस
- एक चुटकी नमक

स्ट्रॉबेरी क्रीम के लिए:
- 200 मिली क्रीम (ठंडी होनी चाहिए)
- 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी (ताजा या जमी हुई)
- 100 ग्राम क्रीम चीज़
- स्वादानुसार चीनी (वैकल्पिक)

सजावट के लिए:
- 100 ग्राम क्रीम
- 1 टुकड़ा कड़वा चॉकलेट (लगभग 100 ग्राम)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सफेद स्पॉन्ज केक की तैयारी
सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, 3 अंडे तोड़ें और एक चुटकी नमक डालें। अंडों को इलेक्ट्रिक मिक्सर से उच्च गति पर तब तक फेंटें जब तक उनका आकार दोगुना न हो जाए और वे झागदार न हो जाएं। यह एक आवश्यक कदम है, क्योंकि इसमें हवा का समावेश केक को हल्का बनाएगा।
धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह एक समान और चमकदार मिश्रण न बन जाए।
एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। मिश्रण को अंडों और वैनिला के मिश्रण पर छानें, और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से गोलाकार गति में धीरे से मिलाएं ताकि अंडों से हवा न निकल जाए।
मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। इसे ठंडा करने के लिए एक रैक पर छोड़ दें।

2. भूरा स्पॉन्ज केक की तैयारी
सफेद स्पॉन्ज केक के लिए की गई प्रक्रिया के समान ही करें, लेकिन इस बार आटे को कोको के साथ मिलाएं। यह एक समृद्ध स्वाद और गहरा रंग जोड़ेगा।
जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो इसे बेकिंग टिन में डालें, 20-25 मिनट तक बेक करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. स्ट्रॉबेरी क्रीम की तैयारी
एक कटोरे में क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर न हो जाए। यदि आप इसे और मीठा पसंद करते हैं, तो आप एक या दो चम्मच चीनी जोड़ सकते हैं।
स्ट्रॉबेरी को पीस लें (यदि आप जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से पिघल जाएं और अतिरिक्त तरल को निचोड़ लें) और इसे क्रीम में धीरे से मिलाएं।
क्रीम चीज़ डालें, और क्रीम की हल्की बनावट बनाए रखने के लिए धीरे से मिलाएं।

4. केक को असेंबल करना
एल्युमिनियम फॉयल से ढके एक पाउंड टिन को तैयार करें। सफेद स्पॉन्ज केक से नीचे और ऊपर के लिए दो स्लाइस काटें। भूरा स्पॉन्ज केक से किनारों के लिए स्लाइस काटें।
सफेद स्लाइस को टिन के नीचे रखें और भूरा स्लाइस को किनारे पर रखें।
स्ट्रॉबेरी क्रीम का आधा हिस्सा डालें और कुछ भूरी स्लाइस जोड़ें ताकि बनावट बढ़ सके।
बची हुई क्रीम को फैलाएं और सफेद स्लाइस के ढक्कन से ढक दें। इसे कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करें।

5. केक को सजाना
जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे एक प्लेट पर पलट दें। इसके ऊपर क्रीम लगाकर समान रूप से फैलाएं।
कड़वा चॉकलेट को पिघलाएं और इसे केक पर समान रूप से डालें।
चॉकलेट को ठंडा करने के लिए केक को फिर से 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

व्यावहारिक सुझाव

- स्ट्रॉबेरी का चयन: यदि आप जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से पिघल जाएं और अतिरिक्त तरल को निचोड़ लें ताकि क्रीम पतली न हो जाए।
- शाकाहारी विकल्प: आप अंडों को केले के प्यूरी या सोया योगर्ट से बदलकर इस केक का शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।
- अधिक गहरा स्वाद पाने के लिए: स्ट्रॉबेरी क्रीम में एक चम्मच बादाम का अर्क डालें ताकि अधिक जटिल स्वाद मिल सके।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह केक, हालांकि स्वादिष्ट है, इसे संयम में खाना चाहिए। एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, लेकिन यह स्ट्रॉबेरी के कारण विटामिन सी का अच्छा स्रोत है, साथ ही क्रीम और क्रीम चीज़ से स्वस्थ वसा का भी। इसके अलावा, भूरा स्पॉन्ज केक में कोको एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है, जिससे यह दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! अन्य फल जैसे रास्पबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू इस नुस्खे में आसानी से समायोजित किए जा सकते हैं, अद्वितीय स्वाद प्रदान करते हैं।

2. मैं बिना ग्लूटन का केक कैसे बना सकता हूँ?
गेहूं के आटे को बादाम के आटे और चावल के आटे के मिश्रण से बदलकर बिना ग्लूटन का केक प्राप्त करें, लेकिन स्वादिष्ट बनावट बनाए रखें।

3. कौन-सी पेय पदार्थ सबसे अच्छे हैं?
यह केक फल के चाय या मीठे सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा है, जो स्ट्रॉबेरी के ताजे स्वाद को बढ़ाएगा।

4. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजे खाने पर सबसे अच्छा होता है, जब स्पॉन्ज नरम होते हैं और क्रीम हल्की होती है।

समापन

यह स्ट्रॉबेरी क्रीम केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक कृति है जो सुंदरता और स्वाद के माध्यम से प्रभावित करता है। सामग्री के साथ खेलने से न हिचकिचाएं और अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करें। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या केवल खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक हर टुकड़े में खुशी और स्वाद लाएगा। बोन एपेटिट!