Κέικ με κρέμα φράουλας

Κέικ με Κρέμα Φράουλας: Μια Γλυκιά Απόλαυση για Κάθε Περίσταση

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 55 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης)
Αριθμός μερίδων: 10-12

Ιστορία και Ιστορία

Το κέικ με κρέμα φράουλας είναι μια δημοφιλής επιλογή για πολλές περιστάσεις, από γενέθλια μέχρι οικογενειακές γιορτές. Ο συνδυασμός αφράτων, αρωματικών στρώσεων και κρέμας από φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες μετατρέπει αυτό το γλυκό σε μια πραγματική απόλαυση. Με την πάροδο του χρόνου, η εκδοχή με φράουλες κέρδισε δημοτικότητα λόγω της ευελιξίας της και της φρεσκάδας που προσφέρει. Αυτό το κέικ δεν είναι απλώς ένα γλυκό, αλλά μια εμπειρία που μπορεί να φέρει ένα χαμόγελο σε κάθε πρόσωπο.

Συστατικά

Για την Άσπρη Στρώση:
- 3 μεγάλα αυγά
- 100 γρ. ζάχαρη
- 120 γρ. αλεύρι
- 1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Μια πρέζα αλάτι

Για την Καφέ Στρώση:
- 3 μεγάλα αυγά
- 100 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. αλεύρι
- 2 κουταλιές κακάο
- 1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα ρούμι
- Μια πρέζα αλάτι

Για την Κρέμα Φράουλας:
- 200 ml κρέμα (ιδανικά κρύα)
- 200 γρ. φράουλες (φρέσκιες ή κατεψυγμένες)
- 100 γρ. τυρί κρέμα
- Ζάχαρη κατά προτίμηση (προαιρετικά)

Για τη Διακόσμηση:
- 100 γρ. κρέμα
- 1 σοκολάτα πικρή (περίπου 100 γρ.)

Βήμα προς Βήμα Οδηγίες

1. Προετοιμασία της Άσπρης Στρώσης
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, σπάστε τα 3 αυγά και προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Χτυπήστε τα αυγά με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο και να γίνουν αφράτα. Αυτό είναι ένα βασικό βήμα, καθώς ο αέρας που ενσωματώνεται θα κάνει την στρώση αφράτη.
Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να γίνει ομοιογενής και γυαλιστερή η μάζα.
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Κοσκινίστε το μείγμα πάνω από τη μάζα των αυγών και της βανίλιας, ομογενοποιώντας με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα με κυκλικές κινήσεις, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από τα αυγά.
Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα που έχετε στρώσει με λαδόκολλα και ψήστε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Αφήστε να κρυώσει σε μια σχάρα.

2. Προετοιμασία της Καφέ Στρώσης
Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία όπως για την άσπρη στρώση, αλλά αυτή τη φορά ανακατέψτε το αλεύρι με το κακάο. Αυτό θα προσθέσει πλούσια γεύση και έντονο χρώμα.
Αφού η μάζα είναι έτοιμη, ρίξτε τη στη φόρμα ψησίματος, ψήστε για 20-25 λεπτά και αφήστε να κρυώσει εντελώς.

3. Προετοιμασία της Κρέμας Φράουλας
Σε ένα μπολ, χτυπήστε την κρέμα μέχρι να γίνει σφιχτή. Αν σας αρέσει πιο γλυκιά, μπορείτε να προσθέσετε μια ή δύο κουταλιές ζάχαρης.
Λιώστε τις φράουλες (αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένες, βεβαιωθείτε ότι έχουν αποψυχθεί και στραγγιστεί) και προσθέστε τις στην κρέμα, ανακατεύοντας απαλά.
Ενσωματώστε το τυρί κρέμα, ανακατεύοντας προσεκτικά για να διατηρήσετε την αέρινη υφή της κρέμας.

4. Συναρμολόγηση του Κέικ
Ετοιμάστε μια φόρμα κέικ στρωμένη με αλουμινόχαρτο. Κόψτε δύο φέτες από την άσπρη στρώση για το κάτω μέρος και το καπάκι του κέικ. Από την καφέ στρώση, κόψτε φέτες για τα πλάγια.
Τοποθετήστε τις άσπρες φέτες στο κάτω μέρος της φόρμας και τις καφέ φέτες στα πλάγια.
Προσθέστε 1/2 από την κρέμα φράουλας και μερικές λωρίδες από την καφέ στρώση για επιπλέον υφή.
Απλώστε την υπόλοιπη κρέμα και καλύψτε με το καπάκι από τις άσπρες φέτες. Βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

5. Διακόσμηση του Κέικ
Αφού το κέικ έχει κρυώσει, αναποδογυρίστε το σε μια πιατέλα. Χρησιμοποιήστε την κρέμα για να καλύψετε ομοιόμορφα την επιφάνεια.
Λιώστε τη πικρή σοκολάτα και ρίξτε την πάνω από το κέικ, βεβαιώνοντας ότι κατανέμεται ομοιόμορφα.
Βάλτε το κέικ ξανά στο ψυγείο για 30 λεπτά για να επιτρέψετε στη σοκολάτα να σφίξει.

Πρακτικές Συμβουλές

- Επιλογή Φράουλας: Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένες φράουλες, βεβαιωθείτε ότι έχουν αποψυχθεί πλήρως και στραγγίξτε την περίσσεια υγρού για να μην αραιώσει η κρέμα.
- Vegan Έκδοση: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αυγά με πουρέ μπανάνας ή γιαούρτι σόγιας για να δημιουργήσετε μια vegan έκδοση αυτού του κέικ.
- Για Πιο Έντονη Γεύση: Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου στην κρέμα φράουλας για μια πιο σύνθετη γεύση.

Θερμίδες και Διατροφικά Οφέλη

Αυτό το κέικ, αν και νόστιμο, είναι μια επιλογή που πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο. Μια μερίδα περιέχει περίπου 350-400 θερμίδες, αλλά είναι καλή πηγή βιταμίνης C λόγω των φράουλων, καθώς και υγιών λιπαρών από την κρέμα και το τυρί κρέμα. Επιπλέον, το κακάο στην καφέ στρώση προσφέρει αντιοξειδωτικά, ωφελώντας έτσι την υγεία της καρδιάς.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα;
Φυσικά! Άλλα φρούτα όπως σμέουρα, μύρτιλα ή ροδάκινα μπορούν να προσαρμοστούν εύκολα σε αυτή τη συνταγή, προσφέροντας μοναδικές γεύσεις.

2. Πώς μπορώ να φτιάξω το κέικ χωρίς γλουτένη;
Αντικαταστήστε το σιτάρι με ένα μείγμα αμυγδάλου και ρυζιού για να αποκτήσετε ένα κέικ χωρίς γλουτένη, αλλά με εξίσου νόστιμη υφή.

3. Ποιες ποτά ταιριάζουν καλύτερα;
Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με ένα φρουτώδες τσάι ή με ένα γλυκό λευκό κρασί, το οποίο θα συμπληρώσει τις φρέσκες γεύσεις των φράουλων.

4. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, αλλά είναι καλύτερο να καταναλώνεται φρέσκο, όταν οι στρώσεις είναι μαλακές και η κρέμα είναι αέρινη.

Συμπέρασμα

Αυτό το κέικ με κρέμα φράουλας δεν είναι απλώς ένα γλυκό, αλλά ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα που εντυπωσιάζει με την ομορφιά και τη γεύση του. Μην διστάσετε να πειραματιστείτε με τα υλικά και να προσαρμόσετε τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Είτε το ετοιμάζετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να σας κακομάθετε, αυτό το κέικ θα φέρει χαρά και γεύση σε κάθε κομμάτι. Καλή όρεξη!